[实用新型]一种用于陈醋陈酿的存储装置

说明书

本实用新型公开了一种用于陈醋陈酿的存储装置，包括罐体、进料口，所述罐体顶部还设置有通气口，所述罐体底部中间设置有出料口，所述出料口上设置有阀门，所述罐体外壁设置有夹套，所述夹套底部设置有进水口，顶部设置有出水口，所述罐体外壁与夹套的内壁之间形成了间隙结构，所述间隙结构内设置有折流板，所述折流板包括折流板一和折流板二，所述折流板一和折流板二之间相互交错互不重叠，所述罐体还连接有加湿装置和空气循环系统。本实用新型可解决目前使用的储存装置陈酿周期为九至十二个月，陈酿周期很长，影响整个生产效率的问题。

技术领域

本实用新型属于存储设备技术领域，尤其涉及一种用于陈醋陈酿的存储装置。

背景技术

陈醋的加工工艺一般是经蒸、酵、熏、淋、陈这五道工艺进行制作生产的，而其中陈酿工艺是需要时间最长的。自然的陈酿主要是利用自然条件，通过暴晒和结冰，剔去醋液中过多水分，以达到陈酿的效果。因而存在陈酿时温度不受控不稳定，造成陈酿反应缓慢的情况。目前使用的储存装置一般是普通的不锈钢储罐，陈酿周期为九至十二个月，陈酿周期很长，影响整个生产效率。

发明内容

本实用新型的目的在于：针对上述目前使用的储存装置陈酿周期一般为九至十二个月，陈酿周期很长，影响整个生产效率的问题，本实用新型提供一种用于陈醋陈酿的存储装置。

本实用新型采用的技术方案如下：

一种用于陈醋陈酿的存储装置，包括罐体、进料口，所述罐体顶部还设置有通气口，所述罐体底部中间设置有出料口，所述出料口上设置有阀门，所述罐体外壁设置有夹套，所述夹套底部设置有进水口，顶部设置有出水口，所述罐体外壁与夹套的内壁之间形成了间隙结构，所述间隙结构内设置有折流板，所述折流板包括折流板一和折流板二，所述折流板一和折流板二之间相互交错互不重叠，所述罐体还连接有加湿装置和空气循环系统。

工作原理：食醋发酵过程中，温度、湿度和发酵时间是非常重要的参数，决定发酵产品品质；本实用新型在使用时，可以根据原料、发酵量等的不同，进行多次发酵，通过进料口投入罐体内，开启夹套内的进水口和出水口，然后向夹套底部的进水口通入热水，热水温度为70℃-90℃为宜，使循环水在罐体外壁与夹套内壁之间的间隙结构内流通，间隙结构内相互交错设置的折流板一和折流板二使得循环热水能够更好的在间隙结构能流通，一方面节约循环水资源，另一方面可以使罐体更久的维持所需要的温度，通过控制夹套内循环水的温度为罐体内的醋提供稳定的温度环境，促进其发酵酿制，缩短酿制时间，通过罐体一侧设置的通气口与大气连通，可以使罐体内的气压维持常压，提供发酵罐体内较好的发酵环境。

作为一种优选的方式，所述折流板一的一端设置于罐体外壁上，另一端不触及夹套内壁，所述折流板二的一端设置于夹套内壁上，另一端不触及罐体外壁。通过将折流板一和折流板二交错设置且两者的末端之间留有间隙，能够使循环水在间隙结构内保持连续的曲线流动，增大循环水的流动时间，从而加速陈醋陈酿的效果，缩短陈醋陈酿所需的时间。

作为一种优选的方式，所述折流板一和折流板二大小相同，长度不小于间隙结构宽度的2/3。

作为一种优选的方式，所述加湿装置为高压喷雾加湿系统，所述罐体内部设置有喷头，所述加湿装置通过管道与喷头连接。通过加湿装置，当需要时可以为罐体内陈醋的发酵提供所需的湿度，使陈醋酿制的口感更佳。

作为一种优选的方式，所述空气循环系统为空调新风系统，所述罐体内部设置有进风口，所述加湿装置通过管道与进风口连接。通过设置空气循环系统为罐体内的陈醋的发酵提供流通的空气循环环境，使陈醋酿制的口感更佳。

作为一种优选的方式，所述罐体的罐壁上密封焊接有观察窗。通过设置观察窗可直观的观察罐体内醋存储量以及陈醋酿制的情况，不用反复打开罐体，方便实用。

作为一种优选的方式，所述罐体底部为圆弧状，即中间低四周高结构。有利于陈醋在自身重力作用下顺势从出料口流出，避免罐体底部残留有陈醋。