[实用新型]酸奶生技饮品的发酵机

说明书

本实用新型公开了一种酸奶生技饮品的发酵机，包括槽体；与槽体组装的密封顶盖，使密封顶盖与槽体所围设的空间为密闭；设置于密封顶盖上的投料口，使水、奶粉以及菌粉经由投料口被送入所围设的空间；设置于槽体外的电机控制器；耦接于电机控制器的搅拌马达；设置于所围设的空间内且连接于搅拌马达的搅拌臂，用以搅拌水、奶粉以及菌粉；以及设置于槽体外且耦接于电机控制器的电阻增温器，用以消毒水及奶粉，并使菌粉在水以及奶粉所形成的混合物中于37℃至43℃之间进行发酵，制备成酸奶生技饮品。

技术领域

本创作关于一种发酵机，尤其本创作关于一种具抗氧化与抑制消化道癌细胞生长的酸奶生技饮品的发酵机。

背景技术

肠-脑之间的双向讯息网络称为肠-脑轴(gut-brain axis)，后来又发现肠道的共生菌群对此肠-脑轴具有贡献，三者互相影响，因此成为共生菌-肠-脑轴(microbiota-gut-brain axis)。美国国家精神卫生研究院 (NIMH)于2013年启动探索肠道微生物群-大脑交流机制的特别计划，目的为开发抗精神疾病的新药以及非侵入性治疗方法。从那时起，共生菌-肠-脑轴的相关研究如雨后春笋般展开，成为神经科学研究的焦点，主轴为探讨肠道微生物群与大脑之间的相互作用。肠道微生物群透过神经网络、神经内分泌系统及免疫系统对大脑产生重要影响，而人体行为的扰动也会改变肠道微生物群的组成。文献已报导共生菌-肠-脑轴的相互平衡关系，并证实与多种疾病相关，例如：发炎性肠道疾病(inflammatory bowel disease,IBD)、胃肠道癌症、胆石症、行为障碍、焦虑、忧郁、慢性疲劳症候群(chronic fatigue syndrome,CFS)、肝性脑病变(hepatic encephalopathy)、过敏、肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化等。在癌症化疗及手术后的照护上，人体临床研究已报导通过调控肠道微生物群的组成能改善乳癌患者的心肺健康及降低癌症复发恐惧(fear ofcancer recurrence)。

目前，西医及中医体系正积极发展、或结合共生菌-肠-脑轴的研究进行药物开发、疾病治疗及其作用机转的研究；而另一医疗系统-阿育吠陀(Ayurveda)使用大量姜黄于改善消化道不适、神经保护、预防阿兹海默症，其多样性的功效也与肠-脑轴有相关。但由于饮食习惯不同，姜黄的使用有区域性的限制，主要在印度。

在西医体系中，利用共生菌-肠-脑轴研究进行药物开发称之为微生态药物，其是指利用正常微生物或调节微生物正常生长的物质所制成的药物制剂。可应用于感染、糖尿病、肿瘤、发炎疾病、免疫相关疾病等适应症。微生态药物包括：活体生物药(livebiotherapeutic product,LBP)、小分子微生态调节剂(small molecule microbiomemodulator,SMMM)、粪菌移植(fecal microbiota transplant,FMT)。其中，LBP是指透过对人体微生物的鉴定、筛选及组合而明确控制菌体种类及数量，针对不同适应症采用不同菌体种类、数量及其组合来确保用药的安全性及有效性。然而，美国食品药物管理局(FDA)至今尚未批准任何LBP上市，只在 2016年发布LBP的早期临床试验指南，使得LBP的开发具有明确标准。 SMMM是指能够选择性促进宿主肠道的一或多种有益细菌生长繁殖的物质，通过影响菌体的生长繁殖达成治疗目的。目前已知的SMMM药物开发只到临床二期。FMT则是指将健康人体粪便的功能菌群移植至患者胃肠道，重建患者的肠道菌群，以进行肠道及肠道外疾病的治疗。虽然美国已于2013年将FMT列入复发性困难梭状杆菌感染(Clostridiumdifficile infection)的治疗指南，但不同国家的政策差异大，FMT目前缺乏统一及有效的监管。整体而言，微生态药物的临床试验进展不如预期，目前尚无批准上市的微生态药物。另一问题是微生态药物的临床试验人数相对较少，药物疗效的人体验证仍不如预期。