[实用新型]一种智能化滇橄榄果汁杀菌设备

说明书

本实用新型涉及滇橄榄果汁杀菌技术领域，尤其涉及种智能化滇橄榄果汁杀菌设备，包括冷却池、环形冷却管、传动杆、拨板、驱动马达、处理室、回流管、高压脉冲发生器、高压正极端子、负极接地端子、调控器、洁净箱、收集罐、连接管、输送管、原料罐和紫外线灭菌灯，所述环形冷却管的底部与冷却池内壁的底部固定连接，所述传动杆的两端分别与冷却池内壁两侧的中间位置转动连接。本实用新型达到了对滇橄榄果汁进行快速杀菌的目的，杀菌过程中食品的温度并不升高或升高很低，既有利于保持食品功能成分的生理活性，又有利于保持色、香、味及营养成分，因此具有杀菌时间短、能耗低，能有效保存食品营养成分和天然色、香、味的特征等特点。

技术领域

本实用新型涉及滇橄榄果汁杀菌技术领域，尤其涉及一种智能化滇橄榄果汁杀菌设备。

背景技术

滇橄榄又名云南余甘子，是大戟科落叶灌木或乔木植物余甘子的果实。植物春季开花，花小，单生黄色，雌雄同株。果实肉质，扁球形，熟时呈红色。产于亚洲热带地区，我国南部常见。为一种重要的药食两用植物资源。滇橄榄果汁风味独特，营养丰富，除了含有氨基酸和微量元素外，更为重要的是它VC含量高，且由于黄酮和单宁类物质的保护，滇橄榄经加工后其VC的留存率仍高达72%，远远高于其它果蔬。果实入药，具有清热利咽，润肺化痰，生津止渴之功效。

目前在对橄榄果汁的杀菌过程中，由于降低生产成本的因素限制，因此多数采用高温灭菌的方式，该种方式不仅成本较低，而且灭菌技术相对成熟，但温度往往在杀菌的同时给果汁的品质带来不利的影响，如变色、变味、营养损失等，因此在橄榄果汁的口感上会带来极大的影响，导致果汁的口感以及营养损失量过高，从而影响产品质量，给企业带来损失。

实用新型内容

（一）解决的技术问题

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种智能化滇橄榄果汁杀菌设备，达到了对滇橄榄果汁进行快速杀菌的目的，杀菌过程中食品的温度并不升高或升高很低，既有利于保持食品功能成分的生理活性，又有利于保持色、香、味及营养成分，因此具有杀菌时间短、能耗低，能有效保存食品营养成分和天然色、香、味的特征等特点。

（二）技术方案

为实现上述技术问题，本实用新型提供了如下技术方案：一种智能化滇橄榄果汁杀菌设备，包括冷却池、环形冷却管、传动杆、拨板、驱动马达、处理室、回流管、高压脉冲发生器、高压正极端子、负极接地端子、调控器、洁净箱、收集罐、连接管、输送管、齿轮泵、原料罐和紫外线灭菌灯，所述环形冷却管的底部与冷却池内壁的底部固定连接，所述传动杆的两端分别与冷却池内壁两侧的中间位置转动连接，所述传动杆的外表面与拨板的一端固定连接，所述驱动马达的一侧与冷却池右侧的中间位置固定连接，所述驱动马达的输出端与传动杆的右端传动连接，所述处理室位于冷却池顶部的上方，所述环形冷却管的出液口通过管道延伸至处理室的内部，所述环形冷却管的进液口和出液口通过回流管完成循环回流流程，所述高压脉冲发生器的输出端与高压正极端子的一端电性连接，所述高压正极端子与高压电流电性连接，所述高压脉冲发生器的负极与负极接地端子的一端电性连接，所述高压脉冲发生器通过高压正极端子向处理室的内部产生高压脉冲波。

进一步地，所述环形冷却管的数量至少为四个，四个所述环形冷却管之间相对于处理室通过回流管连通，所述环形冷却管的内径为冷却池深度的三分之二。

进一步地，所述拨板的形状为矩形、扇形或者梯形弹性板材中的一种，所述拨板位于环形冷却管内径的内部。

进一步地，所述洁净箱位于冷却池的左侧，所述收集罐的底部与洁净箱内壁底部的右侧固定连接，所述收集罐的进液端与连接管的一端固定连通，所述连接管的另一端与环形冷却管末端的出液口固定连通，所述输送管的一端与环形冷却管首端的进液口固定连通。