[实用新型]一种鱿鱼超声波流水解冻系统

说明书

本实用新型涉及水产品解冻技术领域，具体涉及一种鱿鱼超声波流水解冻系统。系统包括控制柜，解冻水箱，后端变频水泵，前端变频水泵，低温水箱，过滤器，净水器，流量计，电子膨胀阀，风冷冷凝器，变频制冷压缩机，蒸发器，变频低温水泵；A1，A2，A3，A4，A5，A6，A7为7个进水管电动调节阀；B1，B2，B3，B4，B5，B6，B7为7个出水管电动调节阀以及连接的制冷剂管道和水管道。本实用新型能够快速带走超声波解冻过程中导致温度上升的热量，进而实现超声波解冻过程中的鱿鱼各点温度有效控制，提升鱿鱼解冻品质。

技术领域

本实用新型属于水产品解冻技术领域，涉及一种冷冻鱿鱼的解冻方法，尤其涉及一种冷冻鱿鱼的超声波流水解冻系统。

背景技术

鱿鱼也被称为枪乌贼、柔鱼。鱿鱼富含多种人体所需的营养成分，比如牛磺酸、维生素B1、钙等，可食用部分达到体重的80％左右，其中粗蛋白质18％～20％，粗脂肪 1.6％～2％。我国的鱿鱼业在鱿鱼国际贸易中占据着重要地位，同时由于我国远洋鱿钓业的快速发展也在推动着我国鱿鱼业在世界鱿鱼市场的地位。目前鱿鱼从海上捕捞上来后大多采用冻结、冻藏方式处理，鱿鱼在进到餐桌之前往往都要进行解冻处理，但是解冻会造成鱿鱼体内的汁液流失，营养成分减少，从而导致鱿鱼品质的下降。因此，研究不同的解冻方式对鱿鱼品质的影响有着重大的现实意义。

超声波解冻技术主要是利用超声波的热效应，因为超声波热效应产生的能量与超声波的强度和作用时间成正比，也与介质本身的吸收系数有关。热效应产生的能量在冰冻组织中的衰减远高于已解冻组织，因此，热量的主要吸收点即在产品内部的冻结层与解冻层的分层界面处，同时超声波辅助解冻的稳定性可通过调节超声波的频率和强度来实现，这样可以使由于超声波衰减而产生的热效应的能量稳定在冰点附近，保证了冻结面向解冻面持续地推进和转化，从而促进了解冻过程的稳定进行。

超声波解冻过程中，超声波频率升高，超声波振动能量的热转换效率将变大，但是随着被解冻食品的温度上升，如果温度上升带来的热量不能及时被带走，超声波能量在解冻层就会累积，会造成解冻食品表面过热的问题。带来了表面温度快速上升，可直接导致食品的品质急剧下降。

发明内容

本实用新型的目的是在鱿鱼超声波解冻过程中提供一种通过控制水的温度和流速，实现超声波解冻中鱿鱼表面温度可控的方法。

为实现上述目的，该方法借助一种可调控温度的制冷系统和可调控流速的由变频水泵和电动调节阀组成的水系统实现快速带走超声波解冻过程中可能引起温度上升的热量，进而实现超声波解冻过程中的鱿鱼温度的有效控制，提升鱿鱼解冻品质。

为实现上述目的，本实用新型一个实施方式提供了一种鱿鱼超声波流水解冻装置，装置包括控制柜，解冻水箱，后端变频水泵，前端变频水泵，低温水箱，过滤器，净水器，流量计，电子膨胀阀，风冷冷凝器，变频制冷压缩机，蒸发器，变频低温水泵；A1，A2， A3，A4，A5，A6，A7为7个进水管电动调节阀；B1，B2，B3，B4，B5，B6，B7为7个出水管电动调节阀以及连接的制冷剂管道和水管道，其特征在于：

所述的解冻水箱中包括进水管，液位传感器，温度流速传感器，解冻槽，出水管，通风窗，超声波发生器。

所述控制柜的I1，I2，I3，I4，I5和I6为信号接入段，分别采集温度传感器T1 温度信号，液位传感器13液位信号，流量计6的流量信号，解冻槽前端，中端和后端的温度流速信号；

控制柜的O1，O2，O3，O4，O5，O6和O7为信号输出段，分别输出变频制冷压缩机，变频低温水泵，后端变频水泵，前端变频水泵，A1，A2，A3，A4，A5，A6，A7共7 个电动调节阀，B1，B2，B3，B4，B5，B6，B7共7个电动调节阀和电子膨胀阀的控制信号。

在一个实施方式中，所述解冻槽为网状笼型结构，在水流方向上解冻槽布置3个温度流速传感器。所述解冻水箱的进水管为7根，出水管为7根，每根管都有一个电动调节阀。