[实用新型]一种近红外肉制品品质快速分析装置

说明书

本实用新型公开了一种近红外肉制品品质快速分析装置，包括密封箱和设置在密封箱内的底座，底座上的中部安装有步进电机，步进电机的输出轴上圆周均布有5根连杆，每根连杆的端部均固定有一个托盘，托盘的底部设置有排污管，排污管上安装有电磁阀，5个托盘沿圆周方向依次为进料工位、粉碎工位、检测工位、清洗工位和烘干工位，密封箱的外壁上设置有显示器，粉碎工位处设置有粉碎机构，检测工位处设置有检测机构，检测机构包括近红外光谱仪、处理器和光源，清洗工位处设置有清洗机构，烘干工位处设置有烘干机构。本实用新型操作简单，检测准确，检测效率高，具有显著的经济价值和社会价值。

技术领域

本实用新型涉及食品检测技术领域，具体涉及一种近红外肉制品品质快速分析装置。

背景技术

随着人们生活水平的提高，人们对畜禽肉和肉制品的食用量也迅速增长，同时对肉品质量提出了更高的要求，肉制品的感官品质评价一般从肉色、嫩度、风味、持水性、多汁性等方面来衡量，传统的检测方法较多的是使用化学、物理以及口感等方法，但这些方法都是破坏性的检测方法，其具有操作繁琐、检测速度慢、检测精度差等问题，已无法满足当前肉制品的大批量快速检测的需求。

近红外光是指介于可见光和中红外光之间的电磁波，波长范围是700～2500nm，一般有机物在该区的近红外光谱吸收主要是含氢基团（-OH,-CH,-NH,-SH）等的倍频和合频吸收，由于肉类中的大多数有机化合物都含有不同的含氢基团，所以通过近红外光谱分析就可测定肉制品的蛋白质、脂肪，嫩度、保水性、肉色及新鲜度等品质是可行的，其具有检测快速，无污染，结果准确等特点。因此，研制开发一种操作简单，检测准确，检测效率高的近红外肉制品品质快速分析装置是客观需要的。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种操作简单，检测准确，检测效率高的近红外肉制品品质快速分析装置。

本实用新型的目的是这样实现的，包括密封箱和设置在密封箱内的底座，底座上的中部安装有步进电机，步进电机的输出轴上圆周均布有5根连杆，每根连杆的端部均固定有一个托盘，托盘的底部设置有排污管，排污管上安装有电磁阀，5个托盘沿圆周方向依次为进料工位、粉碎工位、检测工位、清洗工位和烘干工位，密封箱的外壁上设置有显示器。

粉碎工位处设置有粉碎机构，检测工位处设置有检测机构，检测机构包括近红外光谱仪、处理器和光源，近红外光谱仪和光源通过支撑杆固定在密封箱的内壁上，处理器安装在密封箱的内壁上，处理器通过光纤分别与近红外光谱仪和显示器连接，清洗工位处设置有清洗机构，烘干工位处设置有烘干机构。

进一步的，处理器内设置有光谱处理系统，光谱处理系统包括依次连接的分光系统、光电转换模块、放大电路、A/D转换电路和上位机。

进一步的，近红外光谱仪的工作波段在1100～2500nm之间。

进一步的，每个托盘的底部均设置有测温传感器，每个托盘的上方均设置有图像采集装置，测温传感器和图像采集装置均与处理器连接。

进一步的，图像采集装置为高清摄像头。

进一步的，粉碎机构包括竖杆和横杆，竖杆上设置有升降机构，竖杆的下端固定在密封箱的底部，上端与横杆连接，横杆位于粉碎工位的上方，横杆的下方设置有磨盘，磨盘的下表面与托盘的底部相吻合，磨盘通过转轴与安装在横杆上的粉碎电机传动连接。

进一步的，清洗机构包括高压清洗喷头、立柱和横撑，高压清洗喷头位于清洗工位的上方，立柱上设置有升降机构，立柱的下端固定在密封箱的底部，上端与横撑连接，横撑位于清洗工位的上方，横撑的下方设置有刮刀，刮刀的下表面与托盘的底部相吻合，刮刀通过转轴与安装在横撑上的清洗电机传动连接。

进一步的，托盘的底部截面为向下凸起的圆弧形。

进一步的，烘干机构包括热气喷头，热气喷头位于烘干工位的上方。