[实用新型]一种微波辅助酱制装置

说明书

本实用新型公开了一种微波辅助酱制装置，具体涉及制酱设备领域，包括酱制箱，所述酱制箱的内部底端一侧固定安装有微波发生器，所述微波发生器的输出端穿过防护罩，并设置在波导管的内部，所述波导管的两端分别设置于酱制箱两端的侧壁内部，两个所述波导管相互靠近的一侧均间隔均匀的设置有若干个波导辐射部。本实用新型通过设置有微波发生器、波导管和波导辐射部，利用微波发生器产生微波能，经过波导管传播，透过波导辐射部发出，微波能透过酱制罐直接被酱卤吸收，从而使得酱卤的温度升高，而且酱制罐在旋转电机的带动下旋转，使得酱卤内的温度均匀，使用微波加热，不仅能大大降低了酱制时间，保持了产品的结构，而且高效节能。

技术领域

本实用新型涉及制酱设备技术领域，更具体地说，本实用新型涉及一种微波辅助酱制装置。

背景技术

酱卤肉制品是我国传统的特色食品，风味浓郁，色泽诱人，深受广大人们的喜爱，消费量逐年上升。传统酱制工艺得到的产品咸淡适中，色泽均一，风味可以得到保证。但多为手工操作、作坊式生产，酱制时间长，能耗大，蒸煮损失大，不利于大规模连续式工业化生产。传统酱制时间多花费在酱卤的加工，一般采用自然发酵，周期较长，所以人们根据酱卤发酵的适宜温度利用电加热丝等设备进行加热，从而提高酱卤的加工效率。但是现有的加热设备加热不均匀，能耗较高，不方便人们的使用。

发明内容

为了克服现有技术的上述缺陷，本实用新型的实施例提供一种微波辅助酱制装置，通过设置有微波发生器、波导管和波导辐射部，利用微波发生器产生微波能，经过波导管传播，透过波导辐射部发出，微波能透过酱制罐直接被酱卤吸收，从而使得酱卤的温度升高，而且酱制罐在旋转电机的带动下旋转，使得酱卤内的温度均匀，使用微波加热，不仅能大大降低了酱制时间，保持了产品的结构，而且高效节能。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种微波辅助酱制装置，包括酱制箱，所述酱制箱的底端设置有移动轮，所述酱制箱的内部固定设置有隔板，所述隔板的底端中间位置通过螺钉固定设置有旋转电机，所述旋转电机的输出轴穿过隔板的顶端侧壁，并固定连接在酱制罐的底端，所述酱制箱的内部底端一侧固定安装有微波发生器，所述微波发生器的外侧设置有防护罩，所述微波发生器的输出端穿过防护罩，并设置在波导管的内部，所述波导管的两端分别设置于酱制箱两端的侧壁内部，两个所述波导管相互靠近的一侧均间隔均匀的设置有若干个波导辐射部，所述酱制箱的顶端铰接有盖板，所述盖板的底端中间位置固定安装有电动伸缩杆，所述电动伸缩杆的伸缩端下端设置有搅拌叶片，所述电动伸缩杆的伸缩端底端设置有温度探头；

所述酱制罐的上端设置为敞口结构，所述酱制罐的内部上端一侧设置有无菌软管，所述无菌软管的上端设置有限位块，所述盖板的上表面设置有凹槽，所述凹槽的底端设置有软管通道，所述无菌软管的一端设置于凹槽中，所述凹槽的顶端一侧铰接有密封盖。

在一个优选地实施方式中，所述移动轮设置有四个，分别设置于酱制箱的底端四个边角处，所述移动轮上均设置有锁紧装置。

在一个优选地实施方式中，所述酱制箱的一侧上端设置有透明观察窗，所述透明观察窗的下端设置有控制面板。

在一个优选地实施方式中，所述控制面板上设置有触摸显示屏和多个操作按钮，所述控制面板的内部设置有计时器和微型控制器。

在一个优选地实施方式中，所述波导辐射部的辐射方向与酱制罐的侧壁相垂直。

在一个优选地实施方式中，所述盖板与酱制箱的接触处均设置有密封圈。

在一个优选地实施方式中，所述无菌软管上端的限位块为圆盘状设置，且所述限位块的横截面直径与凹槽的内侧壁直径相匹配。

在一个优选地实施方式中，所述温度探头的型号为PT100温度传感器。

本实用新型的技术效果和优点：