[实用新型]食品智能烹调机

说明书

本实用新型“食品智能烹调机”能解决目前餐饮店面粉类食品手工生产和开放存放食材、调料易受污染，调味不稳，高峰出餐顺序乱劳动强度大效率低。本实用新型烹饪调味系统可单独使用也可联合使用形成烹调生产线。技术方案：操控系统按指令控制供料机将食材传送到烹调容器中的隔栏内，隔栏使不同批次食材分隔开并按预订的轨迹运动，食材在容器内达到预设状态；时间触动开关将食材分离出盛入待调味容器中置于传送设备和调料出口之间，操控系统将预设调料品种数量从调料容器输入到待调味容器，调料容器有防沉淀功能，调料输入完调味容器离开调料出口。本机能轻松有序的解决餐饮店点餐；生产；计费工序，且能满足同时多顾客不同餐品不同口味需求。

技术领域：

本实用新型涉及一种“食品智能烹调机”，特别是面粉类粉面类食品的烹饪和调味的机械。

背景技术：

本人有20年餐饮食品制作经验，目前市场上多数餐饮店面类粉类食品都还是手工制做、调味，这种手工近距离接触生产方式容易污染食品，或是机械提前压制好的面坯缺乏口感各新鲜度，而且劳动强度大，效率低，高峰时期出餐顺序杂乱等。随着国家对高新技术发展的重视与支持，本人通过多年的思索专研，研究出这台能缓存任务，会计算且品种多样，卫生高效，轻松省心，口味可调的食品智能烹调机，即符合创新性、新颖性也因品种多样，口味可调能满足不同口味需求具有实用性。

发明内容：

发明目地：本实用新型为解决目前餐饮店面粉类、粉面类食品生产过程中手工接触、开放存放食材、调料容易污染食品，手工调味口味不稳定，高峰时期出餐顺序杂乱，且劳动强度大效率低的缺点。

技术方案，为解决上述问题本实用新型通过以下技术方案实现的：操控系统将实时或缓存任务指令直接或间接控制一台或多台供料机将食材传送到烹调容器内的沸腾液体中(低配版可以手动入料)，烹调容器内有隔栏使不同次食材分隔开以便连续入料不混淆，隔栏在烹饪容器内按预设轨迹运动，食材耐煮程度不一样所以供料机可在轨迹不同位置供料，食材在烹饪容器内达到预设状态；时间触动开关由机械设备将食材从烹饪容器中捞出。(本机烹饪和调味系统可以单独使用，也可联合使用形成完整的烹调生产线)。捞出的食材盛入待调味容器，待调味容器在传送设备和调料出口之间，操控系统将调料容器中的调料按实时或预设命令中的调料品种，剂量从调料容器按序传输到待调味容器，调料容器有防沉淀功能，调料输入完成传送带传送调味容器离开调料出口，以便让出调料出口连续调味。

操控系统能缓存和排序任务，并能预设或实时直接或间接启动各子部件，在非低配版电动将食材供料时食材可以是提前备入供料机的面条，粉条等，也可以是刀削面机，刀切面机，搓面机等机械现制的食材，隔栏是有孔的格子，在烹饪容器中运动达到预定时间或位置触动打捞设备将食材从容器中捞出进入调味系统，也可以是隔栏升高分离出食材。调味系统有搅动设备，使调味料均匀，固液混合、液体调料可采用气体体积计量方式定量通过管道输送，液体、固体和固液混合调料可采用容器容积的方式定量采用旋转上料轨道或滑槽方式输送。

有益效果：

(1)通过操控系统一机实现点餐、排序、收费、制作、烹饪、调味流水生产，节约机械投资成本，减小占地面积。

(2)能连续生产提高生产效率。

(3)能避免人脑错误下餐，帐目不清便于管理。

(4)能避免手工靠经验和眼力加调料口味不稳定。

(5)能避免手工生产时食材调料与外界开放存易受污染。

(6)能避免手工接触食材对食材造成污染，降低劳动强度。

(7)能有多品种多口味可选能满足不同人的不同口味要求。

附图说明：

图1是本发明结构示意图：

图1标示说明：