[实用新型]一种食品安全监管系统

权利要求书

1.一种食品安全监管系统，包括监控端、服务器端、工位操作端和客户端，其特征在于：所述监控端包括设置在厨房出入口的第一监控摄像头组，设置在厨房清洗工位的第二监控摄像头组，设置在厨房灶位的第三监控摄像头组；

所述服务器端为中心控制，存储包括所录制的视频信息以及厨房的原材料和监管信息；

所述工位操作端包括设置在清洗工位的第一工位操作端，并于连接所述第一监控摄像头组；第二工位操作端，连接所述第二监控摄像头组；所述工位操作端还包括了工位操作信息的录入控制；

所述客户端包括移动智能设备，通过通信方式连接至所述服务器端。

2.根据权利要求1所述的食品安全监管系统，其特征在于，所述监控摄像头组通过核心路由器与服务器端连接。

3.根据权利要求1所述的食品安全监管系统，其特征在于，所述监控端还包括烟雾传感器和煤气探测器，安装于厨房的墙壁上，通过核心路由器与服务器端连接。

4.根据权利要求1所述的食品安全监管系统，其特征在于，所述工位操作端还包括了扫码识别装置，用于录入菜品的原材料信息；监控摄像头的开关连接至工位操作端的控制按钮，用于开始工作时进行摄像头控制，确定视频录入的时间节点。

5.根据权利要求1所述的食品安全监管系统，其特征在于，所述工位操作端还设置有无线收发模块，用于对厨房内的无线设备进行信号接收和发送。

6.根据权利要求1所述的食品安全监管系统，其特征在于，所述的第一监控摄像头组和第二监控摄像头组还可以是头戴式摄像头装置，佩戴于工作人员的身上，可以通过无线传输的方式连接至对应的工作操作端的无线收发模块。

7.根据权利要求1所述的食品安全监管系统，其特征在于，还包括了门禁设备，所述的门禁设备可以是射频读卡器或者指纹识别设备或者人脸识别设备，通过核心路由器连接至服务器端。

8.根据权利要求1所述的食品安全监管系统，其特征在于，所述的服务器端还存储有厨师的健康状况信息、原材料采集库信息、食品的制作流程信息以及职工的身份信息。

9.根据权利要求1所述的食品安全监管系统，其特征在于，所述的系统通过所述的第三监控摄像头组完成安全监控和门禁检测，通过视频识别出入厨房的人员是否有进出资格，并且对每一天的监控影像进行影像存储，便于日后查阅。

10.根据权利要求1所述的食品安全监管系统，其特征在于，还包括抽检留样模块。