[实用新型]一种智能发酵柜

权利要求书

1.一种智能发酵柜，包括柜体(1)和柜门(2)，其特征在于：所述柜体(1)内设置有热气系统和冷气系统，所述热气系统包括热气发生装置(5)和热气管路(9)，所述热气管路(9)上均布有热气孔(11)，所述冷气系统包括冷气发生装置(4)和冷气管路(10)，所述冷气管路(10)上均布有冷气孔(12)，所述热气管路(9)和冷气管路(10)均盘布在柜体(1)和/或柜门(2)上；

还包括控制装置和输入装置(13)，所述热气系统、冷气系统、输入装置(13)均与控制装置电性连接，所述控制装置用于控制热气系统释放热气、以实现面团的醒发，控制装置还用于控制冷气系统在面团醒发完成时释放冷气、以限制面团继续醒发，所述输入装置(13)用于输入命令参数、以调节热气系统和冷气系统的作业方式。

2.根据权利要求1所述的智能发酵柜，其特征在于：还包括在发酵过程中用于检测面团是否过度发酵的异味检测装置(6)，所述异味检测装置(6)与控制装置电性连接，所述异味检测装置(6)在检测到异味后将异味信号发送至控制装置，控制装置在接收到异味信号后关闭热气系统并开启冷气系统。

3.根据权利要求2所述的智能发酵柜，其特征在于：所述异味检测装置(6)为酒精探测器，所述酒精探测器有多个且均布在发酵柜内。

4.根据权利要求1～3中任意一项所述的智能发酵柜，其特征在于：所述柜体(1)内设置有推车装置(7)，推车装置(7)包括推车和装料托盘(701)，所述推车包括托盘架(702)，所述装料托盘(701)放置在托盘架(702)上。

5.根据权利要求4所述的智能发酵柜，其特征在于：所述热气发生装置(5)和冷气发生装置(4)均设置在柜体(1)的底部，所述推车装置(7)的底部设置有供热气发生装置(5)和/或冷气发生装置(4)插入的避让槽(703)。

6.根据权利要求5所述的智能发酵柜，其特征在于：所述柜体(1)内设置有将柜体(1)内部空间分隔为多个独立空间的分隔板(8)，各分隔板(8)均沿着竖直方向延伸布置，各独立空间内均一一对应的设置有推车装置(7)。

7.根据权利要求6所述的智能发酵柜，其特征在于：各分隔板(8)上均盘布有冷气管路(10)和/或热气管路(9)。

8.根据权利要求1～3中任意一项所述的智能发酵柜，其特征在于：所述柜门(2)上设置有用于观察柜体(1)内部的观察窗(3)。