[实用新型]一种具有多层蒸格的蒸柜

说明书

本实用新型提出一种具有多层蒸格的蒸柜，其特征在于：包括蒸汽发生部和包含若干层蒸格的蒸格部，所述蒸汽发生部包括若干个蒸发单元，各蒸发单元的蒸汽出口与各层蒸格一一对应连通，其分别包括蒸发器水箱、热交换器、尾气通道、燃烧器、风机和水原加热回收器，通过所述风机牵动燃烧器燃烧产生的尾气经由所述尾气通道进入水原加热回收器，所述水原加热回收器的出水口连接至所述蒸发器水箱；各蒸格具有独立的蒸煮室，于蒸煮室的正面设有可翻转开合的门。本技术利用尾气中的热量加热水体，再将水体补充至水箱当中，因而不会令水箱内的水体止沸或者使得止沸时间缩得很短，从而保证了蒸汽的持续产生，有效地提升能源效率，满足节能减排的要求。

技术领域

本实用新型属于商业用厨房设备，具体涉及一种具有多层蒸格的蒸柜。

背景技术

燃气蒸柜是常见的厨房设备，其工作原理是通过燃气加热水箱产生水蒸汽，进而将蒸柜内的食物蒸熟，水箱通常配设有浮球式的进水阀，以控制进水量。除了设备启动需要等待一些时间才会产生蒸汽之外，在为水箱补水时，由于自来水温度较低使得令水箱内的水体止沸，在一定程度上会减弱或中断蒸汽的产生，影响蒸煮效果。另外，燃气加热时所产生的尾气一般由尾气通道进行排放，尾气中热量被完全散失，不符合节能减排的要求。

实用新型内容

为克服现有技术的缺陷，本实用新型提出一种具有多层蒸格的蒸柜，其具体技术内容如下：

一种具有多层蒸格的蒸柜，其包括蒸汽发生部和包含若干层蒸格的蒸格部，所述蒸汽发生部包括若干个蒸发单元，各蒸发单元的蒸汽出口与各层蒸格一一对应连通，其分别包括蒸发器水箱、热交换器、尾气通道、燃烧器、风机和水原加热回收器，所述蒸发器水箱位于燃烧器上方，其上设置有所述热交换器且由所述燃烧器对热交换器执行加热操作，从而实现与蒸发器水箱内水体的热交换，于蒸发器水箱的顶部设有蒸汽出口，所述尾气通道对接所述蒸发器水箱的底部空间与水原加热回收器，所述水原加热回收器具有用于与热气源对接的第一开口，以及用于与风机对接的第二开口，于所述第一开口与第二开口之间形成有热风通道，其壳体上设有弯曲延伸的热交换管且于所述热交换管的外侧设有散热片，所述热交换管具有露于壳体外的进水口和出水口，所述第二开口处装设有风机，通过所述风机牵动燃烧器燃烧产生的尾气经由所述尾气通道进入水原加热回收器，所述水原加热回收器的进水口连接自来水管，其出水口连接至所述蒸发器水箱；各蒸格具有独立的蒸煮室，于蒸煮室的正面设有可翻转开合的门，门的下沿与蒸煮室开口铰接令其绕铰接部朝前翻转至水平位置，门之上设置有把手。

于本实用新型的一个或多个实施例当中，所述燃烧器包括火排、电磁阀、火力调节阀、点火针和燃气管接口，所述电磁阀受控于电子控制装置进行火力调节，所述火力调节阀用于手动进行火力调节。

于本实用新型的一个或多个实施例当中，所述蒸汽发生部设有观火窗，所述观火窗位于火力调节阀旁侧且与所述火排相对。

本实用新型的有益效果是：利用尾气中的热量加热水体，再将已经被高温尾气预热的水体补充至水箱当中，由于水体温差被大大的降低，故不会令水箱内的水体止沸或者使得止沸时间缩得很短，从而保证了蒸汽的持续产生；再有，尾气中热量被水原加热回收器循环吸收利用，有效地提升能源效率，满足节能减排的要求，而且最终被风机排放的尾气温度已被最大限度地降低了，排放安全，具有较佳的技术性和实用性。

附图说明

图1为本实用新型的整体结构示意图。

图2为本实用新型的蒸汽发生部的立体结构示意图。

图3为本实用新型的蒸汽发生部的内部结构示意图。

图4为本实用新型的水原加热回收器的结构示意图一。

图5为本实用新型的水原加热回收器的结构示意图二。

图6为本实用新型的蒸格部的内部结构示意图。