[实用新型]一种葡萄酒自发酵用装置

说明书

本实用新型提供了一种葡萄酒自发酵用装置，包括发酵机构和输气机构，发酵机构包括罐体、罐盖及支撑架，罐盖上设置有进料口和排气阀，罐体内从上而下依次设置有导气装置和搅拌装置，导气装置包括导气管及导流板，导气管在竖直方向上设置在罐体内且导气管的中心轴线与罐体的中心轴线重合，导流板倾斜安装在导气管上且导流板将罐体分成上下两个腔室；搅拌装置设置在导气管的下方，搅拌装置包括分气板及若干个分流管，分气板的内部设置有空腔Ⅱ，若干个分流管均匀的设置在分气板的外周面上且分流管与分气板相连通；该装置实现了自动对皮渣进行喷淋和翻滚两个动作，并能将底部酒液带到表层，实现酒液的上下循环。

技术领域

本实用新型涉及葡萄酒发酵过程中加工设备技术领域，具体涉及一种葡萄酒自发酵用装置。

背景技术

葡萄酒发酵的主要特点是浸渍发酵，即在葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。

目前家用葡萄酒发酵罐的结构一般比较简单，内部没有复杂的结构布局，顶部开口，底部留有出酒阀门，需要人工搅拌以便浸提皮渣，而这个搅拌过程通常会导致氧气进入到发酵桶内，从而引起部分有氧发酵，影响葡萄酒的酒品；换桶则需要打开原发酵桶，同样会有氧气进入到发酵物中，引起有氧发酵，影响葡萄酒的品质。由于借用外界工具搅拌，卫生问题严重，容易感染杂菌。密封性不好，葡萄酒香气成分散失多。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服现有技术的不足，提供一种葡萄酒自发酵用装置，该装置实现了自动对皮渣进行喷淋和翻滚两个动作，并能将底部酒液带到表层，实现酒液的上下循环。

本实用新型为解决上述技术问题采用的技术方案是：一种葡萄酒自发酵用装置，包括发酵机构和输气机构，所述发酵机构包括罐体、罐盖及支撑架，所述罐盖密封配合的设置在所述罐体的上方，所述罐盖上设置有进料口和排气阀，所述支撑架设置在所述罐体的下方，所述罐体内从上而下依次设置有导气装置和搅拌装置，所述导气装置包括导气管及导流板，所述导气管在竖直方向上设置在所述罐体内且所述导气管的中心轴线与所述罐体的中心轴线重合，所述导流板倾斜安装在所述导气管上且所述导流板将罐体分成上下两个腔室；

所述搅拌装置设置在所述导气管的下方，所述搅拌装置包括分气板及若干个分流管，所述分气板的内部设置有空腔Ⅱ，若干个所述分流管均匀的设置在所述分气板的外周面上且所述分流管与所述分气板相连通；

所述输气机构包括压缩机、过滤器及输气管，所述压缩机的输出端与所述过滤器的输入端相连，所述过滤器输出端通过输气管和分气板相连通。

进一步的，所述导流板为内部设置有空腔Ⅰ的环形板，所述导流板的上表面上均匀的设置有导流孔，所述导流板的底部设置有引流口，所述引流口处设置有控制阀Ⅰ。

进一步的，所述导气管的底部设置有控制阀Ⅱ。

进一步的，所述罐盖上设置有安全阀。

进一步的，所述分流管上安装有喷头。

进一步的，所述罐体的侧壁上开设有出料口，所述出料口处设置有导料管，所述导料管的出料端设置有控制阀Ⅲ，所述导料管的进料端穿过所述出料口后设置在所述罐体内。

本实用新型的有益效果主要表现在以下几个方面：本专利的发酵装置能够充分利用葡萄酒发酵产生的二氧化碳，在酒液中上升带来的动能，实现了自动对皮渣进行喷淋和翻滚两个动作，并能将底部酒液带到表层，通过设置输气机构和搅拌装置，一方面，可以通过高压气对罐体内的发酵液进行搅拌，使罐体内布料更均匀，氮气作为搅拌的动力，整个搅拌过程在无氧状态下进行，不会引起有氧发酵，既起到了搅拌的作用，又防止了有氧发酵，提高了葡萄酒的品质，实现酒液的上下循环。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图；