[实用新型]一种柴火鸡秘制料炒制用生物质炉

说明书

本实用新型公开了一种柴火鸡秘制料炒制用生物质炉，属于食品加工技术领域，以解决柴火鸡秘制料炒制人工作业效率低，传统电炒炉炒制成品香味不够的问题。装置包括炒制转筒、炉体、鼓风机、燃料添入口、烟气管，炒制转筒连接有电机，炒制转筒倾斜设在炉体内，炒制转筒与炉体之间的间隔区域且形成了加热室，鼓风机和燃料添入口设在炉体侧面，鼓风机通过进风通道与加热室连通，烟气管设在炉体上方，烟气管与加热室连通，炉体底部设有清渣通道，加热室底部的炉体上架设有炉齿，炉齿底部留有通道与清渣通道连通。本实用新型结构简单、制作方便，操作过程便捷，炒制效率高，炒制出的秘制料制作的柴火鸡回味悠长，可与手工炒制的秘制料柴火鸡口感相媲美。

技术领域

本实用新型属于食品加工技术领域，具体涉及一种柴火鸡秘制料炒制用生物质炉。

背景技术

柴火鸡是西北地区农家乐菜品种的代表作之一，本公司在夏天将养殖的走地鸡以柴火鸡的形式供销，常常供不应求，为了适应旺季时候同时供给多桌，发明了一种柴火鸡加工灶CN201822140664.4，随着加工灶的加工能力提升，柴火鸡制作时用的的秘制调料用量加大，其人工炒制跟不上需求。

现有技术中，也有电炒炉或燃气搅拌炒制的装置，这种电炒炉保温性差，加温降温过程快，炒制的秘制料无法将调料中的香气全部激出，食客食用后也普遍反映口感缺乏回味，采用传统人工炒制产量低下，工作效率低，且灶前温度高，掌握火候的人往往汗流浃背，工作强度大，急需一种能够利用传统工艺结合现代化的设备，同时能充分利用本公司养殖资源，提高生产效率的同时保证维持秘制料口感。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种柴火鸡秘制料炒制用生物质炉，以解决用于制作糌粑的青稞传统炒制法缺乏专用设备的问题。

为了解决以上问题，本实用新型技术方案为：

一种柴火鸡秘制料炒制用生物质炉，包括炒制转筒、炉体、鼓风机、燃料添入口、烟气管，炒制转筒连接有电机，炒制转筒倾斜设在炉体内，炒制转筒与炉体之间的间隔区域且形成了加热室，鼓风机和燃料添入口设在炉体侧面，鼓风机通过进风通道与加热室连通，烟气管设在炉体上方，烟气管与加热室连通，炉体底部设有清渣通道，加热室底部的炉体上架设有炉齿，炉齿底部留有通道与清渣通道连通。

进一步的，鼓风机至少设置两个，对称分布在炉体两侧。

进一步的，还包括捕尘烘干装置，捕尘烘干装置一端连接烟气管，捕尘烘干装置另一端连接有排气管。

进一步的，捕尘烘干装置内设有至少两个钢丝网。

进一步的，炉体出口前端设有溜板，溜板与炒制转筒搭接。

进一步的，炒制转筒内设有凸起的导流板。

进一步的，炉体和捕尘烘干装置均为泥土砌筑而成。

进一步的，捕尘烘干装置设置在燃料存放室内。

本实用新型的有益效果如下：

（1）本实用新型利用泥土砌筑而成的炉体包裹炒制转筒，在燃料添入口填入本公司养殖环节产出的干牛粪，在鼓风机作用下干牛粪充分燃烧，整个加热室温度升高，使转筒均匀地在加热室炒制秘制料，转筒底部直接加热，部分秘制料炒制到后期转至此区域时会陆续爆开，继续转动散热，均匀炒制，防止炒焦，如此将调料香气激出，炒制后期，燃烧后牛粪残渣通过炉齿落入清渣通道，适时清灰，不再供燃料，由于泥土砌筑而成的炉体保温性能好，余热将秘制料再进行无明火的烘炒，将调料香气缓慢全部激发，使秘制料的口感更接近传统手工炒制；

（2）鼓风机设置多组，不同位置、不同角度鼓风，一方面方便控制火力大小，另一方面保证牛粪充分燃烧，尾气中有害烟气含量更低；