[实用新型]一种红葡萄酒发酵酒帽管理装置

说明书

本实用新型公开了一种红葡萄酒发酵酒帽管理装置，包括罐体，所述罐体的底部固接有底座，所述竖管的底部设有花头，所述竖管的外壁设有夹持组件。该红葡萄酒发酵酒帽管理装置，通过水泵、竖管、花头和夹持组件的配合，使得通过水泵将葡萄汁循环流动，且可使得花头上下滑动下压时自由转动，可将葡萄皮渣进行打散，进而增大葡萄皮渣及葡萄汁液的接触面积，促进葡萄皮渣及葡萄汁液充分接触，从而浸渍出皮中更多的营养物质，提高葡萄酒的质量，通过花头、竖管和导流组件的配合，在花头上下压动时，扇板可受到葡萄酒的流动影响而转动，可对葡萄酒的流通进行乱流，进一步增大葡萄皮渣及葡萄汁液的接触面积，进而提升工作效率，缩短工作时间。

技术领域

本实用新型涉及红葡萄酒发酵酒帽管理装置技术领域，具体为一种红葡萄酒发酵酒帽管理装置。

背景技术

红葡萄酒发酵是在葡萄完成除梗破碎后，将葡萄汁和葡萄皮一起放入发酵罐中，一边发酵一边浸皮，葡萄在发酵过程中，由于会产生大量热量和二氧化碳，将葡萄皮顶至顶层，形成皮渣层，俗称酒帽，传统多使用无封口的木造或水泥酒槽，发酵时产生的二氧化碳会将葡萄皮推到酿酒槽顶端，无法达到浸皮的效果，可用木棍搅拌、或直接用回自动旋转的酒槽，尽量让皮和汁进行接触，也有通过泵把汁从罐体下部抽到上部，对皮渣进行喷淋，实现汁与皮渣的接触，但这样的工艺对葡萄皮的浸提不够充分最终影响葡萄酒的质量。

申请人在公开号为CN208733063U的中国实用新型专利中公开了一种葡萄酒酿造及储存装置，该装置能够实现对酒帽进行管理，能够使葡萄皮得到完全浸提，并且还具备储酒的功能，企业无需单独设置储酒罐，减少占地面积，从而降低造酒的成本。本实用新型中提到了对酒帽的管理，这里对酒帽管理装置并没有具体的限制，但是在实际应用时，采用现有技术中的红葡萄酒发酵酒帽管理装置，在使用时葡萄皮渣及葡萄汁液的接触面积小，无法将葡萄皮渣进行有效打散，使得葡萄皮渣及葡萄汁液无法充分接触，从而浸提营养物质少，葡萄酒的质量差，且不可对葡萄酒的流通进行乱流，葡萄皮渣及葡萄汁液的接触面积较小，使得工作效率低，工作时间长，使用的实用性和灵活性差，不方便人们使用。因此，有必要对现有的酒帽装置进行进一步改进。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种红葡萄酒发酵酒帽管理装置，以解决现有技术中存在的问题，可以将葡萄皮渣进行有效打散，增大葡萄皮渣及葡萄汁液的接触面积，促进葡萄皮渣及葡萄汁液充分接触。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种红葡萄酒发酵酒帽管理装置，包括罐体，所述罐体的底部固接有底座，所述罐体的右侧下方连通有出液管，所述出液管的右端通过横管与水泵的进水端相连通，所述水泵的排水端连通有软管，所述软管的末端连通有竖管，所述竖管的底部设有花头，所述竖管的外壁设有夹持组件；

所述夹持组件包括圆球、套环、曲杆、插槽、卡槽、卡销、耳板和弹簧；

所述圆球的内壁与竖管的外壁间隙配合，所述圆球的外壁与套环的内壁间隙配合，所述套环的左右两端均固接有曲杆，所述曲杆的末端通过插槽与罐体上方开口的顶部间隙配合，所述曲杆的外端通过卡槽卡接有卡销，所述卡销的正面通过销轴转动连接有耳板，所述耳板的内端与罐体的左右两侧固定连接，所述卡销的内壁内端下方通过弹簧与罐体的左右两侧固定连接。

前述红葡萄酒发酵酒帽管理装置中，优选的，所述竖管的外壁上方固接有把手。

前述红葡萄酒发酵酒帽管理装置中，优选的，所述套环的内壁与圆球的外壁相契合。

前述红葡萄酒发酵酒帽管理装置中，优选的，所述卡槽与卡销构成卡接结构。

前述红葡萄酒发酵酒帽管理装置中，优选的，所述花头的内部设有导流组件；

前述红葡萄酒发酵酒帽管理装置中，所述导流组件包括轴承、通孔、圆杆和扇板；