[实用新型]一种牛奶加工用杀菌机

说明书

本实用新型公开了一种牛奶加工用杀菌机，包括依次连通的加热装置，杀菌罐，冷却装置和储存箱，所述杀菌罐包括由内而外依次设置的内罐体，水循环加热层和外罐体，所述水循环加热层与加热装置连通形成热水循环，所述杀菌罐顶部设有进料口，杀菌罐内设有搅拌机构，所述搅拌机构上还设有随之转动的刮板，所述刮板紧贴杀菌罐内壁，刮板通过连杆固定在搅拌机构上，所述杀菌罐的出料管与冷却装置连通，所述冷却装置与储存箱相连。本实用新型能够使牛奶受热均匀，粘稠度均匀，杀菌效果好，同时能及时从高温环境中脱离，质量与口感得到保证。

技术领域

本实用新型涉及乳制品加工技术领域，尤其涉及一种牛奶加工用杀菌机。

背景技术

牛奶杀菌主要分为两种，一种是巴氏灭菌法，一种是高温灭菌法，高温灭菌法由于温度高对牛奶的蛋白质等损害大，而巴氏灭菌法能够杀灭原奶中对人体有害的微生物并能最大限度的保存牛奶的口感和营养价值，因而巴氏灭菌法是最理想的杀菌方法。

巴氏灭菌法的杀菌原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。

但是，现有的杀菌设备在杀菌时，往往由于奶制品较粘稠导致受热不均匀，杀菌效果不好，同时奶制品不能及时从高温环境中取出时，很容易造成高温杀菌时间过长，影响牛奶质量与口感。

发明内容

本实用新型的目的在于：提供一种牛奶加工用杀菌机，能够使牛奶受热均匀，粘稠度均匀，杀菌效果好，同时能及时从高温环境中脱离，质量与口感得到保证。

本实用新型采用的技术方案如下：

一种牛奶加工用杀菌机，包括依次连通的加热装置，杀菌罐，冷却装置和储存箱，所述杀菌罐包括由内而外依次设置的内罐体，水循环加热层和外罐体，所述水循环加热层与加热装置连通形成热水循环，所述杀菌罐顶部设有进料口，杀菌罐内设有搅拌机构，所述搅拌机构上还设有随之转动的刮板，所述刮板紧贴杀菌罐内壁，刮板通过连杆固定在搅拌机构上，刮板随着搅拌机构的转动一起旋转，对粘附在杀菌罐内壁的牛奶进行刮除，避免牛奶大量粘附在杀菌罐内壁上，同时避免牛奶粘附导致的稠度不均的问题。所述杀菌罐的出料管与冷却装置连通，所述冷却装置与储存箱相连。

本实用新型的工作原理为：

将待杀菌的牛奶加入杀菌罐内，加热装置进行加热将水通入杀菌罐的水循环加热层，热水在加热装置与水循环加热层之间不断循环流通持续加热，并且流动的热水能保证热水温度均匀，对牛奶的杀菌效果更好，热水将温度传递给在内罐体随牛奶进行杀菌处理，同时杀菌罐内搅拌机构对牛奶进行搅拌，使牛奶受热均匀，杀菌完成后的牛奶直接进入冷却装置内进行冷却，使牛奶及时从高温环境中脱离，避免高温杀菌时间过长，影响牛奶质量与口感，最后进入储存箱内储存起来。

进一步地，所述加热装置包括热水箱，热水供应管和热水回流管，所述热水箱内设有温度传感器和电加热块，热水箱通过热水供应管与杀菌罐上部连通，杀菌罐下部通过热水回流管与热水箱连通，所述热水供应管上设有热水泵。热水回流时直接通过重力回流，热水在加热装置与水循环加热层之间不断循环流通对牛奶持续加热，这样使热水处于流动状态，进入水循环加热层内热水都是同样的温度，保证了热水温度均匀，对牛奶的杀菌效果更好。