[实用新型]一种方便读取的嫩度检测装置

说明书

本实用新型涉及嫩度检测装置领域，具体公开了一种方便读取的嫩度检测装置，包括支撑板，支撑板上安装有依次连接的驱动机构、数显表盘、嫩度检测机构以及支撑机构，数显表盘包括盘体和壳体，盘体的中部设有回零旋钮及指针，盘体上设有内圈刻度和外圈刻度，且盘体上设有用于划分刻度区域的环形区域盘，环形区域盘包括合格区域和非合格区域。本实用新型解决了人工判断毛肚嫩度存在的主观性较大的问题，且能够清楚直观的得出检测的该毛肚的嫩度是否合格。

技术领域

本实用新型涉及嫩度检测装置领域，具体涉及一种方便读取的嫩度检测装置。

背景技术

重庆作为火锅之城，火锅在重庆的地位可见一斑，由于毛肚是火锅最重要的招牌菜品，无论是从生产厂家直接采购成品毛肚或者是采购原材料来自制毛肚，都需要对毛肚品质进行检测，而毛肚嫩度检测就是其中最重要的一项。毛肚嫩度是评价毛肚制品食用物理特性的最重要的技术指标，真实反应了毛肚的物理结构特性。然而在食品加工或者餐饮行业内却没有科学的毛肚嫩度检测标准和检测装置，因此，判定毛肚嫩度的好与差，完全凭人的经验。

在毛肚加工企业，虽然严格按照生产工艺生产，但是，由于没有嫩度检测器具，全凭人的经验和感觉来判定毛肚的嫩度主观性较强，差异也是非常大的，根本不能保证不同批次、不同品种的毛肚其嫩度在出厂时是一致的。另一方面，由于人为判断存在较大的主观性，也不能根据人的判断结果来准确调整配方或者生产流程，以提高毛肚的出厂品质。

实用新型内容

本实用新型意在提供一种方便读取的嫩度检测装置，以解决人工判断毛肚嫩度存在的主观性较大的问题。

为达到上述目的，本实用新型的技术方案如下：一种方便读取的嫩度检测装置，包括支撑板，支撑板上安装有依次连接的驱动机构、数显表盘、嫩度检测机构以及支撑机构，所述数显表盘包括盘体和壳体，盘体的中部设有回零旋钮及指针，盘体上设有内圈刻度和外圈刻度，且盘体上设有用于划分刻度区域的环形区域盘，环形区域盘包括合格区域和非合格区域。

本技术方案的原理及有益效果在于：毛肚的嫩脆程度不同，使得其在切割时所承受的剪切力的大小是不同的，剪切力是指测试仪器的检测针刺穿被测毛肚样品时所用的力。本技术方案中采用剪切力的大小来评价毛肚的嫩度。支撑板起到整体支撑的作用，保证毛肚在进行嫩度检测时能够具有稳定的操作平面。使用时，驱动机构驱动嫩度检测机构对毛肚进行穿刺，在毛肚穿刺过程中，其受到最大阻力值等于嫩度检测机构刺穿毛肚时剪切力峰值(力的最大值)，通过嫩度检测仪上的指针指向记录的最大阻力值，即可判断出毛肚嫩度，采用装置实现对毛肚嫩度的检测，能够去除人为的主观影响，结果可靠。本技术方案中，设置两圈刻度，能够更加清楚直观的记录指针所指示的数值，避免出现误差。此外，毛肚的嫩度值在一定范围内是最佳的(合格)，其食用物理特性也是最好的，超出或低于该区间值，毛肚的使用物理特性均欠佳(不合格)，本技术方案在盘体上设置环形区域盘，划分出合格区域和非合格区域，使得操作人员在现场读数时，能够清楚直观的得出检测的该毛肚的嫩度是否合格，无需进行后期比对，即使对毛肚具体嫩度要求不清楚的操作人员，也能够很容易的判断毛肚的质量。

进一步，壳体的侧壁设置有条形孔，环形区域盘固接有拨动杆，拨动杆的一端穿过条形孔并位于壳体的外侧。

由于不同批次毛肚或者毛肚的不同部位在进行检测的过程中，其最佳的嫩度值会稍有不同，本技术方案通过设置能够相对壳体移动的拨动杆，通过移动拨动杆的位置改变环形区域盘的位置，进而调整合格区域和非合格区域所对应的数值范围，使得其能够适应性的对不同嫩度要求的毛肚进行嫩度检测及识别。

进一步，内圈刻度的单位为kg/cm²，外圈刻度的单位为10⁵Pa。

本技术方案中，通过将内圈刻度的单位与外圈刻度的单位设置成不同的，能够更加方便直观的知晓所检测到的嫩度大小对应不同单位的数值，更加清晰和直观。

进一步，内圈刻度与外圈刻度对应设置。