[实用新型]一种用巧克力涂层固定成型的益生菌固体饮料

说明书

本实用新型公开了一种用巧克力涂层固定成型的益生菌固体饮料，涉及固体饮料技术领域。所述用巧克力涂层固定成型的益生菌固体饮料包括包装层和包裹于所述包装层内的固体饮料本体，所述包装层的内表面与所述固体饮料本体相接触；所述固体饮料本体的形状为立方体或长方体，所述固体饮料本体包括外壳层和包裹于所述外壳层内的益生菌内核，所述外壳层为巧克力涂层，所述益生菌内核为营养基质及分散于所述营养基质中的益生菌。本实用新型便于储存、携带，且解决了益生菌在绝对无氧状态下保质存活，避免消费者用水冲服难以把握水温、冲泡时间及造成降低菌群活性等问题。

技术领域

本实用新型涉及固体饮料技术领域，尤其是涉及一种用巧克力涂层固定成型的益生菌固体饮料。

背景技术

益生菌：FAO/WHO定义：是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道内，调解肠道菌群、产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、提高机体免疫力、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。

益生菌是微生物中的一类菌属、是生命存续的源泉，没有微生物就没有人的生命存在。常态下益生菌在人体中的存量为1-1.5千克，总菌数达100万亿，90％以上寄生在人体肠道中，人的粪便中有1/3干容重是微生物。人体在感冒、发烧、腹胀、腹泻、过度疲劳、植物神经紊乱以及代谢障碍性疾病(高血压、高血脂、高血糖、心脑血管疾病等)情况下会导致肠道菌群数量减少与菌群平衡失调，需要及时补充益生菌、才能恢复和保持肠道优势菌群处于平衡状态、维护肠道及人体的健康。研发生产优质、性价比高的益生菌制剂，有极大而广泛的市场需求。

益生菌的质量标准应具备：1、活菌；2、多菌种辅(复)配；3、基数(≥10个亿/次/日)；4、微包埋工艺制剂；5、能通过胃酸胆盐屏障的活性菌种；6、在肠粘膜上定植、自繁扩增的菌种；7、不用充气包装(即便是氮气)；8、含有适量益生元；9、储存携带便捷、可直接食用不需用水冲服的制剂等。

然而日前市场益生菌制剂存在的不足与缺陷：

1、菌种质量缺失：问世的益生菌普遍标识的是菌种数量(每克含益生菌总数)、也有标注“出厂时活菌数”(出厂后不负责)，没有活菌的标识，更没有经过微包埋、可以通过胃酸屏障的声称。

2、包装缺陷：目前市场出现的益生菌固体饮料均为充气袋装的颗粒状或粉末状，而以充气袋装，对于高度厌氧的益生菌是无法存活的，即便是氮气，仍存在袋中空气是否抽干、冲入的氮气是否纯氮以及有否混入其他气体的诸多不确定性因素共存。

3、食用方法存在不确定性因素：益生菌制剂为粉剂，用温水冲服，冲服时一是难以掌握水的温度，二是难以把握水冲的时间，水温过高、冲的时间过长都会影响菌种的有效活性，三是饮用不便甚至增加二次污染的风险。

实用新型内容

针对上述问题，有必要提供一种用巧克力涂层固定成型的益生菌固体饮料，所述用巧克力涂层固定成型的益生菌固体饮料。

为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案如下：

一种用巧克力涂层固定成型的益生菌固体饮料，包括包装层和包裹于所述包装层内的固体饮料本体，所述包装层的内表面与所述固体饮料本体相接触；所述固体饮料本体的形状为立方体或长方体，所述固体饮料本体包括外壳层和包裹于所述外壳层内的益生菌内核，所述外壳层为巧克力涂层，所述益生菌内核为营养基质及分散于所述营养基质中的益生菌。

进一步地，所述巧克力涂层包括两层巧克力涂层，每一所述巧克力涂层的厚度为1.5-3mm。

进一步地，所述巧克力涂层为黑色巧克力涂层。

进一步地，所述包装层为三层相接触的食品级铝箔纸。

进一步地，所述包装层的内层与所述固体饮料本体粘接接触，所述包装层的外层设有弧状凸条，所述包装层的中层上设有滑槽，所述弧状凸条设于所述滑槽内以将所述固体饮料本体通过所述包装层密封。