[实用新型]一种螺旋卤煮机

说明书

本实用新型公开了一种螺旋卤煮机，包括卤煮箱体，所述卤煮箱体由螺旋卤煮段箱体和物料提升段箱体组成，在所述螺旋卤煮段箱体内设置有推料螺旋，所述推料螺旋通过传动机构与驱动机构连接，在所述物料提升段箱体内设置有物料提升机，所述物料提升机的进料端对应设置在螺旋卤煮段箱体的出料口端下方，所述螺旋卤煮段箱体的出料口端处对应的箱体采用下沉式结构。本实用新型主要针对肉制品行业产品，使大块易破损的肉类产品通过螺旋推进过程中进行卤煮，避免产品在卤煮过程中被损坏，保证产品的卤煮质量，而且更加便于设备的清洗，无卫生死角，并实现了产品连续式生产的工艺要求，节约了大量的人力、物力、财力等，且提高了工作效率。

技术领域

本实用新型属于食品卤煮加工技术领域，特别涉及一种螺旋卤煮机。

背景技术

传统针对内制品的卤煮采用夹层锅内人工搅拌的卤煮方法，其劳动强度大，卤煮效率低，无法满足产品连续式生产的工艺要求。针对上述存在的技术问题，现有内制品的卤煮多采用卤煮箱体内网带输送的卤煮方式，该卤煮方式虽然能够满足产品连续式生产的加工要求，但是卤煮箱体内清洗不便，并存在较多的卫生死角，而且在网带输送过程中容易对卤煮的大块易破损物料造成损坏，影响产品的卤煮质量。

实用新型内容

本实用新型的发明目的在于，针对上述存在的问题，提供一种能够满足产品连续式生产的加工要求，且设备清洗方便，并能保证卤制或煮制质量的螺旋卤煮机。

本实用新型的技术方案是这样实现的：一种螺旋卤煮机，包括卤煮箱体，其特征在于：所述卤煮箱体由螺旋卤煮段箱体和物料提升段箱体组成，在所述螺旋卤煮段箱体内设置有推料螺旋，所述推料螺旋通过传动机构与驱动机构连接，所述推料螺旋在驱动机构的作用下将螺旋卤煮段箱体内的物料由进料口端推送至出料口端，在所述物料提升段箱体内设置有物料提升机，所述物料提升机的进料端对应设置在螺旋卤煮段箱体的出料口端下方，所述螺旋卤煮段箱体的出料口端处对应的箱体采用下沉式结构。

本实用新型所述的螺旋卤煮机，其所述螺旋卤煮段箱体由多个并排布置且相互独立的卤煮腔室构成，在每个卤煮腔室内均设置有推料螺旋，多个卤煮腔室内的物料独立卤制或煮制，所述多个卤煮腔室内的液体介质通过管路相互连通。

本实用新型所述的螺旋卤煮机，其所述卤煮箱体包括保温侧壁和顶部保温密封上盖，所述顶部保温密封上盖的前端与螺旋卤煮段箱体配合形成螺旋卤煮段箱体的进料口端，所述顶部保温密封上盖的后端与物料提升段箱体配合形成用于物料提升机的出料端伸出的开口。

本实用新型所述的螺旋卤煮机，其在所述物料提升段箱体上端设置有排气口以及溢流排油口。

本实用新型所述的螺旋卤煮机，其在所述螺旋卤煮段箱体的出料口端对应的下沉式箱体内底部设置有在线排渣机构，所述在线排渣机构包括机架以及若干刮片，所述机架的一部分置于箱体内且沿箱体宽度布置，其另一部分置于箱体外，所述若干刮片与设置在机架上的传动链条连接，所述刮片在传动链条的带动下对下沉式箱体底部进行刮渣，并将物料残渣刮出至箱体外。

本实用新型所述的螺旋卤煮机，其在所述卤煮箱体外设置有外加热系统以及卤煮液储存系统，所述卤煮液储存系统通过外加热系统与螺旋卤煮段箱体连通，所述卤煮液储存系统的液体介质经外加热系统加热后送入至螺旋卤煮段箱体的进料口端。

本实用新型所述的螺旋卤煮机，其在所述卤煮箱体外设置有溢流收油循环系统，所述溢流收油循环系统包括溢流收油循环箱体以及设置在溢流收油循环箱体内的香辛料放置区，所述物料提升段箱体上的溢流排油口与溢流收油循环箱体连通，所述物料提升段箱体通过管道与溢流收油循环箱体内的香辛料放置区连通，经香辛料放置区的液体介质通过外加热系统加热后送入至螺旋卤煮段箱体内，形成卤煮箱体内前后段液体介质的循环。