[实用新型]锅具

说明书

本实用新型提供了一种锅具，包括：锅体；导热层，设在锅体的外壁面上，并覆盖锅体的外壁面的底部；复底片，设在导热层远离锅体的层面上，且导热层的导热系数大于锅体及复底片的导热系数；其中，复底片覆盖导热层的局部表面，使导热层的部分表面形成外露于复底片的外露导热面。本实用新型提供的锅具，通过设置外露导热面，使得热量传导的路径被缩短了，故而热源的热量可以更迅速地传递到锅内的食材，进而提升锅具的热传递效率。此外，由于导热层的导热系数高，热量通过外露导热面被导热层吸收后，能够迅速在导热层内横向传递，进而使锅体各处的温差减小，有利于锅具温度分布均匀性的提升，进而减少烹饪时油烟的产生，提升用户的使用体验。

技术领域

本实用新型涉及烹饪器具技术领域，具体而言，涉及一种锅具。

背景技术

目前市场上的很多锅具是由单层铁板、碳钢板或不锈钢板制成，由于单层材料较薄而且导热性能较差，因此这种锅具存在加热时导热慢、温度分布不均匀的问题。

实用新型内容

为了解决上述技术问题至少之一，本实用新型的目的在于提供一种锅具。

为了实现上述目的，本实用新型提供了一种锅具，包括：锅体；导热层，设在所述锅体的外壁面上，并覆盖所述锅体的外壁面的底部；复底片，设在所述导热层远离所述锅体的层面上，且所述导热层的导热系数大于所述锅体及所述复底片的导热系数；其中，所述复底片覆盖所述导热层的局部表面，使所述导热层的部分表面形成外露于所述复底片的外露导热面。

本实用新型提供的锅具，包括依次相连的锅体、导热层和复底片，复底片覆盖导热层的局部表面，使得导热层有一部分表面没有被复底片覆盖，因而在使用过程中能够不受复底片的阻挡直接吸收热源的热量，即：导热层的一部分表面超出了复底片的覆盖范围，形成外露导热面。如此，锅具受到热源加热后，由于导热层具有更高的导热系数，热量不仅能够从复底片往锅体传递，还能够通过外露导热面更迅速地被吸收，然后沿着导热层横向传递，最后传递到锅体内侧。也就是说，锅具原有的热量传导路径为：加热源——复底片——导热层——锅体，改善后的热量传导路径为：加热源——复底片及导热层——锅体。因此，热量传导的路径被缩短了，故而热源的热量可以更迅速地传递到锅内的食材，进而提升锅具的热传递效率。此外，由于导热层的导热系数高，热量通过外露导热面被导热层吸收后，能够迅速在导热层内横向传递，进而使锅体各处的温差减小，有利于锅具温度分布均匀性的提升，进而减少烹饪时油烟的产生，提升用户的使用体验。尤其对于明火加热时，导热层的外露导热面能够直接接触热源，进而快速吸收热源产生的热量，既能够纵向快速传递给锅体以大大提高锅具的热传递效率，又能够横向在导热层内快速传递以大大提高锅具的加热均匀性。

其中，锅体和复底片可以由板材通过模具拉伸或旋压或液压拉伸等工艺制成，材料包括但不局限于铁板、碳钢板或不锈钢板。

另外，本实用新型提供的上述技术方案中的锅具还可以具有如下附加技术特征：

在上述技术方案中，所述外露导热面包括所述导热层的外周面的至少一部分。

外露导热面包括导热层的外周面的至少一部分，即：复底片并没有向上完全覆盖导热层，使得导热层的外周面的至少一部分能够直接接触热源。该方案中，外露导热面位于边缘部位，可以通过切削的方式，将导热层及复底片边缘的部分材料去除，使导热层的部分材料露出，形成外露导热面的至少一部分，加工量较小，加工成本也较低。或者，也可以利用钎焊的方式，熔化的钎料填充在复底片与锅体之间并在边缘部位形成外露导热面，这样无需经过后续的机械加工，能够简化工艺流程，降低制造成本。

此外，现有技术中，通常锅具底面温度高，锅具侧面温度低，锅具底面的热量无法及时传递和散失，造成底面温度急剧上升，用户在炒菜时加入食用油后，锅具底面的温度迅速超过食用油的烟点，锅内会产生大量油烟，导致用户体验非常差。而本方案中导热层的外周面与锅体的侧壁面的距离较近，因而有利于锅具侧面温度快速升高，防止锅具侧面与底面之间的温差过大，从而有效减少油烟的产生，以提高用户的烹饪体验。