[实用新型]香肠用加工设备

说明书

本申请公开了一种香肠用加工设备，包括：搅拌腌制罐、螺杆挤出器，搅拌腌制罐内部设有空腔，空腔内设置搅拌桨；搅拌桨包括：搅拌轴、一级叶片和二级叶片，搅拌轴设置于搅拌腌制罐搅拌桨的中心轴处，搅拌轴的外壁上间隔设置一级叶片和二级叶片，一级叶片和二级叶片纵向间隔设置；搅拌腌制罐的外壁上设置保温夹层，保温夹层内设置加热器；搅拌腌制罐的底部设有出料门；螺杆挤出器包括：螺杆挤出管，出料门与设置于螺杆挤出管体侧壁上的接口相连通；通过螺杆挤出将鲜肉搅碎的同时，实现向肠衣出料，出料效率较高，且能仅用一台设备即完成伴馅、腌制、灌装，整个过程中人手接触时间较短，减少微生物感染几率。

技术领域

本申请涉及一种香肠用加工设备，属于现代农业装备领域。

背景技术

香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，通过将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。现有香肠的类型很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。

香肠的加工主要包括：原料肉修整、切丁、伴馅、腌制、灌装、晾晒、烘烤，现有工艺中伴馅、腌制和灌装无法在一体机中完成，需要分步骤进行，两步骤间的转运，需要人工进行灌肠和原料运输，灌肠速度较慢，且容易对原料造成污染，引发食品安全事故。

实用新型内容

本申请提供了一种用于解决上述技术问题的香肠用加工设备。

本申请提供了一种香肠用加工设备，包括：搅拌腌制罐、螺杆挤出器，搅拌腌制罐内部设有空腔，空腔内设置搅拌桨；

搅拌桨包括：搅拌轴、一级叶片和二级叶片，搅拌轴设置于搅拌腌制罐搅拌桨的中心轴处，搅拌轴的外壁上间隔设置一级叶片和二级叶片，一级叶片和二级叶片纵向间隔设置；

搅拌腌制罐的外壁上设置保温夹层，保温夹层内设置加热器；

搅拌腌制罐的底部设有出料门；

螺杆挤出器包括：螺杆挤出管，出料门与设置于螺杆挤出管体侧壁上的接口相连通；

螺杆挤出管的一端封闭，另一端设置出料口，出料口上设置压力传感器，压力传感器与设置于螺杆挤出管侧壁上的显示器电连接。

优选地，加热器为电加热器或板式换热器。

优选地，螺杆挤出器包括：螺杆，螺杆沿螺杆挤出器横向中心轴设置于螺杆挤出管内，并绕螺杆挤出管中心转动。

优选地，包括：电机，螺杆与电机驱动连接。

优选地，包括：电机，搅拌轴与电机驱动连接。

优选地，出料门的一侧与搅拌腌制罐底部一侧内壁转动连接，出料门的另一侧与搅拌腌制罐底部另一侧内壁扣合连接。

优选地，搅拌腌制罐顶面上设有开口。

本申请能产生的有益效果包括：

1)本申请所提供的香肠用加工设备，通过螺杆挤出将鲜肉搅碎的同时，实现向肠衣出料，出料效率较高，且能仅用一台设备即完成伴馅、腌制、灌装，整个过程中人手接触时间较短，减少微生物感染几率。

2)本申请所提供的香肠用加工设备，通过在螺杆挤出器出料端上设置压力传感器，实时测量出料口的压力，以便控制灌肠时，鲜肉进入肠衣的压力，防止灌肠后，压力过大，肠体均匀性较差，易局部破裂或压力过小肠体不饱满，不符合质量要求。

附图说明

图1为本申请提供的香肠用加工设备结构示意图；

图例说明：

100、搅拌腌制罐；110、搅拌桨；120、保温夹层；130、加热器；140、出料门；150、接口；210、螺杆挤出管体；220、螺杆；230、出料口；240、压力传感器。