[实用新型]一种食物烹饪去味包

说明书

一种食物烹饪去味包，包括具有透水性的袋体和设在袋体内的活性碳颗粒。本实用新型原理：活性碳具有强大的吸附功能，可以去除食物的异味。使用时，将去味包放入锅中与食物一起烹煮，汤水能够进入袋体并与活性碳颗粒接触，活性碳颗粒进而将汤中的异味吸附。活性碳颗粒被约束在袋体内，且其烹饪过程中不会完全解体，因此其与食物一起烹煮不会影响食物质量，也不会影响人体健康。

技术领域

本实用新型涉及过滤装备，尤其是一种食物烹饪去味包。

背景技术

某些食物咋烹饪过程中会散发影响口感或喜好的味道，如羊肉在烹饪过程会出现膻味。羊肉是一种优良的畜肉，在世界各国人民中有着悠久的食用历史。它营养丰富，肉质细嫩，易于消化，具有高蛋白，低脂肪，含磷脂多，胆固醇少的特点。羊肉的营养成分非常丰富，其组成非常接近于人体，易被消化吸收。发展养羊业，发展羊肉及其副产品的深加工、精加工，无论是从营养角度还是保健功能都符合社会发展的需要和人们生活的需要。无论是国内和国际市场，羊肉制品都将占有重要地位。然而羊肉具有的一种特殊风味，中国人习惯将其称为“膻味”，却在很大程度上抑制了羊业迅速发展。羊肉的膻味是由多种化合物综合作用形成的。特别是4-甲基辛酸和4-甲基壬酸膻味最为明显，除此之外，如烷基酚类，含硫酚类，硫化氢，吡啶和吡嗪等对膻味的形成也具有一定作用。

目前国内外常用下述方法对羊肉进行脱膻：

1)香料的掩盖，在烹调中采用如大蒜洋葱以及丁香八角等香料来调味可以掩盖羊膻味，这些香料也充当了抗氧化剂的作用，改善了烹饪过程中所发生的氧化反应，从而达到脱膻作用。

2)p-环状糊精包埋，羊肉的膻味主要是由含羰基化合物、含硫化合物以及支链脂肪酸产生，这些化合物都属于易挥发有机物，易被环状糊精分子间的疏水空腔所包埋，使其挥发性降低，从而消除了羊肉的膻味。

3)漂洗，漂洗是日式鱼肉食品生产过程中最重要的一个步骤，现在已经广泛的应用到其它肉类食品的生产中。采用pH为8.2的自来水反复漂洗羊肉，结果表明，漂洗可以降低肉中脂肪的含量，但是却增加水分含量，可以在一定程度上降低膻味的强度，效果不很明显。

综上所述，目前用于去除羊肉膻味的方法都比较复杂，而且效果不一定显著。

发明内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种食物烹饪去味包，能够去除食物烹饪过程中产生的异味。

为解决上述技术问题，本实用新型的技术方案是：一种食物烹饪去味包，包括具有透水性的袋体和设在袋体内的活性碳颗粒。本实用新型原理：活性碳具有强大的吸附功能，可以去除食物的异味。使用时，将去味包放入锅中与食物一起烹煮，汤水能够进入袋体并与活性碳颗粒接触，活性碳颗粒进而将汤中的异味吸附。活性碳颗粒被约束在袋体内，且其烹饪过程中不会完全解体，因此其与食物一起烹煮不会影响食物质量，也不会影响人体健康。

作为改进，所述去味包用于去除羊肉、牛肉或猪肉的腥膻味。

作为改进，所述活性碳颗粒的粒径大于袋体上透水孔的直径。

作为改进，所述袋体由棉纤维布制成。

作为改进，所述袋体上设有开口所述开口通过绑带或折边封堵。

本实用新型与现有技术相比所带来的有益效果是：

去味包中的活性碳颗粒具有强大的吸附功能，可以去除食物的异味，而且效果显著；去味包为独立个体，使用时，只需将其放入锅中与食物一起烹煮即可实现去味，操作简单方便。

附图说明

图1为第一种形式的去味包。

图2为第二种形式的去味包。

具体实施方式

下面结合说明书附图对本实用新型作进一步说明。