[实用新型]一种互穿网络式低脂乳化肠及其生产系统

说明书

本实用新型公开了一种互穿网络式低脂乳化肠及其生产系统，生产系统包括第一真空灌肠机、第二真空灌肠机和共挤出装置；所述共挤出装置包括伺服电机、传动机构、共挤出机构和恒温机构，所述伺服电机通过传动机构驱动所述共挤出机构旋转，所述共挤出机构包括外壳体和设于所述外壳体内部的内管，所述内管通过第一输料管与所述第一真空灌肠机的出口端相连，所述外壳体通过第二输料管与所述第二真空灌肠机的出口端相连，所述第一输料管外设有所述恒温机构。本实用新型中生产系统制造的互穿网络式低脂乳化肠，质构稳定性高、硬度得到提高。

技术领域

本实用新型属于肠制品加工技术领域，具体涉及一种互穿网络式低脂乳化肠及其生产系统。

背景技术

随着人们健康饮食的追求日益增加，低脂、无脂食品的研究近年来受到越来越多的重视，脂肪替代物已经逐渐成为低脂、无脂食品生产过程中重要的添加剂。以蛋白、水，植物油为原料加工而成的预乳液用以降低乳化肠脂肪含量、优化脂肪酸组成。但是，单纯以预乳液替代背膘脂肪会使乳化肠的硬度降低、质构变差，影响口感，利用预乳液与多糖进行内外协同作用改善乳化肠质构是一个具有创意的解决方法，但是现有的乳化肠生产系统无法生产出质构稳定性高和硬度较高的乳化肠。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服现有技术中的不足，提供一种互穿网络式低脂乳化肠及其生产系统，解决现有生产装置无法生产质构稳定性高、硬度较高的乳化肠的问题。

本实用新型提供了如下的技术方案：

一种互穿网络式低脂乳化肠生产系统，包括第一真空灌肠机、第二真空灌肠机和共挤出装置；所述共挤出装置包括伺服电机、传动机构、共挤出机构和恒温机构，所述伺服电机通过传动机构驱动所述共挤出机构旋转，所述共挤出机构包括外壳体和设于所述外壳体内部的内管，所述内管通过第一输料管与所述第一真空灌肠机的出口端相连，所述外壳体通过第二输料管与所述第二真空灌肠机的出口端相连，所述第一输料管外设有所述恒温机构。

优选的，所述传动机构包括固定于所述外壳体外部的被动齿轮以及同轴设置的内传动齿轮和外传动齿轮，所述内传动齿轮与所述被动齿轮相啮合，所述外传动齿轮通过链条与所述伺服电机的输出轴相连。

优选的，所述外壳体上设有与所述内管相通的第一出料口以及与所述外壳体内腔相通的第二出料口。

优选的，所述内管的进口端通过旋转接头与所述第一输料管相连接；所述外壳体通过轴承连接有固定盖，所述固定盖上设有与所述第二输料管相接的第二进料口，所述外壳体与所述固定盖的相接处还设有密封圈。

优选的，所述恒温机构包括依次循环相连的温控水箱、循环泵、进水管、恒温箱和出水管，所述恒温箱罩于所述第一输料管的外部，所述温控水箱内设有温控装置。

优选的，所述共挤出装置还包括机架和安装于所述机架上的控制箱，所述共挤出机构通过支撑架固定于所述机架，所述控制箱与所述伺服电机及温控装置电性连接。

优选的，所述共挤出装置还包括与所述共挤出机构的出口端相对接的出料输送带，所述出料输送带上方设有切断刀。

优选的，还包括中转台，所述中转台与所述出料输送带的出口端相对接。

优选的，所述第一真空灌肠机和第二真空灌肠机包括真空泵吸料与螺旋桨叶送料相结合的进料系统，以及圆盘叶片式供给结构的送料系统。

一种互穿网络式低脂乳化肠，采用所述互穿网络式低脂乳化肠生产系统制造获得，包括互穿形成螺旋网络结构的第一肠体和第二肠体。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：