[实用新型]一种芒果干微波灭菌设备

说明书

本实用新型提供了一种芒果干微波灭菌设备。本实用新型芒果干微波灭菌设备包括交替设置的微波灭菌箱体和紫外灭菌箱体；微波灭菌箱体中设置有微波发生器，紫外灭菌箱体中设置有紫外灯；其中，微波灭菌箱体的数量比紫外灭菌箱体的数量多1个；芒果干微波灭菌设备还包括传送装置，传送装置可以将芒果干沿传送方向运送，并依次通过交替设置的各微波灭菌箱体和紫外灭菌箱体。本实用新型中，以微波和紫外灭菌的工艺替代传统的糖渍杀菌，不仅能够保持芒果干制品的原有风味，而且还能够改善芒果干的口感，同时也能够避免过量糖分的摄入。同时，通过将微波和紫外灭菌装置的依次设置，能够避免由于微波灭菌产生热量所导致的芒果干过熟，影响口感。

技术领域

本实用新型涉及水果干制品领域，具体而言，涉及一种芒果干微波灭菌设备。

背景技术

芒果属漆树科芒果属的多年生木本植物，是一种经济效益较高的热带果树。芒果果实色泽美观、气味芳香、营养价值高，具有较高的营养价值和医疗保健功效。

然而，由于芒果是典型的呼吸跃变型果实，含糖量高，且多在夏季收获，因而难以长期贮藏。加之现阶段保鲜贮藏技术粗糙，导致收获的芒果大量腐坏损失。

果蔬干制作为果蔬深加工的主要方法，近年来发展速度较快。芒果的深加工不仅能够解决芒果鲜果的贮藏问题，同时也能够提高芒果的经济附加价值，延长芒果的产业链，丰富芒果商品种类。

目前，芒果干的生产一般都需要进行芒果去皮干燥，以及灭菌和包装、分装等处理流程。对于芒果干的干燥，目前多采用糖渍法进行，即将芒果干浸渍于糖液(总糖一般达到65～70％)中，以控制芒果干中的水分含量，从而达到防腐抑菌的目的。然而，经过糖渍后的芒果中，往往糖含量(birx)会高达30～70，而含水量低于20％，导致芒果干制品过甜、过干，不仅丧失了芒果原有的风味，同时也导致其口感不佳，同时过多的糖摄入也会影响人体的健康。

有鉴于此，特提出本实用新型。

发明内容

本实用新型的第一目的在于提供一种芒果干微波灭菌设备，本实用新型所提供的芒果干微波灭菌设备中，通过采用微波灭菌和紫外灭菌的复合灭菌，不仅能够有效的实现芒果干的灭菌，同时还不会影响芒果干的口感和风味。

为了实现本实用新型的上述目的，特采用以下技术方案：

一种芒果干微波灭菌设备，所述芒果干微波灭菌设备包括交替设置的微波灭菌箱体和紫外灭菌箱体；所述微波灭菌箱体中设置有微波发生器，所述紫外灭菌箱体中设置有紫外灯；其中，所述微波灭菌箱体的数量比所述紫外灭菌箱体的数量多1个；

所述芒果干微波灭菌设备还包括传送装置，所述传送装置可以将芒果干沿传送方向运送，并依次通过交替设置的各微波灭菌箱体和紫外灭菌箱体。

优选的，本实用新型所述的芒果干微波灭菌设备中，微波灭菌箱体的数量为4个，紫外灭菌箱体的数量为3个。

优选的，本实用新型所述的芒果干微波灭菌设备中，相邻的箱体间采用螺接进行连接。

优选的，本实用新型所述的芒果干微波灭菌设备中，所述传送装置包括传送带。

优选的，本实用新型所述的芒果干微波灭菌设备中，所述芒果干微波灭菌设备中还进一步包括至少一个微波抑制器。

优选的，本实用新型所述的芒果干微波灭菌设备中，所述微波抑制器为2个；其中，第一微波抑制器设置于沿传送方向的第一个微波灭菌箱体的后方；第二微波抑制器设置于沿传送方向的最后一个微波灭菌箱体前方。

优选的，本实用新型所述的芒果干微波灭菌设备中，所述芒果干微波灭菌设备还包括冷却箱体，所述冷却箱体设置于沿传送方向的最后一个微波灭菌箱体前方。

优选的，本实用新型所述的芒果干微波灭菌设备中，所述冷却箱体中设置有冷风进风装置以及紫外灯。