[实用新型]一种鱼子酱加工用洁净工作台

说明书

本实用新型公开了一种鱼子酱加工用洁净工作台，包括工作台，所述工作台外部罩设有封闭的箱体，所述工作台包括位于中间的操作区域和位于左右两侧的传递区域，所述箱体的前后两侧对应于操作区域设有透明的可视面板，所述可视面板上设有若干操作孔，所述箱体内部顶端设有净化系统，所述操作区域通过两块竖直的密封隔板与传递区域分隔开，所述密封隔板上设有内传递窗，所述箱体左右两侧设有外传递窗。本实用新型保持内部加工空间的洁净，隔绝内部加工空间与外部厂房空间环境的空气交换，可供多人同时加工。

技术领域

本实用新型涉及一种水产品加工，尤其是涉及一种鱼子酱加工用洁净工作台。

背景技术

鱼子酱加工一直以来都是在加工厂房内裸露进行，所用工作台多为开放式。由于厂房空间大，制冷和通风等设备的运行使空气频繁交换，使空间内微生物快速流动传播，包括腐败微生物，进而有可能污染正在加工的鱼子酱，诱导鱼子酱发酵，产品保质期缩短，影响风味品质。

例如，一种在中国专利文献上公开的“一种水产加工用的处理台”，其公告号CN208242719U，箱体的前侧面上设置有盖板，所述盖板的中间位置设置透明窗，且盖板的截面形状为矩形，所述工作台与箱体的前侧面焊接固定连接，且工作台的截面形状为矩形，所述工作台的上端面上固定有沿边，所述工作台的正下方设置有脚踏板，所述脚踏板的一端通过钢丝绳与连接扣固定连接，所述钢丝绳穿过五个导向轮，所述支架A设置有一定的倾斜角度，所述箱门与箱体通过密封垫转动连接，所述箱体的内部设置有内腔体，所述收集箱的底端安装有脚轮，所述收集箱设置在钢丝绳的左侧，且钢丝绳与收集箱之间设置有隔板。其不足之处是，工作台为开放式，加工时水产品一直裸露在外，易被微生物污染，从而影响水产品品质。

实用新型内容

本实用新型是为了克服现有技术的工作台为开放式，产品易被微生物污染的问题，提供一种鱼子酱加工用洁净工作台，操作空间为封闭式，保证操作空间的洁净度，延长鱼子酱保质期。

为了实现上述目的，本实用新型采用以下技术方案：

一种鱼子酱加工用洁净工作台，包括工作台，所述工作台外部罩设有封闭的箱体，所述工作台包括位于中间的操作区域和位于左右两侧的传递区域，所述箱体的前后两侧对应于操作区域设有透明的可视面板，所述可视面板上设有若干操作孔，所述箱体内部顶端设有净化系统，所述操作区域通过两块竖直的密封隔板与传递区域分隔开，所述密封隔板上设有内传递窗，所述箱体左右两侧设有外传递窗。

本实用新型的特点在于封闭的箱体将鱼子酱的加工范围缩小到可控的空间内，操作孔的设置使加工人员无需打开可视面板，只需将手通过操作孔伸入操作区域进行加工操作，尽可能减少外部空气流入并污染内部空间，并且工作台前后两侧皆可操作，增加工作台使用效率；净化系统净化工作台内的空气，保持内部空气的洁净；传递区域用于物料的进出传递，物料传递时不直接进出，而是先进入传递区域，再进行下一步传递，减少外部空气污染工作台内部洁净空气的可能性，内外两层传递窗的设置进一步减少外部空气与内部空气的流通。

作为优选，所述净化系统包括从上到下依次设置的初效过滤器、可调风量风机系统和高效过滤器，所述可调风量风机系统上端与初效过滤器连接，所述可调风量风机系统下端与高效过滤器连接，所述高效过滤器底部设有送风口。

净化系统采用可调风量风机系统，保证工作区风速始终处理理想状态，空气经过初效过滤器和高校过滤器对箱体内部空气进行净化，保持内部空间洁净度。

作为优选，所述操作区域下方设有废弃物收集抽屉。

鱼子酱加工时产生的废弃物可放入废弃物收集抽屉，将废弃物与产品有效分开，保证产品的卫生。

作为优选，所述操作区域上设有废弃物收集孔。

此结构使加工人员在工作中无需打开可视面板就可将加工时产生的废弃物通过废弃物收集孔清理出操作台，落入下方的废弃物收集抽屉中，方便集中处理。