[实用新型]一种毛肚发泡用夹层锅

说明书

本实用新型涉及烹调器皿技术领域，具体为一种毛肚发泡用夹层锅，包括锅体和支架，锅体转动连接在支架上，锅体内转动设置有搅拌轴，锅体底部设置有用于支撑锅体的支撑座，锅体上设置有滑块，滑块与支撑座滑动配合，支撑座上设置有用于在出料时锁定滑块的出料锁定机构。本实用新型能够解决现有技术中出料时需要人工一直把持夹层锅，操作不便的问题。

技术领域

本发明涉及烹调器皿技术领域，具体为一种毛肚发泡用夹层锅。

背景技术

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅，通常由转动设置的锅体和支脚组成，锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式，夹层锅广泛应用于各类食品的加工。

在毛肚的加工工艺中，一般要经过清洗、烫漂定型、分切等过程。为了保证毛肚的嫩度，现有技术中毛肚烫漂后还会进行试剂处理，即碱处理或酶处理。通常的处理方式是将毛肚放入装有水的夹层锅中，加入碱或酶，然后加热处理，处理后转动夹层锅倒出毛肚。

现有技术中出料时多是人工转动夹层锅，为了保证顺利出料，需要人工一直把持夹层锅使其保持在倾倒状态，操作不便。此外，出料时毛肚和锅体内的水是一同倒出的，毛肚容易甩水或是落在接料盆中溅起水花，影响加工环境。由于此时倒出的水还带有温度，还容易造成人员伤害。

发明内容

本发明意在提供一种毛肚发泡用夹层锅，以解决现有技术中出料时需要人工一直把持夹层锅，操作不便的问题。

为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种毛肚发泡用夹层锅，包括锅体和支架，锅体转动连接在支架上，锅体内转动设置有搅拌轴，锅体底部设置有用于支撑锅体的支撑座，锅体上设置有滑块，滑块与支撑座滑动配合，支撑座上设置有用于在出料时锁定滑块的出料锁定机构。

本方案的原理和有益效果为：

支架用于安装锅体，锅体用于盛装毛肚，对毛肚进行试剂处理，搅拌轴用于搅拌毛肚。支撑座用于支撑锅体，相比单纯依靠支架支撑，稳定性更高。滑块与支撑座滑动配合，转动锅体出料时能够提高锅体的转动稳定性。锁定机构用于在锅体转动至出料状态时锁定滑块，由此锁定锅体，无需人工把持锅体保持在出料状态，降低了工作人员的劳动强度，出料操作更加简单。

进一步，支撑座顶部沿其长度方向设置有滑槽，滑块滑动连接在滑槽内。滑块在滑槽内滑动即可实现滑块与支撑座的滑动配合，结构简单。

进一步，出料锁定机构包括横向设置在滑槽内的出料楔杆，滑块上设置有与出料楔杆配合作用的楔面，出料楔杆滑动连接在支撑座上且一端伸出支撑座外，出料楔杆上连接有出料弹簧。出料楔杆用于锁定滑块，滑块滑动至出料楔杆处时，其上的楔面能够与出料楔杆配合作用推动出料楔杆移动以让出滑槽，供滑块通过，滑块通过后出料弹簧驱动出料楔杆复位阻挡滑块，实现滑块的锁定，需要释放滑块时向外拉动出料楔杆即可，结构简单，操作方便。

进一步，锅体的锅嘴两端铰接在锅体上，铰接处设置有扭簧，锅嘴与锅体之间连接有漏网，支撑座上设置有用于顶起锅嘴的顶起机构。顶起机构用于顶起锅嘴，驱动锅嘴朝向锅体转动，从而拉出漏网；漏网用于阻挡毛肚，同时漏出锅体内的水，锅嘴转动后也能够阻挡毛肚，避免毛肚随水一同流出造成甩水或飞溅水花；扭簧用于在锅嘴与顶杆分离时驱动锅嘴复位。

进一步，顶起机构包括竖直设置在支撑座端部两侧的竖杆，竖杆之间连接有用于顶起锅嘴的顶杆。顶杆用于顶起锅嘴，竖杆用于安装顶杆，将竖杆设置在支撑座端部两侧，不影响滑槽的开设和滑块的滑动。