[实用新型]一种蒸煮牛肉多源气流高效沥干降温装置

说明书

本新型一种蒸煮牛肉多源气流高效沥干降温装置，包括承载机架、作业腔、回转机构、承载架、调温装置、真空泵、气压传感器、温度传感器、湿度传感器及控制电路，作业腔为密闭腔体结构，承载架嵌于作业腔内，承载架上端面及下端面均通过回转机构与作业腔连接，承载架包括承载龙骨、导向杆、承载托盘。本新型一方面具有良好的承载能力和资源综合利用能力，可有效满足大量蒸煮后热牛肉集中沥干作业和调温作业，另一方面在沥干作业中，在有效提高水分蒸发、沥干效率的同时，另有效的提高了沥干作业时的防护能力，有效独具了外部污染物对沥干状态下牛肉造成的污染。

技术领域

本实用新型涉及一种蒸煮牛肉多源气流高效沥干降温装置结构，属干燥设备技术领域。

背景技术

当前在进行蒸煮牛肉制品生产加工中，对完成蒸煮后高温且包含大量水分的牛肉均需要进行沥干、降温作业，当前在进行该类作业时，主要是通过传统的托盘、承载架等沥干设备进行沥干作业，虽然可以一定程度满足使用的需要，但承载能力差，且牛肉处于静置堆叠状态，处于堆叠中心位置水分沥干难度大，沥干作业效率低下，严重影响了蒸煮牛肉加工作业效率，针对这一问题，当前也开发出了利用换气风机为辅助动力源的沥干设备，如专利申请号为

“2014207520445”的名称为“一种用于牛肉食品加工的除水装置”，虽然可以一定程度提高对牛肉沥干作业的效率，但在沥干作业时，牛肉依然处于静置状态，因此处于堆叠中心位置水分沥干难度依然较大，同时，以上所采用的各类牛肉沥干设备一方面均对蒸煮牛肉沥干调温时的余热利用能力相对较差，导致沥干作业运行能耗高，另一方面沥干作业时，牛肉均直接暴漏在空气中，因此极易导致空气中污染物对牛肉造成污染，从而严重影响了牛肉制品产品质量。

因此针对这一现状，迫切需要开发一种全新的蒸煮牛肉沥干架，以满足实际使用的需要。

实用新型内容

针对现有技术上存在的不足，本实用新型提供一种蒸煮牛肉多源气流高效沥干降温装置，该新型一方面具有良好的承载能力和资源综合利用能力，可有效满足大量蒸煮后热牛肉集中沥干作业和调温作业，并对沥干过程中的余热资源进行高效重复利用，从而有效提高蒸煮牛肉沥干作业的工作效率，并有效降低沥干作业的运行能耗，另一方面在沥干作业中，在有效提高水分蒸发、沥干效率的同时，另有效的提高了沥干作业时的防护能力，有效独具了外部污染物对沥干状态下牛肉造成的污染，提高蒸煮牛肉产品质量。

为了实现上述目的，本实用新型是通过如下的技术方案来实现：

一种蒸煮牛肉多源气流高效沥干降温装置，包括承载机架、作业腔、回转机构、承载架、调温装置、真空泵、气压传感器、温度传感器、湿度传感器及控制电路，作业腔为密闭腔体结构，通过承载机架与地平面相互连接，且作业腔轴线与地平面垂直分布，承载架嵌于作业腔内并与作业腔同轴分布，承载架上端面及下端面均通过回转机构与作业腔上端面及下端面连接，且回转机构与作业腔同轴分布，并可环绕轴线进行0°—360°范围回转，承载架对应的作业腔侧表面设至少一个操作口，下端面设一个排气口及一个排污口，其中排气口与作业腔同轴分布并与承载架连通，承载架包括承载龙骨、导向杆、承载托盘，承载龙骨为倒置圆台转框架结构，其上端面和下端面均通过回转机构与作业腔上端面和下端面连接并与作业腔同轴分布，承载托盘若干，环绕承载龙骨轴线均布在承载龙骨外表面，并通过导向杆与承载龙骨外表面连接，导向杆两端分别与承载龙骨及承载托盘间通过万向铰链相互铰接，且导向杆与承载托盘同轴分布并与水平面垂直分布，且各承载托盘间沿承载龙骨轴线自上向下间隔分布，气压传感器、温度传感器、湿度传感器均若干，分别环绕承载龙骨均布在承载龙骨侧表面，调温装置至少一个嵌于承载龙骨内并与承载龙骨同轴分布，真空泵与承载机架连接，并通过导流管与作业腔的排气口相互连通，控制电路与承载机架外表面连接并分别与回转机构、调温装置、真空泵、气压传感器、温度传感器、湿度传感器电气连接。

进一步的，所述的作业腔的排气口与承载架下端面间通过引流管相互连通，所述引流管有效长度的50％—80％嵌于承载架内，且位于承载架内的引流管长度不大与20厘米。