[实用新型]一种酱香型白酒酿造槽窖

说明书

一种酱香型白酒酿造槽窖，包括槽窖本体、槽窖上盖、冷却管、加热管、温度传感器、盛放板、设备间、开关、冷却器、控制器、安装支架一和安装支架二；槽窖上盖安装在槽窖本体上部，槽窖上盖盖合时为密封盖合；盛放板设置在槽窖本体内中部，加热管为陶瓷加热管，加热管内部为电加热丝，加热管通过安装支架一安装在盛放板的上方；设备间设置在槽窖本体侧边；冷却器和控制器设置在设备间内部，冷却器为风冷冷却器，控制器为单片机处理、PLC处理器或MCU处理器。该酱香型白酒酿造槽窖能较好的提供了酱香型白酒酿造发酵过程中所需的温度条件，确保了发酵糟醅细菌数量网罗以及营养释放充分，保障了酿酒发酵效率，提高了酱香型白酒生产酿造效率。

技术领域

本实用新型涉及酿酒技术领域，特别涉及一种酱香型白酒酿造槽窖。

背景技术

我国是世界上最早以谷物酿造酒的国家，建国后我国的白酒业一直在向前发展，在酿造技术和质量上都有很大的进步。我国白酒产业的高额利润时代已被历史画上句号。随之而来的是白酒质量的提高，新技术的应用，白酒工业向更成熟、更规范的方向发展。传统的固态酿造法存在着质量不稳定、工艺设备落后、不利于机械化、手工作业、劳动强度高、工作环境差等缺点。新型白酒酿造将向适用于机械化生产，产品质量稳定，能形成规模化、占地面积小、成本低、效益高、操作方便，安全卫生等方向发展，具有很大的发展潜力。酱香型白酒在酿造过程中离不开槽窖，槽窖是作为酿酒发酵的关键部位，其对出酒率和酒的品质有很重要的影响。目前传统的酱香型白酒槽窖缓慢堆积发酵过程中温度不可控，使得发酵糟醅细菌数量网罗以及营养释放不充分，影响了酿酒发酵效率，出酒率较低，酿造的酱香型白酒品质不高，达不到酱香型白酒酿造的需求。

实用新型内容

本实用新型主要目的是解决以上不足，提供了一种确保酱香型白酒发酵充分，提高酱香型白酒质量品质的酱香型白酒酿造槽窖。

一种酱香型白酒酿造槽窖，包括槽窖本体、槽窖上盖、冷却管、加热管、温度传感器、盛放板、设备间、开关、冷却器、控制器、安装支架一和安装支架二；槽窖上盖安装在槽窖本体上部，槽窖上盖盖合时为密封盖合；盛放板设置在槽窖本体内中部，加热管为陶瓷加热管，加热管内部为电加热丝，加热管通过安装支架一安装在盛放板的上方；设备间设置在槽窖本体侧边；冷却器和控制器设置在设备间内部，冷却器为风冷冷却器，控制器为单片机处理、PLC处理器或MCU处理器；冷却管为不锈钢管，冷却管通过安装支架二安装在加热管的上方，冷却管一端与冷却器的进口端连接其另一端与冷却器的出口端连接；温度传感器安装在盛放板上部；开关安装在设备间的正面上；加热管的电加热丝、温度传感器、开关和冷却器通过导线与控制器电性连接。

进一步，该酱香型白酒酿造槽窖还包括显示器，显示器安装在设备间的正面上，显示器通过导线与控制器电性连接。

进一步，该酱香型白酒酿造槽窖的温度传感器数量为至个。

进一步，该酱香型白酒酿造槽窖还包括液位传感器，液位传感器竖直安装在槽窖本体的内壁上，液位传感器通过导线与控制器电性连接。

相对于现有技术，本实用新型取得的有益技术效果为：该酱香型白酒酿造槽窖结构简单，操作使用方便，极大的提高的酿酒工作效率。能较好的提供了酱香型白酒酿造发酵过程中所需的温度条件，确保了发酵糟醅细菌数量网罗以及营养释放充分，保障了酿酒发酵效率，保证了出酒率，提高了酱香型白酒生产酿造效率。酿造的酱香型白酒酒体更加醇厚协调，回味长、苦味降低，酱香更突出，酒体更细腻丰满，提升了酱香型白酒品质。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

图2为本实用新型的逻辑控制图。

在图中，1、槽窖本体；2、槽窖上盖；3、冷却管；4、加热管；5、温度传感器；6、盛放板；7、设备间；8、显示器；9、开关；10、冷却器；11、控制器；12、安装支架一；13、安装支架二；14、液位传感器。

具体实施方式