[实用新型]一种切菜刀辅助机构

说明书

本实用新型属于刀具附件技术领域，具体的讲公开了一种切菜刀辅助机构。构成该切菜刀辅助机构的主要技术方案：包括能够与菜刀刀背连接的由夹板构成的固定结构，在该夹板上轴连接一个由支撑柄和轴连接的活动柄形成连杆机构；其中，由夹板构成的固定结构与支撑柄的连接轴上设置有扭簧，在构成连杆机构的活动柄的端部设置有护手机构。该切菜刀辅助机构能够与刀连接、并能够实现尤其是切菜既速度块、且有长短可调并均匀一致的特点，并且不会发生伤手问题。

技术领域

本实用新型属于刀具附件技术领域，具体的讲涉及一种切菜刀辅助机构。

背景技术

切菜刀是日常生活中、尤其是厨房中常用的厨具，刀工也是体现厨师的最基本的厨艺。无论是切菜还是削切其他的食材，均要求切得薄厚一致而且速度快，并保证安全，当然有些食材还要求切的薄厚如纸。而一般的刀工均难于达到切菜始终如一的状态。

发明内容

本实用新型的目的就是提供一种能够与刀连接、并能够实现尤其是切菜既速度块、且有均匀一致的切菜刀辅助机构。

为实现上述目的，本实用新型提供的技术方案为：

包括能够与菜刀刀体连接的固定机构，在该固定机构上轴连接一个由支撑柄和轴连接的活动柄形成连杆机构；其中，在构成所述连杆机构的活动柄的端部设置有护手机构。

构成上述一种切菜刀辅助机构的附加技术特征还包括：

——在所述的固定机构与所述支撑柄的连接轴上设置有扭簧；

——所述的护手机构包括固定于所述活动柄端侧部的固定杆,套接于该固定杆上的套管以及能够与该套管相对固定的护手套；

——所述的套管能够在所述固定杆的轴向相对滑动；

——所述的固定杆端部设置有调整螺杆。

本实用新型所提供的一种切菜刀辅助机构与现有技术相比，具有以下优点：其一，使用时通过该辅助机构的夹板将其固定在菜刀刀背上并处于菜刀的内侧，将抓菜左手（左撇使用的菜刀的结构与之相对称）套入护手机构中，右手手握刀柄，即可实现菜刀切菜的目的，同时具有保护手指不被菜刀切伤同时具有速度快的特点；其二，由于构成护手机构活动柄端侧部设置有固定杆和套接于该固定杆上并能够沿其轴向滑动的套管，因此能够实现所切菜段长度的控制和调整的特点，使所切的菜码更加标准。

附图说明

图1为本实用新型提供的切菜刀辅助机构的结构示意图；

图2为构成本切菜刀辅助机构的护手机构的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型切菜刀辅助机构的结构和使用原理做进一步详细说明。

如图1、2所示，本实用新型提供的切菜刀辅助机构的结构示意图。构成该切菜刀辅助机构的结构包括能够与菜刀1的刀体（最好是固定于与刀柄2接近处的刀背上）3通过铆钉（最好是便于拆卸、安装的螺钉）5固定的夹板4，在该夹板上通过设置的扭簧10的连接轴9连接一个由支撑柄6和通过轴7活动连接的活动柄8形成连杆机构，在构成上述连杆机构的活动柄8的端部通过设置手抓菜时的护手机构11。同时上述所设置的切菜刀辅助机构置于菜刀1的内侧。

其使用原理（正常的右手握刀，左手位于菜刀内侧）为，左手通过护手机构固定，手指向下按压至所切蔬菜上，通过手柄将菜刀提起，再将其压下刀柄则通过构成连杆机构的支撑柄6和活动柄8实现将菜切断，同时通过设置的扭簧10使护手机构11在移动时起到向上拉动（当扭簧反向安装时会具有向下下压）的作用，使护手机构始终向上紧贴于手指上，切菜时移动手指更加方便省力。

在上述切菜刀辅助机构的结构中，

——构成上述护手机构的结构可以是包括（如图2所示）固定于活动柄8端侧部的固定杆111,套接于该固定杆上的转动的套管112以及能够与该套管相对固定的由诸如橡胶塑料等软体材料支撑的护手套113构成；其中上述护手套113能够通过旋拧螺杆115实现与套管的固定；上述套管能够在固定杆（轴向）上实现滑动，并在固定杆端部设置有用于调整套管滑动位移大小的调整螺杆114。即当菜刀切下一个菜段后，套在护手套113上的左手带动护手套向外移动设定的距离（即套管在固定杆上滑动的位移间距），右手抬起菜刀，顺势将刀体向左移动上述设定的距离，再落刀实现切菜。上述套管在固定杆上滑动的位移间距也就是所切菜码的长度，通过旋拧调整螺杆114，可以实现所切菜码长度的调整，并且利用固定有该辅助机构的结构的菜刀能够实现所切菜码长度的一致，并且还能够实现对压菜的手指的保护。