[实用新型]一种酱制品加工用灭菌装置

说明书

本实用新型公开了一种酱制品加工用灭菌装置，包括底座、罐体，所述底座上固定有竖向板，所述竖向板的侧端面上固定有套环，所述罐体可转动的固定在套环内，所述罐体内设有食品罐，该食品罐内设有搅拌轴,所述罐体的两侧壁面上分别固定有N极电磁块、S极电磁块，所述罐体的外壁面上设有导电凸环，所述套环内设有与导电凸环相配合的电刷装置，所述N极电磁块、S极电磁块通过导电凸环与电刷装置相配合与电源相连接；本实用新型提出的这种酱制品加工用灭菌装置，能够对酱制品制备中的各种液体配料进行灭菌处理，同时也能够根据需要进行构件拆除，使其适用于固体食材的灭菌。

技术领域

本实用新型属于食品加工设备技术领域，具体来说是一种酱制品加工用灭菌装置。

背景技术

酱制果脯用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。酱制品的储藏时间一般较长，常见的酱制品其保质期长达一年；为了提高食品的储藏质量，制备酱制品时需要进行严格的灭菌处理，以避免食品发生霉变等情况。常见的食品生产工艺中只会在食品包装前进行灭菌处理，在食品的制备其他工序中缺乏灭菌处理，例如在糖水煮制阶段，并不会对糖水进行灭菌处理。

常见的食品灭菌方式多为高温蒸汽灭菌，其缺点是会增加食品湿度，继而需要再增加食品除湿处理的工序，延长的食品的生产时间，其次为了提高灭菌效率而对食品进行搅拌，使其与高温蒸汽充分接触，又会对产品的外表皮造成损伤。

实用新型内容

为了解决上述现有技术存在的缺陷，本实用新型提出了一种酱制品加工用灭菌装置，能够对酱制品制备中的各种液体配料进行灭菌处理，同时也能够根据需要进行构件拆除，使其适用于固体食材的灭菌。

本实用新型的技术方案是这样实现的：

一种酱制品加工用灭菌装置，包括底座、罐体，所述底座上固定有竖向板，其特征在于，所述竖向板的侧端面上固定有套环，所述罐体可转动的固定在套环内，所述罐体的顶端设有端盖，该端盖上设有轴孔，所述竖向板内设有通槽，该通槽的槽口与罐体相对，所述通槽内设有可上下滑动的滑块，所述竖向板内设有液压腔，该液压腔内设有液压杆，该液压杆的一端与滑块底端面相固定，所述罐体的上方设有电机支撑板，该电机支撑板的一端经转轴可转动的与滑块上端面相固定，所述电机支撑板上设有转动电机，该转动电机的输出轴穿过轴孔伸入罐体内；

所述罐体内设有食品罐，该食品罐的顶端设有第二端盖，该第二端盖上设有第二轴孔，所述食品罐内设有搅拌轴，该搅拌轴的底端可转动的固定在食品罐底面，所述搅拌轴的另一端穿过第二轴孔与转动电机的输出轴通过联轴器相接，所述食品罐的底部设有出液管，该出液管经轴承可转动的与罐体底面相固定，所述罐体底部设有与与出液管相通的出液通道，该出液通道上插接有导管；

所述罐体的两侧壁面上分别固定有N极电磁块、S极电磁块，所述罐体的外壁面上设有导电凸环，所述套环内设有与导电凸环相配合的电刷装置，所述N极电磁块、S极电磁块通过导电凸环与电刷装置相配合与电源相连接；所述底座上设有支撑部，所述罐体的底端可转动的与支撑部相固定；

所述端盖的轴孔为花键孔，所述转动电机的输出轴上设有与花键孔相适配的花键齿轮，该花键齿轮经轴键可上下滑动的套设在转动电机的输出轴上。

在本实用新型中，所述食品罐为透明玻璃罐。

在本实用新型中，所述出液通道内设有电控蝶阀。

与现有技术相比，实施本实用新型中的这种酱制品加工用灭菌装置，具有以下有益效果：

1. 磁力杀菌是把需消毒杀菌的食品放于磁场中，在一定磁场强度作用下，使食品在常温下起到杀菌作用；由于这种杀菌方式不需加热，具有广谱杀菌作用，经处理后的食品，其风味和品质不受影响，主要适用于各种饮料、流质食品、调味品及其他各种包装的固体食品。