[实用新型]一种利用乳品深加工制取酪蛋白的装置

说明书

本实用新型公开了一种利用乳品深加工制取酪蛋白的装置，包括用于将乳品分离为稀奶油和和脱脂奶的离心脱脂设备、用于将离心脱脂设备分离出的脱脂奶分离为乳清蛋白液和酪蛋白液体的微滤设备、用于对酪蛋白液体进行加热杀菌的杀菌设备以及用于将杀菌后的酪蛋白液体固化成酪蛋白胶束粉的干燥设备。离心脱脂设备设有稀奶油出口和脱脂奶出口，脱脂奶出口与微滤设备的进液端相连，微滤设备设有乳清蛋白液出口和酪蛋白液体出口，酪蛋白液体出口与杀菌设备的进液端相连，杀菌设备的出液端连接干燥设备。本实用新型所采用的装置操作简单，可连续生产，可以从牛奶、羊奶或驼奶中分离并最终得到MCC80、MCC85酪蛋白胶束粉。

技术领域

本实用新型涉及乳品深加工技术领域，特别涉及一种利用乳品深加工制取酪蛋白的装置。

背景技术

酪蛋白是哺乳动物乳汁包括牛奶，羊奶和人奶中的主要蛋白质。牛奶的蛋白质，主要以酪蛋白为主，人奶以白蛋白为主。酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳。酪蛋白是乳中含量最高的蛋白质，目前主要作为食品原料或微生物培养基使用，利用蛋白质酶促水解技术制得的酪蛋白磷酸肽具有防止矿物质流失、预防龋齿，防治骨质疏松与佝偻病，促进动物体外受精，调节血压，治疗缺铁性贫血、缺镁性神经炎等多种生理功效，尤其是能促进常量元素(Ca、Mg)与微量元素(Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se)高效吸收。

酪蛋白为非结晶、非吸潮性物质，常温下在水中可溶解0.8-1.2％，微溶于25℃水和有机溶剂，溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分，当浸入水中则迅速膨胀，但分子不结合。乳品的稳定性较弱，加热、遇酸易沉淀凝固，产品质量较难控制。目前国内缺乏完整的提取MCC80、MCC85酪蛋白胶束的工艺及装置。

发明内容

针对上述问题，本实用新型的目的在于提供一种利用乳品深加工制取酪蛋白的装置，从原奶中直接分离MCC80、MCC85酪蛋白胶束，制备酪蛋白粉、乳制品深加工辅料、蛋白饮料等。

为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案如下：

一种利用乳品深加工制取酪蛋白的装置，包括用于将乳品分离为稀奶油和和脱脂奶的离心脱脂设备、用于将离心脱脂设备分离出的脱脂奶分离为乳清蛋白液和酪蛋白液体的微滤设备、用于对酪蛋白液体进行加热杀菌的杀菌设备以及用于将杀菌后的酪蛋白液体固化成酪蛋白胶束粉的干燥设备。所述的离心脱脂设备设有稀奶油出口和脱脂奶出口，所述脱脂奶出口与微滤设备的进液端相连，所述的微滤设备设有乳清蛋白液出口和酪蛋白液体出口，所述酪蛋白液体出口与杀菌设备的进液端相连，所述杀菌设备的出液端连接干燥设备。

进一步地，所述微滤设备的处理压力为1-9psi，套洗倍数为0.1-2倍，膜芯截留分子量为230-300kDa。

进一步地，所述的离心脱脂设备为净乳机或脱脂分离机。

进一步地，所述的杀菌设备为巴氏杀菌机。

进一步地，所述的干燥设备为喷雾干燥机。

本实用新型具有如下有益效果：提供一种利用乳品深加工制取酪蛋白的装置，该装置操作简单，容易控制，可连续生产，可以从牛奶、羊奶或驼奶中分离并最终得到MCC80、MCC85酪蛋白胶束粉，得到的酪蛋白胶束粉可直接用于制备酪蛋白粉、乳制品深加工辅料、蛋白饮料等。

附图说明

图1为本实用新型的系统结构框图。

主要组件符号说明：1、离心脱脂设备；11、稀奶油出口；12、脱脂奶出口；2、微滤设备；21、乳清蛋白液出口；22、酪蛋白液体出口；3、杀菌设备；4、干燥设备。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式，对本实用新型做进一步说明。