[实用新型]一种豆干卤锅

说明书

一种豆干卤锅，包括支架、框架和锅体，框架两侧分别通过转轴与支架转动安装，支架上装有安装座，转轴通过轴承安装在安装座上，转轴上装接有手柄，所述锅体上设有锅盖，锅体的上边沿安装有弹簧扣，弹簧扣卡紧在锅盖表面使锅盖紧固在锅体上，框架内设有位于锅体下方的加热器，锅体内壁上端设有卡孔，该卡孔中插装和弧形挡板，弧形挡板朝向锅体内弯曲，弧形挡板的上端位于锅盖的下方，弧形挡板的上端向下弯曲延伸。本实用新型使蒸汽热量定向导出，不易伤害用户，同时搅拌效果好，不易对食物造成损伤。

技术领域

本实用新型属于食品加工技术领域，具体地说是一种豆干卤锅。

背景技术

现有技术中，豆干的生产工艺，第一步，将带子进行筛选并浸泡，第二步，对浸泡后的带子进行磨浆，进行浆渣分离，第三步，对豆浆进行煮制和点浆，第四步，将煮制后的豆浆压榨成型，形成豆腐，第五步，对豆腐进行切块，然后晾晒，第六步，对豆干进行卤制。在卤豆干的过程中，首先制作卤汗，把一系列的材料加水一起加到卤锅中进行熬制，然后将卤料捞出，把豆干放到卤汗里卤制，完成后捞出。

目前，卤制的时间较长，在一定时间长，卤水会被熬干，此时需要向卤锅中重新加水，然后搅拌。需要将锅打开，锅内的热量会一下向外各个方向涌出，容易对人手造成伤害，还浪费热量，同时采用搅拌器搅拌，搅拌叶片容易将食物搅烂，搅拌也不方便。

实用新型内容

为了解决上述的技术问题，本实用新型提供了一种豆干卤锅，安全可靠，搅拌效果好。

为了解决上述技术问题，本实用新型采取以下技术方案：

一种豆干卤锅，包括支架、框架和锅体，框架两侧分别通过转轴与支架转动安装，支架上装有安装座，转轴通过轴承安装在安装座上，转轴上装接有手柄，所述锅体上设有锅盖，锅体的上边沿安装有弹簧扣，弹簧扣卡紧在锅盖表面使锅盖紧固在锅体上，框架内设有位于锅体下方的加热器，锅体内壁上端设有卡孔，该卡孔中插装和弧形挡板，弧形挡板朝向锅体内弯曲，弧形挡板的上端位于锅盖的下方，弧形挡板的上端向下弯曲延伸。

所述弧形挡板上设有拉环，该拉环套装有耐热套件。

所述锅盖上还设有变速驱动器，锅体内设有搅拌轴，搅拌轴上端与变速驱动器连接，搅拌轴下端通过固定柱安装有中空转盘。

所述中空转盘距离搅拌轴下端面的距离大于10厘米。

所述中空转盘的侧壁厚度为1-2厘米，并且中空转盘的边缘夹角处都设为倒圆角。

所述锅体为夹层结构。

本实用新型利用弧形挡板，能够在打开锅盖时将蒸汽热量定向的引导到中间区域，从而不易对操作者造成伤害。还利用中空转盘作为搅拌器，不易将食物搅烂，保留食物的完整性。

附图说明

附图1为本实用新型剖面结构示意图；

附图2为附图1中的A处放大示意图。

具体实施方式

为能进一步了解本实用新型的特征、技术手段以及所达到的具体目的、功能，下面结合附图与具体实施方式对本实用新型作进一步详细描述。