[实用新型]一种立体酿酒系统

说明书

本实用新型公开了一种用于酿酒的立体酿酒系统，通过在发酵池上方设置可移动的糖化床，发酵池与糖化床之间相互保温，减少了发酵池上方与糖化床下方的热量散失，方形箱体的四个角设置隔板，将粮床的四个角隔开，避免了粮食在角落处因粮量少而捂不热，实现了糖化床和发酵池各处粮食糖化与发酵温度均衡，解决了现有技术存在的部分粮食糖化与发酵不充分的问题，提高了出酒率。

技术领域

本实用新型涉及一种用于酿酒的糖化与发酵装置。

背景技术

酿酒工艺过程一般为蒸粮、凉化、糖化、发酵、蒸酒，其中糖化的设备是糖化床，发酵的设备是发酵池，糖化温度一般控制在35℃～38℃之间, 发酵温度一般控制在35℃～38℃之间，升温依靠粮食的自身反应，降温依靠开盖后的搅拌翻粮散热实现，现有的糖化床一般是方形箱体，箱体底部铺设有床垫，床垫包括保温层和薄膜，糖化床和发酵池一般都是平铺在地面，糖化床和发酵池散热快，糖化床和发酵池内粮食温度不均衡，工艺温度难以准确控制，导致部分粮食糖化和发酵不充分，出酒率不高的问题。

发明内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种糖化与发酵均衡充分，出酒率高的一种立体酿酒系统。

本实用新型是通过一种如下结构的立体酿酒系统实现的，该立体酿酒系统包括糖化床和发酵池，所述发酵池的上方设置有导轨，所述糖化床包括方形箱体，箱体底部铺设有床垫，床垫包括保温层和薄膜，方形箱体的四角均设置有一块隔板，将方形箱体的四个角隔开，防止粮食进入角落，方形箱体的下方安装有滚轮，糖化床位于发酵池的正上方且通过滚轮在发酵池上方的导轨上行走并能离开发酵池。

为了便于布局，所述发酵池和糖化床均是多个，多个发酵池沿直线排放，发酵池上方的导轨连成直线，

进一步的，所述隔板是直板，隔板长度在20厘米～50厘米之间。

酿酒时，粮食蒸熟后，在凉床中摊开凉化,然后拌入酒曲,粮食铲入糖化床内摊平，盖上保温垫糖化，糖化完成后，推动糖化床使糖化床在发酵池上方导轨上运行至离开发酵池，将糖化床上粮食铲入发酵池发酵，推动糖化床使糖化床回到发酵池正上方，继续在糖化床内加入下一批凉化后的粮食，由于发酵池的上方和糖化床的下方的温差不大，减少了发酵池上方与糖化床下方的热量散失，有利于实现发酵池和糖化床内各处温度的均衡控制，通过在方形箱体的四个角设置隔板，将粮床的四个角隔开，避免了粮食在角落处因粮量少而捂不热，进一步实现了糖化床各处温度的均衡控制。

本实用新型通过在发酵池上方设置可移动的糖化床，发酵池与糖化床之间相互保温，减少了发酵池上方与糖化床下方的热量散失，方形箱体的四个角设置隔板，将粮床的四个角隔开，避免了粮食在角落处因粮量少而捂不热，实现了糖化床和发酵池各处粮食糖化与发酵温度均衡，解决了现有技术存在的部分粮食糖化与发酵不充分的问题，提高了出酒率。

附图说明

图1是本实用新型一种立体酿酒系统实施例的结构图。

图2是图1中沿A－A线的剖视图。

图3是图2中沿B－B线的剖视图。

图4是图1中糖化床的结构图。

图5是图4中沿C－C线的剖视图。

图中各附图标记为：1、发酵池；2、发酵池；3、糖化床；4、糖化床；5、导轨；6、盖板；7、盖板；8、导轨；11、方形箱体；12、隔板；13、隔板；14、隔板；15、隔板；16、床垫；17、滚轮。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本发明作进一步说明，但实施例并不构成对本发明的限制。