[实用新型]一种纯脂无糖巧克力混料装置

说明书

本实用新型公开了一种纯脂无糖巧克力混料装置，涉及巧克力制作技术领域，其包括：混料筒，所述混料筒包括：混料内筒、混料外筒，所述混料内筒中设有容纳物料的凹腔，所述混料外筒套在混料内筒的外侧并与混料内筒形成一容纳液体介质的夹腔；顶盖，所述顶盖固定在混料筒的上方；搅拌电机，所述搅拌电机固定在顶盖上；搅拌杆，所述搅拌杆位于混料筒内，所述搅拌杆的上端与搅拌电机的输出轴固定连接；电热丝，所述电热丝缠绕在混料外筒的外壁上。本实用新型通过夹腔中的液体介质对内部原料进行加温，使得原料升温平缓且均匀。

技术领域：

本实用新型涉及巧克力制作技术领域，尤其涉及一种纯脂无糖巧克力混料装置。

背景技术：

巧克力是由可可粉、可可脂、砂糖、牛奶为主要原料、辅助其他多种原料混合制作而成一种食品。现有的纯脂无糖巧克力主要是由可可脂添加少量其他无糖辅料制成，其入口即化，具有丝滑般口感，因而被人们广泛喜爱。现有的纯脂无糖巧克力制品在制作过程中，需要对可可脂进行加热融化混料。现有的可可脂加热融化混料一般直接用蒸汽锅进行加热融化，然后再导入带有搅拌器的混料装置中进行混料，此种制作方式加热的温度太高，使得加工制作的纯脂无糖巧克力的口感不佳，且工序复杂，融化后的可可脂在倒入搅拌混料装置中初步接触处的可可脂温度急剧降低，降低制作品质。

实用新型内容：

本实用新型所要解决的技术问题在于克服现有的技术缺陷提供的一种纯脂无糖巧克力混料装置。

为了实现上述目的，本实用新型采用以下技术方案予以实现：

一种纯脂无糖巧克力混料装置，包括：

混料筒，所述混料筒包括：混料内筒、混料外筒，所述混料内筒中设有容纳物料的凹腔，所述混料外筒套在混料内筒的外侧并与混料内筒形成一容纳液体介质的夹腔；

顶盖，所述顶盖固定在混料筒的上方；

搅拌电机，所述搅拌电机固定在顶盖上；

搅拌杆，所述搅拌杆位于混料筒内，所述搅拌杆的上端与搅拌电机的输出轴固定连接；

电热丝，所述电热丝缠绕在混料外筒的外壁上。

进一步的，所述电热丝外侧包裹有隔热层，所述隔热层为岩棉材料制成。

进一步的，所述顶盖上设有进料口和出料口。

进一步的，所述顶盖上设有观察口。

进一步的，所述混料外筒的底部固定有支腿。

进一步的，所述混料外筒的侧壁上设有进水口，所述混料外筒的底部设有排水口，所述排水口连接有排水闸阀。

进一步的，所述搅拌杆的外壁设有螺旋叶片。

本实用新型使用时，通过进水口向混料内筒与混料外筒之间的夹腔中注入水介质，并将巧克力原料通过进料口加入至混料筒中，将电热丝与外部电源电连接，电热丝发热将夹腔内的水加热升温，升温后的水将混料内筒内的巧克力原料缓慢均匀升温，使得巧克力原料融化，然后开启搅拌电机，搅拌电机带动搅拌杆搅动使得混料内筒中的巧克力原料混合及融化均匀；混料完成后，将下一工序抽料泵的吸料管中出料口中插入混料筒内将原料抽出至下一工序中。

与现有技术相比，本实用新型提供的一种纯脂无糖巧克力混料装置，具有以下有益效果：

1、混料外筒与混料内筒双层设置形成夹腔，通过夹腔中的液体介质对内部原料进行加温，使得原料升温平缓且均匀，使得对原料的成分破坏降低，提高制作的巧克力品质；

2、电热丝外侧包裹岩棉隔热层，使得能量散失少，节约能源；

3、顶盖上设置观察口，方便对内部物料状态进行观察；