[实用新型]一种卤鸭肉的酱料发酵罐

说明书

一种卤鸭肉的酱料发酵罐包括罐体，本实用新型设计一种卤鸭肉的酱料发酵罐，转轴上设置有两个短搅拌臂和两个长搅拌臂，长搅拌臂上的搅拌叶用于搅拌靠近罐体内壁部分的酱料，短搅拌臂上的搅拌叶用于搅拌靠近转轴附近的酱料，从而有利于物料搅拌均匀，设有加热装置和冷却装置，能及时有效的控制物料的温度，实现恒温搅拌，提高产品的质量，罐体中设置有消沫器可消除发酵罐中的泡沫，同时罐体外通过主测量管以及与副测量管连接的盛酱瓶，可便于查看罐体内的酱料是否发酵完成。

技术领域

本实用新型涉及鸭肉制品配料的生产设备技术领域，特别是涉及卤鸭肉的酱料发酵罐。

背景技术

在卤肉制品的加工过程中，要使产品形成自身独特的风味口感，通常离不开各种各样的酱料。目前的发酵罐通常只能一次生产一种酱料，而在卤肉制品的加工过程中，需要很多种酱料搭配使用，这样就需要大容积的发酵罐。而由于酱料的量较多，发酵罐的容积较大，若搅拌不均匀，将会导致发酵不均匀的问题，影响酱料的发酵效果，甚至会导致口感达不到预期要求，且酱料在发酵的时候对温度要求非常高，现有的发酵罐对温度的控制不能达到很精确，因此无法满足现有的需要。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题在于提供一种卤鸭肉的酱料发酵罐。

本实用新型所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种卤鸭肉的酱料发酵罐包括罐体，所述罐体上方设置有进料口，罐体的下方设置有出料口，所述罐体的下部设置有支脚，在罐体的上部设置有电机，所述电机的输出端与转轴连接，所述转轴上设有两个短搅拌臂和两个长搅拌臂，所述短搅拌臂和长搅拌臂的末端均设有半圆形搅拌叶，一侧的短搅拌臂和长搅拌臂上内嵌有加热装置，另一侧的短搅拌臂和长搅拌臂上内嵌有冷却装置，转轴上内嵌有温度感应器；

所述转轴上还安装消沫器，所述消沫器位于转轴的最上方，所述消沫器包括支撑部以及与支撑部连接的若干消沫牙，所述消沫牙背向进料口，所述消沫牙的表面设有表面活性剂层；

所述罐体外左侧下部设置有主测量管和副测量管，所述主测量管的一端连通罐体，且另一端连通于副测量管，所述主测量管上安装有主电磁阀，所述副测量管的两端均安装有一个副电磁阀，所述副测量管的一端朝上且另一端朝下，朝下的一端螺纹连接有盛酱瓶；

所述罐体的上方还设有维修口，维修口处设有密封维修门，所述出料口上还设有出料阀门；

所述罐体的右侧设有控制器，所述控制器与加热装置、冷却装置、温度感应器、主电磁阀、副电磁阀以及出料阀门电性连接。

本实用新型的有益效果是：本实用新型设计一种卤鸭肉的酱料发酵罐，转轴上设置有两个短搅拌臂和两个长搅拌臂，长搅拌臂上的搅拌叶用于搅拌靠近罐体内壁部分的酱料，短搅拌臂上的搅拌叶用于搅拌靠近转轴附近的酱料，从而有利于物料搅拌均匀，设有加热装置和冷却装置，能及时有效的控制物料的温度，实现恒温搅拌，提高产品的质量，罐体中设置有消沫器可消除发酵罐中的泡沫，同时罐体外通过主测量管以及与副测量管连接的盛酱瓶，可便于查看罐体内的酱料是否发酵完成。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

图中，1-罐体、2-进料口、3-出料口、4-支脚、5-电机、6-转轴、7-短搅拌臂、8-长搅拌臂、9-半圆形搅拌叶、10-加热装置、11-冷却装置、12-温度感应器、13-支撑部、14-消沫牙、15-表面活性剂层、16-主测量管、17-副测量管、18-主电磁阀、19-副电磁阀、20-盛酱瓶、21-维修口、22-密封维修门、23-出料阀门、24-控制器。

具体实施方式

为了使本实用新型实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示，进一步阐述本实用新型。