[实用新型]一种啤酒冷冻浓缩系统

说明书

本实用新型涉及一种啤酒冷冻浓缩系统，包括平衡罐，供料泵，刮板换热器，循环泵，重结晶罐，冲洗柱，融冰换热器，其设有第七入料口和第七出料口；啤酒通过第一入料口进入啤酒冷冻浓缩系统，第一出料口与第一输入端通过管道相连，第一输出端与第二输入端通过管道相连，第二输出端与第三入料口通过管道相连，第二出料口与第四入料口通过管道相连，第三出料口与第二输入端通过管道相连，第三出料口与第二输入端之间的管道上设置有啤酒输出管；第四出料口与第五入料口通过管道相连，第五出料口与第二入料口通过管道相连，第六出料口和第七入料口通过管道相连，第七出料口与第六入料口通过管道相连；刮板换热器和融冰换热器均配置有制冷机组。

技术领域

本实用新型涉及浓缩啤酒技术领域，尤其涉及一种啤酒冷冻浓缩系统。

背景技术

由于啤酒生产设备的特殊性，啤酒生产糖化麦汁时的麦汁浓度往往不能太高，一般10°P-12°P左右，最高16°P时就很难正常糖化生产获取麦汁，同时由于酵母的特性不同，即酵母耐酒精程度的不同，正常生产制备的啤酒的酒精含量最高一般为5％(V/V)，随着人们物质文化消费的不断提高，传统的由高浓度啤酒稀释为低浓度啤酒的做法越来越不受人们接纳，而新鲜、健康、营养并独具特色的精酿啤酒日益受到人们的青睐，为了开发特色啤酒，提高啤酒中的酒精浓度及香气组合，开发一种提高啤酒中酒精浓度和香气组合的啤酒浓缩系统及方法极为必要。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提一种啤酒冷冻浓缩系统及方法，通过该系统及方法可生产冰馏烈性啤酒，拥有特殊香味和口感，差异化明显，满足日益个性化的消费观。所谓冰溜，指的就是将成熟酒液放置于冰点温度，使之产生冷浑浊(冰晶、蛋白质等)，然后去除冷固物，从而生产出酒精度数更高，口味更浓醇的啤酒。此方法可以被多次重复，增加酒精度，最终制得冰馏烈性啤酒。

本实用新型提供一种啤酒冷冻浓缩系统，包括：

平衡罐，其设有第一入料口、第二入料口和第一出料口；

供料泵，其具有第一输入端和第一输出端；

刮板换热器，其设有第三入料口和第二出料口；

循环泵，其具有第二输入端和第二输出端；

重结晶罐，其设有第四入料口、第三出料口和第四出料口；

冲洗柱，其设有第五入料口、第六入料口、第五出料口和第六出料口；

融冰换热器，其设有第七入料口和第七出料口；

啤酒通过所述第一入料口进入所述啤酒冷冻浓缩系统，所述第一出料口与所述第一输入端通过管道相连，所述第一输出端与所述第二输入端通过管道相连，所述第二输出端与所述第三入料口通过管道相连，所述第二出料口与所述第四入料口通过管道相连，所述第三出料口与所述第二输入端通过管道相连，所述第三出料口与所述第二输入端之间的管道上设置有啤酒输出管；所述第四出料口与所述第五入料口通过管道相连，所述第五出料口与第二入料口通过管道相连，所述第六出料口和所述第七入料口通过管道相连，所述第七出料口与所述第六入料口通过管道相连；

所述刮板换热器、所述重结晶罐和所述融冰换热器均配置有制冷机组。

优选的，所述刮板换热器、所述重结晶罐和所述冲洗柱均配置有搅拌器。

优选的，所述第七出料口与所述第六入料口之间设置有水循环泵，所述水循环泵具有第三输入端和第三输出端；所述第七出料口与所述第三输入端通过管道相连，所述水循环泵的第三输出端与所述第六入料口通过管道相连。

优选的，所述平衡罐和所述重结晶罐分别设置有第一通孔和第二通孔，外部二氧化碳通过管道和所述第一通孔进入所述平衡罐，外部二氧化碳和脱氧水通过管道和所述第二通孔进入所述重结晶罐内。