[实用新型]真空低温油浴脱水设备

说明书

一种真空低温油浴脱水设备，包括储油罐、脱水釜、集水罐和油泵，所述储油罐内固定安装有蒸汽加热盘管和过滤网，储油罐底部开设有连接孔，储油罐连接孔上固定安装有连接管道，储油罐通过连接管道与油泵连接，油泵另一端通过连接管道与脱水釜固定连接，脱水釜上与分层式扇形加热盘管相对应的位置伸出有管道，该真空低温油浴脱水设备，通过分层式扇形加热盘管和蒸汽加热盘管对装置进行分置加热，而双冷凝器则能够提高物料蒸发水的冷凝效果，这些装置结构能够使整个设备的单位耗电量(kwh/kg成品)仅为0.2，远低于轻工行业标准QB/T2839‑2006中的参数0.4，从而大量减少了装置在使用时所需要耗费的电量，减少了电力消耗。

技术领域

本实用新型涉及食品脱水机械技术领域，具体为真空低温油浴脱水设备。

背景技术

真空油浴脱水处理是一种将食材在真空环境中进行连续加热脱水的食品加工技术，加工过程是以油作为传热媒介，食材细胞间隙中的水分在油浴环境中急剧汽化、膨胀，得到的产品酥脆可口，且具有良好的复水性能；而且由于是在负压状态下进行加工，真空油浴脱水较常规油炸工艺的油温更低，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏，减轻甚至避免氧化作用(如脂肪酸败、酶促褐变等)所带来的危害；除此之外，还能明显降低产品的含油量，使成品脆而不腻、可储性能良好等，但是现有的装置在对食品的处理上需要人工进行监督观察，这样需要耗费大量的人力物力，同时现有的装置在对食品进行处理时，需要耗费大量的电力去支撑装置的同步运作，从而需要花费大量的电力资源。

实用新型内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本实用新型提供了真空低温油浴脱水设备，具备电力消耗低、无需人工管理等优点，解决了上述的问题。

(二)技术方案

为实现上述所述目的，本实用新型提供如下技术方案：真空低温油浴脱水设备,包括储油罐、脱水釜、集水罐和油泵，储油罐内固定安装有蒸汽加热盘管和过滤网，蒸汽加热盘管固定安装于储油罐前后内壁上，而过滤网固定安装于储油罐进口处，储油罐上方固定安装有压差阀，储油罐底部开设有连接孔，储油罐连接孔上固定安装有连接管道，储油罐通过连接管道与油泵连接，油泵另一端通过连接管道与脱水釜固定连接，脱水釜上部分内固定安装有分层式扇形加热盘管，脱水釜上与分层式扇形加热盘管相对应的位置伸出有管道，且该管道与储油罐固定连接，同时该管道上设置有放油阀，脱水釜上方与压差阀通过管道进行连接，且该管道上设置有破坏阀。

集水罐一端伸出有管道，且该管道上设置有排污阀，集水罐下方设置有承载箱，承载箱内设置有真空泵和运转电机，集水罐上方设置有双冷凝器。

优选的，所述分层式扇形加热盘管呈扇形分布。

优选的，所述脱水釜与现有脱水釜为相同的装置，脱水釜下部固定安装有调速电机，调速电机通过PCL程序进行控制。

优选的，所述分层式扇形加热盘管与蒸汽加热盘管均由热电偶PLC控制。

优选的，所述运转电机通过PLC程序进行自动化控制。

优选的，所述双冷凝器为两个与现有相同的冷凝器，同时双冷凝器上方通过管道与脱水釜进行固定连接。

(三)有益效果

与现有技术相比，本实用新型提供了真空低温油浴脱水设备，具备以下有益效果：

1、该真空低温油浴脱水设备，通过分层式扇形加热盘管和蒸汽加热盘管对装置进行分置加热，而双冷凝器则能够提高物料蒸发水的冷凝效果，这些装置结构能够使整个设备的单位耗电量(kwh/kg成品)仅为0.2，远低于轻工行业标准QB/T2839-2006中的参数0.4，从而大量减少了装置在使用时所需要耗费的电量，减少了电力消耗。