[实用新型]物料表面处理装置有效

专利信息
申请号: 201920571249.6 申请日: 2019-04-24
公开(公告)号: CN210054511U 公开(公告)日: 2020-02-14
发明(设计)人: 王静华;倪贝青 申请(专利权)人: 安徽云岭星火旅游发展有限公司
主分类号: A23L7/117 分类号: A23L7/117;A23P30/00
代理公司: 34109 合肥诚兴知识产权代理有限公司 代理人: 汤茂盛
地址: 242500 *** 国省代码: 安徽;34
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摘要:
搜索关键词: 打磨元件 物料表面 食品加工技术领域 本实用新型 预处理物料 产品外观 处理装置 糊状物料 加工物料 操作区 成型面 浆状 打磨 成型 粗糙
【说明书】:

实用新型属于食品加工技术领域,特别一种物料表面处理装置,包括机架,机架上设有容留并预处理物料的操作区,打磨元件与成型面在操作区内相对运动,打磨元件与成型面的间距小于等于待加工物料的厚度。打磨元件打磨具有固体颗粒的浆状或糊状物料,从而能够改变物料表面的粗糙程度,提升物料完整性,从而丰富产品外观,提升产品的口感。

技术领域

本实用新型属于食品加工技术领域,特别一种物料表面处理装置。

背景技术

烘焙作为一种食品制作工艺,是通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。食品经烘焙后,其中含有的淀粉糊化、蛋白质变性等化学变化使得其口感发生改变,更具风味。现有技术中,受加工工艺的影响,工厂批量生产的锅巴表面通常较为平整光滑,与传统锅巴表面凹凸不平、颗粒分明的质感相去甚远,失去了其独有的特色,口感寡淡,层次单薄。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种能提升产品品质的物料表面处理装置。

为实现以上目的,本实用新型采用的技术方案为:一种物料表面处理装置,包括机架,机架上设有容留并预处理物料的操作区,打磨元件与成型面在操作区内相对运动,打磨元件与成型面的间距小于等于待加工物料的厚度。

与现有技术相比,本实用新型存在以下技术效果:对具有固体颗粒的浆状或糊状物料进行打磨,能够改变物料表面的粗糙程度,提升物料的整体性,从而丰富产品外观,提升产品的品质与口感。

附图说明

下面对本说明书各附图所表达的内容及图中的标记作简要说明:

图1是本实用新型的示意图;

图2是图1内部结构的示意图;

图3是炉体内部的侧视示意图。

图中:10.机架,101.操作区,102.烘焙区,103.冷却区,20.输送单元,21.输送带,211.成型面,30.打磨单元,31.打磨元件,40.整形单元,41.整形元件。

具体实施方式

下面结合附图,通过对实施例的描述,对本实用新型的具体实施方式作进一步详细说明。

本实施例中的物料为以烹熟的谷物为主要原料,配以水制成的浆状或糊状物。谷物通常为大米或黑米、荞麦等淀粉含量高的颗粒状粮食作物。为便于叙述,待打磨加工物料的厚度称为基料厚度,将打磨得到的表面粗糙物料的厚度称为毛面厚度,将预处理完毕物料的厚度称为目标厚度。

一种物料表面处理装置,包括机架10,机架10上设有容留并预处理物料的操作区101,打磨元件31与成型面211在操作区101内相对运动,打磨元件31与成型面211的间距小于等于待加工物料的厚度,即二者的间距小于等于基料厚度,这样二者做相对运动时,打磨元件31将对物料的上表面施加作用力,使得位于二者接触面的物料发生位移。由于浆液或米糊具有一定的流动性,在打磨单元31对其施加的作用力消失或,部分将回流并重新填补间隙,而姿态发生改变了的谷物颗粒,将仍旧保持改变后的姿态,从而使得高于浆液或米糊表面的谷物颗粒显露出来,物料表面的粗糙程度改变,物料的厚度也有基料厚度增厚为毛面厚度。

当打磨元件31与成型面211的间距小于基料厚度时,浆液或米糊将被挤压集中在物料的中下层,使得物料中下层的间隙较小或无间隙,摊铺在成型面211上的物料联结成为完整的块体,再经过焙制,就能够得到具有良好整体性的熟制锅巴块,锅巴块体内部无裂隙、通缝,不易脆断,经长途运输仍能保持完整的块体形状。换句话说,打磨元件31的设置不仅能改变产品表面粗糙度,美化产品外观,还能在减小锅巴厚度的同时,保证锅巴块体完整性,从而大大提升产品品质。

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