[实用新型]一种连续烹饪装置及自动化烹饪系统

说明书

本实用新型涉及连续烹饪装置及自动化烹饪系统，连续烹饪装置包括锅体、转轴、翻炒叶片，所述锅体上设有热气进口，热气进口用于与外界热源相通供热气进入以对锅体内腔加热；所述锅体上还设有排气口。与目前采用在锅体外加热的方式相比，本实用新型的连续烹饪装置的锅体上设有热气进口，通过热气进口向锅体内腔通入热气对锅体内腔进行加热，使锅体内腔受热相对较为均匀，锅体内腔受热面积大，热气与锅体内腔的菜料直接接触，加热速度块，炒菜效率高，解决了目前的连续烹饪装置由于采用锅体底部加热使得锅体受热面积小造成的炒菜效率低的技术问题。

技术领域

本实用新型涉及连续烹饪装置及自动化烹饪系统。

背景技术

申请公布号为CN110363686A、申请公布日为2019.10.22的中国专利申请公开一种无人餐厅服务系统，包括预约点餐系统、半成品菜加工系统、半成品菜传输系统以及成品菜传输系统，用于控制并协调系统工作的中央服务器，其中连续烹饪装置采用自身翻转形式，连续烹饪装置底部设有电加热线圈盘，这种连续烹饪装置虽然能够实现自动化炒菜，但是每次炒设定量的菜，只能间歇性的炒菜，炒菜效率低。

连续的炒菜机可以提高烹饪效率，例如授权公告号为CN2648985Y、授权公告日为2004.10.20的中国专利公开了一种炒制中餐菜肴的机械化连续烹饪装置，包括锅体、翻炒推送机构、加料机构、加热系统、排油烟和排热气系统，锅体为槽型锅体，其上装有排油烟罩，锅体内有纵向的转轴，翻炒推送机构包括多个炒勺组，通过转轴带动炒勺组翻转推送锅体内的菜，将锅体内菜推送至出菜口。锅体上还设置有加料机构，加料机构包括储存罐，储存罐都带有定量加料装置，定量加料装置控制各储存罐按菜肴配方不断向槽型锅体中添加主料、烹调油、辅料、调料，实现不间断炒菜。槽型锅体下面是热源，热源分为若干段，各段的发热量是可控的。这种机械化连续烹饪装置采用现有技术中常用的锅底加热的方式进行炒菜，这种加热方式仅能够对锅体底部进行加热，锅体受热不均匀，并且受热面积小，造成炒菜效率低的问题。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种连续烹饪装置，用于解决目前的连续烹饪装置由于采用锅体底部加热使得锅体受热面积小造成的炒菜效率低的技术问题；另外，本实用新型的目的还在于提供一种是使用上述连续烹饪装置的自动化烹饪系统，以提高自动化烹饪系统的运行效率。

本实用新型的连续烹饪装置采用如下技术方案：

连续烹饪装置包括：

锅体，设有进料口和出菜口；

转轴，水平转动配置在锅体上，锅体呈筒状且延伸方向与转轴轴向相同；

翻炒叶片，固定在转轴上，用于翻炒锅体内材料并将菜料推向锅体出菜口处；

所述锅体上设有热气进口，热气进口用于与外界热源相通供热气进入以对锅体内腔加热；

所述锅体上还设有排气口。

本实用新型的有益效果：与目前采用在锅体外加热的方式相比，本实用新型的连续烹饪装置的锅体上设有热气进口，通过热气进口向锅体内腔通入热气对锅体内腔进行加热，使锅体内腔受热相对较为均匀，锅体内腔受热面积大，热气与锅体内腔的菜料直接接触，加热速度块，炒菜效率高，解决了目前的连续烹饪装置由于采用锅体底部加热使得锅体受热面积小造成的炒菜效率低的技术问题。

进一步的，为了避免锅体内腔液体倒灌热气进口，所述热气进口设置在锅体上部。

进一步的，所述锅体在其延伸方向上的至少一端端板上设有所述热气进口，端板上的热气进口不会受菜料干扰较小，出气更顺畅。

进一步的，所述热气进口处固定有进气管，进气管用于连通热气进口与外界热源，热气进口与进气管直接连接，结构简单，方便安装。