[实用新型]测量中种老面PH值发酵装置

说明书

本实用新型公开了测量中种老面PH值发酵装置，包括中面筐，所述中面筐的顶部设置有固定盘，且固定盘的外周固定连接有多组支撑架，且多组支撑架呈环形阵列分布，所述固定盘上端面中部安装有电控盒，所述电控盒的前端面左侧安装有控制器，所述电控盒的前端面右侧安装有警报器，所述电控盒的内部开设有电池仓，且电池仓位于警报器的下方，所述固定盘的下端面中部安装有PH传感器。本实用新型中，在固定盘的上端面安装有电控盒，在固定盘的下端面安装有PH传感器和测量探头，这种结构可在面团发酵时对面团进行实时的测量，当面团酸度高于正常值时，及时提醒操作人员需要进行发酵温度的调节，从而提升了面团发酵处理的质量和效率。

技术领域

本实用新型涉及中种老面发酵装置技术领域，尤其涉及测量中种老面PH值发酵装置。

背景技术

老面是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。人工打面好将中面放置食品周转筐中，再将食品筐放置醒发箱内，醒发一定程度后取出，放置冷藏0-5℃，待一定时间后取出使用。

然而现有的中和老面发酵装置仍存在不足之处：无法测量面团的PH值，容易导致面团醒发过度，酸性较大导致面团口感误差比较大，效率低，难以控制面团发酵较理想的精度。

实用新型内容

本实用新型的目的在于：为了解决现有的发酵装置内部无设置测量结构，无法测量面团的PH值，并及时提醒操作人员的问题，而提出的测量中种老面PH值发酵装置。

为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：

测量中种老面PH值发酵装置，包括中面筐，所述中面筐的顶部设置有固定盘，且固定盘的外周固定连接有多组支撑架，且多组支撑架呈环形阵列分布，所述固定盘上端面中部安装有电控盒，所述电控盒的前端面左侧安装有控制器，所述电控盒的前端面右侧安装有警报器，所述电控盒的内部开设有电池仓，且电池仓位于警报器的下方，所述固定盘的下端面中部安装有PH传感器。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述多组支撑架的下端面位于中面筐的边角处外侧固定连接有呈倒U型结构的限位卡扣。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述PH传感器的底部安装有竖直分布的测量探头，且测量探头的自由端延伸至中面筐的内侧底部。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述电池仓的开口处外侧通过转轴转动连接有旋板。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述电池仓的内侧安装有蓄电池。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述蓄电池的输出端分别与控制器、警报器和PH传感器的输入端电性连接，其中PH传感器的输出端与控制器的输入端电性连接，且控制器的输出端与警报器的输入端电性连接。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本实用新型的有益效果是：

1、本实用新型中，在固定盘的上端面安装有电控盒，在固定盘的下端面安装有PH传感器和测量探头，当PH传感器的测量探头插入到面团的内部时，测量探头便会实时测量面团的PH数值，并将数据传输至控制器进行分析和计算，当面团的PH值高于正常水平时，PH传感器会将数据传输至控制器，控制器将数据进行分析和计算后，便会控制警报器工作，警报器便会发出提示音，提醒操作人员面团发酵存在异常，这种结构可在面团发酵时对面团进行实时的测量，当面团酸度高于正常值时，及时提醒操作人员需要进行发酵温度的调节，从而提升了面团发酵处理的质量和效率。

附图说明