[实用新型]一种曲药制备模具

说明书

本实用新型公开了一种曲药制备模具，涉及大曲制备技术领域，解决了现有制曲模具制造的曲药，都属于实心曲，曲内难以与空气接触，整体曲药质量受曲内质量限制的问题，其技术方案要点是：包括顶端开口设置的模具本体，模具本体内设有定位板，定位板穿设有至少一个定位孔；所述模具本体顶端活动连接有压板，压板固定连接有可与定位孔一一对应插接的压柱，在制备曲药的相同原料和外形空间的情况下通过打孔的方式，创新性改变曲药内部的形状，由实心曲变成多孔曲，使得曲药的质量显著提高，提高其在酿造中的使用价值。

技术领域

本实用新型涉及大曲制备技术领域，更具体地说，它涉及一种曲药制备模具。

背景技术

大曲：以小麦为原料，经粉碎后制成曲坯，让自然界微生物生长繁殖而成，称为大曲。大曲是酿制大曲酒用的糖化发酵剂。在制曲过程中依靠自然界各种微生物富集到用淀粉质原料制成曲坯上，经过扩大培养，形成各种有益的酿酒微生物菌糸和酶系，再经过风干、贮藏，即成为成品大曲。

目前通过模具制备的大曲有两种，分别是平板曲和包包曲。平板曲是传统制曲的长方体形状，能够富集中、低温微生物，属中温曲药。但曲块内部的酿造质量较低。在此基础上发明了另一种曲药：“包包曲”，其中部凸起，增大了与空气的接触面积，凸起部位顶温可达60～65℃，能够富集大量耐温芽孢杆菌等及高温条件下产生的一系列曲香成分。但“包包曲”只是提高了凸起曲面的质量，对于曲块内部质量以及整个曲块的质量没有明显提高。

无论是小曲还是大曲，长方体状或是球形，都属于实心曲，曲内难以与空气接触，酿造质量低于曲皮，整体曲药质量受曲内质量限制。因此，如何设计一种提高大曲酿造质量的曲药制备模具是我们目前迫切需要解决的问题。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种曲药制备模具，在制备曲药的相同原料和外形空间的情况下通过打孔的方式，创新性改变曲药内部的形状，由实心曲变成多孔曲，使得曲药的质量显著提高，提高其在酿造中的使用价值。

本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种曲药制备模具，包括顶端开口设置的模具本体，模具本体内设有定位板，定位板穿设有至少一个定位孔；所述模具本体顶端活动连接有压板，压板固定连接有可与定位孔一一对应插接的压柱。

本实用新型进一步设置为：所述模具本体底端开口设置，模具本体底端盖合有底板；所述定位板与模具本体活动连接，定位板与底板表面接触。

本实用新型进一步设置为：所述压柱与压板垂直固定。

本实用新型进一步设置为：所述压柱为圆柱体或正多边形柱体。

本实用新型进一步设置为：多个所述压柱的横截面积总和占所述模具本体横截面积的8-20％。

本实用新型进一步设置为：所述压柱的数量为6-12个。

综上所述，本实用新型具有以下有益效果：将曲药制备原料投入到模具本体内，然后使压板对模具本体内的曲药制备原料进行压制成型；当压柱与定位孔对齐插接后，压柱将成型的曲胚内部挤压成多孔状，改变了曲药内部的形状，由实心曲变成多孔曲，使得曲药的质量显著提高，提高其在酿造中的使用价值；当投入曲药制备原料时，将底板与模具本体底端盖合，并使定位板与底板表面接触；当曲胚压制成型后，打开底板，继续按压压板可使定位板、曲胚、压板从模具本体底端开口处取出，使得曲胚的取出操作方便。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1是本实用新型实施例中的分解结构示意图；

图2是本实用新型实施例中压曲状态的结构示意图。