[实用新型]一种酿酒用发酵罐

说明书

一种酿酒用发酵罐，属于酿酒设备技术领域，包括罐体和盖罩，所述罐体包括罐身和罐口；罐口包括圆颈和边沿；圆颈直接与罐体固定装接，边沿固定装接在圆颈的外端；所述盖罩由盖顶、盖壁和扣圈构成，盖顶为圆弧状穹顶，盖壁为圆筒状侧壁，扣圈为圆环状粗条，圆筒状侧壁直接从所述圆弧状穹顶的边缘生出，圆环状粗条固定装接在圆筒状侧壁的外端边沿；另配有弹性密封圈；其有益效果是当发酵罐内的气体增加时，弹性盖罩内的容积可以增加，有效阻滞和减少发酵气体的逸出，从而提高酿酒效率和质量；底盘搬移车可将发酵物料直接推移到蒸酒甑边后再装入，可以有效减少发酵物料中酒精的挥发，提高出酒率，同时还可减少劳动强度。

技术领域

本实用新型涉及酿酒设备技术领域，具体是一种酿酒用发酵罐。

背景技术

白酒的酿造过程分为发酵和蒸馏两大部分，影响酿酒的效率和质量主要发生在发酵过程，发酵过程需要糖分和酶，糖分包括葡萄糖和麦芽糖，果汁中通常含有大量的葡萄糖，可以直接发酵，谷物中含有大量的淀粉，淀粉进行工艺处理可以生成麦芽糖，糖分与酶发生化学反应，在一定的温度下，生成乙醇和二氧化碳，这个反应过程称为酒精发酵。而影响酒精发酵因素主要有最开始的淀粉浓度、发酵过程中的空气量、发酵温度和杂菌的影响。目前的发酵工作一般是在发酵罐中进行的，而现有的发酵罐无法很好的控制影响酒精发酵的各个因素。

由此，专利文献号CN 109136004 A公布了一种发酵罐，该发酵罐包括罐体、杀菌装置、搅拌装置、温度控制装置、称重装置和换气装置，罐体设有可翻转的盖子，盖子设有腔体，罐体设有换气口，杀菌装置包括罐体杀菌器和空气杀菌器，罐体杀菌器固定于盖子的下表面，空气杀菌器安装于腔体内，搅拌装置包括电机和搅拌器，电机驱动连接搅拌器转动，搅拌器设于罐体内，温度控制装置包括温度传感器和温度调节器，温度传感器和温度调节器分别固定于罐体内，称重装置设于罐体的下方，换气装置连接换气口；该发酵罐能够对最开始的淀粉浓度、发酵过程中的空气量、发酵温度和杂菌进行有效的控制，使得发酵在最佳的环境中进行，可以提高酿酒的效率和质量。

专利文献号CN 207973726 U公布了一种酿酒加工用立式高效发酵罐，包括发酵罐，发酵罐外侧设有气体控制室和出料管，气体控制室和出料管通过焊接与发酵罐固定连接，所述发酵罐上部设有推拉板、温度器、氧气监测器和卡销，所述温度器和氧气监测器通过通孔与发酵罐固定连接，卡销通过旋转轴与发酵罐转动连接，所述发酵罐内部设有电机、加热器、搅拌辊和连接杆，连接杆通过焊接与发酵罐内侧固定连接，电机通过焊接与连接杆固定连接。由于该发酵罐设有温度器和氧气监测器，当发酵罐内的氧气含量发生变化时，气体控制室能够及时的对氧气的量起到调节，而且发酵罐内的搅拌辊不停的对粮食进行搅拌，进而提高粮食的发酵速度。

这些发酵罐虽然有一些改进，但不能对发酵过程中产生的气体进行有效控制，无法进一步提高酿酒效率和质量。在将发酵罐内的物料放入蒸馏罐内时采用传送带或斗车搬运，这样使最初的酒精出现了大量挥发，浪费了资源。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是针对上述技术问题提供一种采用了弹性盖罩和底盘搬移车的发酵罐，以便有效控制发酵气体和直接翻送发酵料，进而提高酿酒效率和质量。

为解决上述技术问题，本实用新型所采用的技术方案是一种酿酒用发酵罐，包括罐体和盖罩，其特征在于所述罐体包括罐身和罐口；所述罐口包括圆颈和边沿；所述圆颈直接与罐体固定装接，所述边沿固定装接在圆颈的外端，所述圆颈和边沿的直径比较接近罐身直径或边长，构成广圆形颈状罐口，这样采用广口边沿罐口便于将罐体内的发酵物料移出，采用圆颈状罐口便于与盖罩密封；所述盖罩由弹性材料制作，如食品级塑料；所述盖罩由盖顶、盖壁和扣圈构成，所述盖顶为圆弧状穹顶，所述盖壁为圆筒状侧壁，所述扣圈为圆环状粗条，所述圆筒状侧壁直接从所述圆弧状穹顶的边缘生出，所述圆环状粗条固定装接在圆筒状侧壁的外端边沿；另外还配备有弹性密封圈，用于将盖罩箍紧在颈状罐口外壁上。