[实用新型]一种粒状巧克力复合消泡成型装置

说明书

本实用新型公开了为达到上述目的，本实用新型采用如下技术方案：一种粒状巧克力复合消泡成型装置，包括机体，机体的顶面设有控制台和工作台面，机体底部的四个内角处设有滑动轮，控制台上设有各部件的控制开关，工作台面的左部分设有振动消泡单元，振动消泡单元包括振动电机、振动弹簧和振动料槽，振动料槽为矩形槽，工作台面的右部分设有半圆形料槽，半圆形槽内设有送料单元，所述送料单元包括旋转电机、送料圆盘和刮料壳。实用新型通过设置振动消泡单元，有效解决了在生产过程中巧克力原料浆内会产生大量的气泡，影响巧克力成型时的美观和口感的问题。

技术领域

本实用新型属于巧克力制作机械领域，尤其涉及一种粒状巧克力复合消泡成型装置。

背景技术

巧克力是一个外来词 Choco1ate 的译音 ( 曾被译为“朱古力”)。巧克力是以可可浆、可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。“朱古力”的成分与巧克力大同小异，其中蛋白质、膳食纤维、维生素 E 的含量稍高于巧克力，脂肪、碳水化合物等其他成分与巧克力相近，都是以可可粉为主要原料制成的。巧克力的制作需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。

在巧克力制作过程中，需要通过可可粉、脱脂奶粉、全脂奶粉、香料等一系列组分记量混合并制造出巧克力原料浆，然后浇注在模具成型，放置、冷却后脱模，但在此过程中，巧克力原料浆中会产生很多的气泡，影响巧克力成型时的美观和口感。

发明内容

为解决上述问题，本实用新型提供一种能有效消除巧克力原料浆中气泡的粒状巧克力复合消泡成型装置。

为达到上述目的，本实用新型采用如下技术方案：一种粒状巧克力复合消泡成型装置，包括机体，所述机体为矩形中空箱体，机体的顶面设有控制台和工作台面，机体底部的四个内角处设有滑动轮，所述控制台的长度与机体顶面的长度相同，且靠近机体背面并凸出于机体顶面。

所述工作台面的一端靠近机体正面，另一端与控制台相接，工作台面的左部分设有振动消泡单元，振动消泡单元包括振动电机、振动弹簧和振动料槽，振动料槽为矩形槽，通过振动弹簧与工作台面连接，振动料槽内设有巧克力成型模具，振动电机位于振动料槽下方的机体内，并与振动料槽连接，振动电机与控制台上的控制开关连接。

工作台面的右部分设有半圆形料槽，半圆形料槽嵌入机体内，半圆形料槽的底端设有进料口，进料口与外接巧克力浆料仓连接，半圆形槽内设有送料单元，所述送料单元包括旋转电机、送料圆盘和刮料壳，所述旋转电机位于半圆形料槽上方的机体内，且旋转轴延伸出机体外，旋转电机与控制台上的控制开关连接，所述送料圆盘与旋转电机的旋转轴连接，且下半部分位于半圆形料槽内；所述刮料壳为倒梯形结构，刮料壳的顶面和左侧面为开口结构，底面开设有刮槽，刮槽两侧设有刮板，刮料壳正面的右下方设有出料管，出料管一端延伸至振动料槽内的巧克力成型模具上方，且出料管上设有闸阀，刮料壳位于旋转电机的旋转轴右上方，通过刮槽套设在送料圆盘右上端面外，并通过连接杆与机体固定连接。

优选的，为了使巧克力浆料保持液化状态，加强巧克力浆料的消泡效果，所述振动料槽上设有水浴加热层，水浴加热层包覆在振动料槽外，水浴加热层内设有电加热管，电加热管与控制台上的控制开关连接。

优选的，为了提高送料效率，所述送料圆盘的端面上设有若干料斗，所述料斗为可折叠结构，其顶部开口，底部密封，纵向截面为倒立的直角三角形；料斗的背面通过连接件与送料圆盘的端面连接，整个料斗沿连接件转动在中立作用下始终开口朝上，两个侧面从底部至顶部设置一条以上的折痕，料斗的正面、背面以及侧面沿折痕可贴合在一起，并以送料圆盘圆心为原点环形阵列。料斗转至下方半圆形料槽内时，装入巧克力溶液，并随送料圆盘转至刮料壳内，在经过刮槽时，由于料斗下窄上宽，可通过刮槽，且刮槽两侧的刮板将料斗内容纳的巧克力溶液挤压到刮料壳中。