[实用新型]淋醋装置

说明书

本实用新型提供一种淋醋装置，属于酿醋技术领域。包括：淋醋池及醋储槽，淋醋池包括头淋池、二淋池及三淋池，醋储槽包括头淋醋储槽、二淋醋储槽及三淋醋储槽，头淋醋储槽的进料端连通头淋池，二淋醋储槽的进料端连通二淋池，且出料端连通头淋池，三淋醋储槽的进料端连通三淋池，且出料端连通二淋池。成熟醋醅首先在头淋池中，利用二淋醋进行淋醋工艺，得到头淋醋。接着在二淋池中，利用三淋醋进行淋醋工艺，得到二淋醋，作为头淋池的进料。接着在三淋池中，利用清水进行进一步淋醋工艺，得到三淋醋，作为二淋池的进料。成熟醋醅经过三次淋醋操作，醋醅中的醋液被充分淋出，避免醋液浪费。同时，能够提高头淋醋的浓度，保持头淋醋的醇香度。

技术领域

本实用新型属于酿醋技术领域，具体涉及一种淋醋装置。

背景技术

淋醋是食醋生产过程中必不可少的环节，将成熟醋醅中的醋液淋出，同时起到过滤去除杂质，增加食醋清亮度的作用，其操作在很大程度上影响食醋的质量和产量。

传统的淋醋工艺一般是将成熟的醋醅放在大型的淋醋池中，池子底部铺设 平筛板，再将醋液或水打入池中，然后静止浸泡，浸泡后，打开池底的阀门，醋液排出收集。这种淋醋工艺主要存在两个方面的缺陷，其一，成熟醋醅中的醋液无法一次全部淋出，部分醋液随醋糟排出，造成浪费；其二，直接向成熟的醋醅中加入清水，醋液浓度下降，进而使得得到的食醋的醇香度降低。

发明内容

有鉴于此，本实用新型提供一种淋醋装置，以解决现有技术中存在的醋液浪费及食醋的醇香度降低的技术问题。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种淋醋装置，包括：

淋醋池，所述淋醋池包括头淋池、二淋池及三淋池；以及

醋储槽，所述醋储槽包括头淋醋储槽、二淋醋储槽及三淋醋储槽，所述头淋醋储槽的进料端连通所述头淋池，所述二淋醋储槽的进料端连通所述二淋池，且出料端连通所述头淋池，所述三淋醋储槽的进料端连通所述三淋池，且出料端连通所述二淋池。

优选地，所述淋醋装置还包括：醋糟槽，所述醋糟槽的底部具有用于醋液渗透的滤网，所述醋糟槽滑动连接于所述淋醋池的侧壁上，且能够在驱动力作用下由所述头淋池滑行至所述二淋池，并能够在驱动力作用下由所述二淋池滑行至所述三淋池。

优选地，所述淋醋池的两侧壁上开设有滑槽，所述醋糟槽包括滑动侧壁及隔离侧壁，所述滑动侧壁与所述隔离侧壁围绕形成所述醋糟槽，所述滑动侧壁平行于所述滑槽设置，且所述滑动侧壁上设置有滑行机构，所述滑行机构能够在所述滑槽内滑行，所述隔离侧壁的底部向下延伸至所述淋醋池的底部。

优选地，所述淋醋池的底部设置有隔离矮墙，所述隔离矮墙将所述淋醋池分割形成所述头淋池、所述二淋池与所述三淋池，所述隔离侧壁的底部向下延伸，且能够与所述隔离矮墙的上表面接触。

优选地，所述头淋醋储槽上设置有头淋醋出料泵，所述头淋醋出料泵的入口连通所述头淋醋储槽；所述二淋醋储槽上设置有二淋醋出料泵，所述二淋醋出料泵的入口连通所述二淋醋储槽，且出口连通所述头淋池；所述三淋醋储槽上设置有三淋醋出料泵，所述三淋醋出料泵的入口连通所述三淋醋储槽，且出口连通所述二淋池。