[实用新型]一种蟹肉鱼卷

说明书

本实用新型涉及食品领域，尤其涉及一种蟹肉鱼卷，包括三条绕织形成的条状卷材，至少有一条条状卷材为蟹肉鱼卷，三条条状卷材之间粘合形成固定结构，所述蟹肉鱼卷包括肉质层、设于肉质层内的芯层、设于肉质层外的皮质层，所述肉质层外表面上沿径向设置有复数个沿轴向延伸的沟槽，所述皮质层与沟槽之间形成流动腔体，所述芯层为鱼胶，所述肉质层上开设有复数个连通芯层与流动腔体的连通孔。实现了食用时多重口味及口感的混合。

技术领域

本实用新型涉及食品领域，尤其涉及一种蟹肉鱼卷。

背景技术

鱼卷普遍盛行于闽南地区，是家家户户餐桌上必备的美食，其烹饪方法可以是煮汤、油炸、蒸制、爆炒皆能使其成为可口佳肴，目前，市场上常见的鱼卷普遍采用鱼肉辅以各种调味料进行粉碎搅拌，而后通过模具压制成圆柱长条状，其结构简单且口味单一，难以做到在单一产品上实现多种口味和口感的混合。

实用新型内容

针对上述的问题，本实用新型提出一种蟹肉鱼卷。其解决了市面上现有鱼卷结构单一且难以实现在一个产品上实现多种口味及口感的混合的技术问题。

为实现上述目的，本实用新型采用了以下技术方案：一种蟹肉鱼卷，包括三条绕织形成的条状卷材，至少有一条条状卷材为蟹肉鱼卷，三条条状卷材之间粘合形成固定结构，所述蟹肉鱼卷包括肉质层、设于肉质层内的芯层、设于肉质层外的皮质层，所述肉质层外表面上沿径向设置有复数个沿轴向延伸的沟槽，所述皮质层与沟槽之间形成流动腔体，所述芯层为鱼胶，所述肉质层上开设有复数个连通芯层与流动腔体的连通孔。

进一步的，除蟹肉鱼卷外的条状卷材为果蔬卷或猪肉卷。

进一步的，所述果蔬卷或猪肉卷为轴向截面为圆形或多边形的条形卷。

进一步的，各条状卷材之间通过可食用的连接层粘结。

通过采用前述技术方案，本实用新型的有益效果是：结构上通过采用三条条状卷材绕织而成，稳定性更强，避免烹饪时发生分离；三条条形卷材设置为蟹肉鱼卷、果蔬卷和猪肉卷，海鲜及猪肉搭配实现肉质口感的提升，果蔬卷的加入提供荤素搭配，均衡营养；所述蟹肉鱼卷包括肉质层、芯层和皮质层，实现不同食材带来的口味及口感；所述肉质层外表面上沿径向设置有复数个沿轴向延伸的沟槽，所述皮质层与沟槽之间形成流动腔体，为流质食材提供储存空间；所述芯层设置为鱼胶，能够实现日常存放时保持凝结状态，在烹饪时在高温下转变为液化从而与肉质层实现混合加强整体口感；所述肉质层上开设有复数个连通芯层与流动腔体的连通孔，为液化后的鱼胶提供流动通道；在蟹肉鱼卷、猪肉卷和果蔬卷之间填充食用胶，能够使三种食材连接更加紧密而不会在烹饪过程中分离。

附图说明

图1是本实用新型的整体结构示意图；

图2是本实用新型侧面结构示意图；

图3是本实用新型蟹肉鱼卷截面结构示意图；

图4是图3中A-A处的剖面结构示意图。

具体实施方式

现结合附图和具体实施方式对本实用新型进一步说明。

参考图1、图2、图3、图4，本实施例提供一种蟹肉鱼卷，包括三条绕织形成的条状卷材，具体为蟹肉鱼卷1，猪肉卷2和果蔬卷3，所述蟹肉鱼卷包括肉质层12，设于肉质层12内的芯层13，设于肉质层12外侧的皮质层11，所述肉质层12外表面上沿径向设置有复数个沿轴向延伸的沟槽14，所述皮质层11与沟槽14之间形成流动腔体15，所述肉质层上开设有复数个连通芯层13与流动腔体15的连通孔16，在蟹肉鱼卷1、猪肉卷2和果蔬卷3之间通过连接层连接，所述连接层为食用胶4。