[实用新型]一种热烫水循环利用及补料系统

说明书

本实用新型提供了一种热烫水循环利用及补料系统，包括补料装置及漂烫装置，补料装置至少包括储水罐，其与漂烫装置之间通过管道连接；漂烫装置包括机架，机架上设漂烫箱体、输送装置、加热装置，漂烫箱体，用以容纳水，其与储水罐通过管道连接，管道上设阀门，漂烫箱体底部设加热装置，输送装置顺机架延伸并穿过漂烫箱体，本系统通过改进热烫工序设备缩短了热烫工序时间，并实现热烫水的循环利用，降低了污水外排量，降低企业处理成本。

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，尤其涉及一种热烫水循环利用及补料系统。

背景技术

长沙臭豆腐颜色独特，主要得益于其独特的着色技术，使其具备了独特的青灰色，热烫工序是着色关键的一环，传统工序中，臭豆腐的热烫工艺是先烧开水，将热水放入塑料桶中加入硫酸亚铁搅拌均匀，再进行漂烫3-5个小时(视温度而定)，热烫后再进行卤制上色，但热烫过程中采用自然降温的方式，易变质，导致不能重复利用，原因在于，在热烫过程中，豆腐的蛋白质会融入热烫水中，在冷却至55℃以下时，热烫水更容易受到微生物大量繁殖污染，导致变质，变质的热烫水不能直接排放，需进行处理，待符合环保要求后才能排放，大大增加了企业的成本，另外人工操作的方式导致热烫工艺时间长，需要改进。

实用新型内容

有鉴于此，本实用新型的目的是提供一种热烫水循环利用及补料系统，以至少解决上述一项问题。

本实用新型的技术方案是：

一种热烫水循环利用及补料系统，包括补料装置及漂烫装置，补料装置至少包括储水罐，其与漂烫装置之间通过管道连接；漂烫装置包括机架，机架上设漂烫箱体、输送装置、加热装置，漂烫箱体，用以容纳水，其与储水罐通过管道连接，管道上设阀门，漂烫箱体底部设加热装置，输送装置顺机架延伸并穿过漂烫箱体。

本系统通过改进热烫工序设备缩短了热烫工序时间，并实现热烫水的循环利用，降低了污水外排量，降低企业处理成本，具体原理：利用加热装置加热漂烫箱体中的液体，豆腐块、片或条等置于输送装置上，进入漂烫箱体进行热烫，热烫完成后经输送装置移出，漂烫箱体内的水始终保持高温状态，避免变质现象，可循环利用，并增加补料装置，以随时向漂烫箱体内补充液体，例如熬煮后，混合了硫酸亚铁的茶汁。

其中加热装置可选的类型包括蒸汽加热，电加热，优选蒸汽加热，以蒸汽加热箱体内的液体，如熬煮后，混合了硫酸亚铁的茶汁，包括若干蒸汽喷头，位于漂烫箱体底部机架上，蒸汽喷头与外设的输气装置连接。

更佳地，输送装置可选择的类型包括辊筒式输送机、皮带输送机等，优选网链输送机，包括网链带，网链带上设刮板，以刮板推动漂烫中的豆腐产品随网链带移动。

进一步，漂烫装置还包括鼓风机，安装在机架上，出风口朝向漂烫箱体内。

以鼓风机吹动使热烫中的豆腐块或条等不断翻滚，保证上色均匀。

漂烫装置还包括冷却装置，位于机架尾端，用以冷却输送装置上的物料。

热烫后的豆腐块或条等随输送装置从漂烫箱体出来后，处于高温状态的产品经冷却装置快速冷却降温，相比传统自然降温需要至少3h，本系统采用冷却装置降温，只需要极短的时间，如15min。

更佳地，冷却装置选用喷淋头，其安装在机架尾端输送装置一侧，并与外设的输水装置连接，喷淋头直接喷淋冷水以加快豆腐产品的降温，此结构成本低。

当然也可选用其他冷却装置，如制冷机，成本稍高。

进一步，机架中间低，首尾两端高，机架中间安装漂烫箱体，输送装置自机架首端，穿过漂烫箱体，延伸至机架尾端。

更佳地，机架尾端下方设蓄水池，通过管道与外设处理装置连接。

机架呈M型，漂烫后的豆腐产品出漂烫箱体向机架尾端移动过程，滴漏的漂烫水在自重作用下流回箱体内。