[实用新型]一种食品加工生产线

说明书

本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种食品加工生产线。本实用新型的实施例提供的食品加工生产线包括料盒机构、收纳柜以及传输机构。其中，料盒机构用于放置待加工的食品，收纳柜能暂存料盒机构，传输机构用于将收纳于收纳柜中的料盒机构传输至灶台。厨房人员可在非用餐高峰时间段对菜品进行配菜，再将配好的菜放置在料盒机构中，厨房人员或者机械手将装有配菜的料盒机构放于收纳柜内进行收纳。当处于用餐高峰时间段，传输机构将料盒机构送至灶台以进行后续炒菜操作，可有效减少所需厨房人员的数量、减轻厨房人员压力、提高出菜效率。厨房人员在非用餐高峰时间段进行配菜处理，可合理规划厨房人员工作时间，提高餐厅的运营效率。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种食品加工生产线。

背景技术

现有的餐厅的运营模式为：顾客到餐厅进行点菜下单，厨房人员根据顾客的点单再进行配菜以及炒菜工序。由于顾客的用餐时间段较为集中，餐厅在一些时间段内会进入较多顾客，一方面，需要配备较多的厨房人员才能满足较多顾客的需求，然而配备较多厨房人员会导致餐厅的人力成本增加；另一方面，厨房人员需要对大量点单进行配菜以及炒菜，导致厨房人员在客流量大的时间段会非常忙碌，厨房人员的身体和心理会有较大的压力，厨房人员会出现配菜或炒菜混乱的情况，影响菜品的口感。

此外，与用餐高峰期形成明显对比的是，在其他一些时间段内，餐厅内的顾客较少，厨房人员则会无事可做，所以现有的餐厅运营模式会导致厨房人员的工作时间安排不合理，从而导致餐厅的运营效率低下。

因此，亟需提出一种食品加工生产线，以解决厨房人员多、厨房人员压力大、出菜慢、餐厅人力成本高以及餐厅运营效率低下的问题。

实用新型内容

本实用新型的实施例的目的在于提供一种食品加工生产线，能有效降减少餐厅人员数量、减轻厨房人员压力、提高出菜效率、降低餐厅人力成本以及提高餐厅运营效率。

为达此目的，本实用新型的实施例采用以下技术方案：

一种食品加工生产线，包括：

料盒机构，被配置为放置待加工的食品；

收纳柜，被配置为暂存所述料盒机构；以及

传输机构，被配置为将收纳于所述收纳柜中的所述料盒机构传输至所述灶台。

作为优选，所述收纳柜包括柜体，所述柜体内设置有料盒托板，所述料盒托板上设置有多个储位，每个所述储位能储存一个所述料盒机构。

作为优选，所述储位包括两个沿水平方向间隔分布的导向条，两个所述导向条之间形成储存通道，所述储存通道包括导向段，所述导向段的宽度与所述料盒机构的宽度相同。

作为优选，所述储存通道还包括与所述导向段相连通的入口段，所述入口段的宽度沿所述料盒机构的进入方向逐渐减小，所述入口段的最小宽度与所述导向段的宽度相同。

作为优选，所述储位包括：

位置检测件，被配置为检测所述储位内是否储存有所述料盒机构；以及

指示灯，被配置为当所述储位的储存状态发生改变时，所述指示灯的显示状态发生改变。

作为优选，所述位置检测件为行程开关。

作为优选，所述柜体的正面和背面均设置有开口。

作为优选，所述收纳柜还包括：

卷帘组件，设置在所述柜体的背面，所述卷帘组件包括驱动结构以及卷帘，所述驱动结构被配置为驱动所述卷帘将所述柜体的背面的所述开口敞开或封堵。

作为优选，所述传输机构包括：

料盒拾取组件，被配置为拾取所述料盒机构；