[实用新型]一种蒸煮制取一体机

说明书

本实用新型涉及一种蒸煮制取一体机，其包括安装架、水平设置在安装架上的发酵罐以及设置在发酵罐内的曲床，所述安装架的两端沿发酵罐的轴线方向对称固设有驱动装置；所述曲床将发酵罐内部分为上下两层空间，所述发酵罐一端的端面上分别开设有送风口和出风口，所述发酵罐远离送风口和出风口的一端设有蒸汽口和取料口，所述发酵罐内的下层空间与送风口和蒸汽口相连通，所述发酵罐内的上层空间与出风口和取料口相连通。本实用新型具有能够减少设备占用空间，提高生产效率的效果。

技术领域

本实用新型涉及发酵制取设备的技术领域，尤其是涉及一种蒸煮制取一体机。

背景技术

目前在食品酿造行业中有一种“高短法”即高温短时蒸煮法。其原理是：大豆或脱脂大豆按常规方法洒水后，用0.18-0.20MPa以上的饱和蒸汽压力蒸煮不超过10min接着迅速使原料冷却到100℃以下，经过这样高短法处理的原料无N性蛋白(未变性蛋白)，90％以上的大豆蛋白已经适度变性，非常适合酿造酱油、酱类。

现有申请号为201811267469.6的中国发明，该发明公开了一种连续蒸煮机，其主要技术方案要点包括润水螺旋输送机、预热螺旋输送机、进料转阀、连蒸罐和出料转阀，所述连续蒸煮机还包括用于将原料打散的打散机，所述打散机设置在所述预热螺旋输送机与所述进料转阀之间，或者所述打散机设置在所述进料转阀与所述连蒸罐之间，或者所述打散机设置在所述连蒸罐内部。该发明具有提高原料的消化率，从而减少原料的浪费。

上述中的现有技术方案存在以下缺陷：为提高消化率，上述设备需要设置包括润水螺旋输送机、预热螺旋输送机以及连蒸罐等多个设备，占用较多的生产空间，不适用于场地较小的生产区域。

实用新型内容

针对现有技术存在的不足，本实用新型的目的是提供一种蒸煮制取一体机，能够减少设备占用空间，提高生产效率。

本实用新型的上述实用新型目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种蒸煮制取一体机，包括安装架、水平设置在安装架上的发酵罐以及设置在发酵罐内的曲床，所述安装架的两端沿发酵罐的轴线方向对称固设有驱动装置；所述曲床将发酵罐内部分为上下两层空间，所述发酵罐一端的端面上分别开设有送风口和出风口，所述发酵罐远离送风口和出风口的一端设有蒸汽口和取料口，所述发酵罐内的下层空间与送风口和蒸汽口相连通，所述发酵罐内的上层空间与出风口和取料口相连通。

通过采用上述技术方案，外部蒸汽经蒸汽口进入密封的发酵罐内并对曲床上的发酵原料进行蒸熟，随后通过驱动装置驱动发酵罐转动以使曲床上的发酵原料充分混合，再向曲床添加发酵用的微生物菌种，并经送风口向发酵罐内送风，以提供发酵所需的氧气，同时废气经出风口流出发酵罐；发酵完毕后，驱动装置驱动发酵罐反向转动使废料从取料口中漏出以方便对废料进行收集处理，从而实现发酵过程中的蒸取一体化，无需设置多个设备，减少了占用空间，同时由于全程发酵过程均在同一发酵罐内进行，无需反复搬运转移，提高了原料消化效率。

本实用新型进一步设置为：所述驱动装置包括结构相同并分别固设在安装架两端的前驱动组件和后驱动组件，所述前驱动组件包括固设在安装架上的安装座、固设在安装架上的驱动电机、与驱动电机的输出轴相连接的减速箱以及与减速箱转动连接的转轮，所述发酵罐两端的外表面周向设有与转轮相抵接的糙面槽。

通过采用上述技术方案，驱动电机通过减速箱驱动转轮转动，同时转轮通过糙面槽带动发酵罐转动，从而实现对发酵罐内的发酵原料进行充分搅拌，提高发酵效率。

本实用新型进一步设置为：所述发酵罐内侧壁对称设有第一翻拌板和第二翻拌板，所述第一翻拌板和第二翻拌板均沿发酵罐的轴向方向从开设有出风口的端面向开设有取料口的端面螺旋延伸，且第二翻拌板靠近取料口的一端与取料口相连接；所述第一翻拌板靠近出风口的一端高于另一端，所述第二翻拌板靠近出风口的一端低于另一端。