[实用新型]一种便于清洗的滚揉机

说明书

本实用新型公开了一种便于清洗的滚揉机，包括滚筒、保温调节筒、冲洗机构、真空机构、驱动机构、控制面板和基座，所述驱动机构驱动滚筒旋转，所述滚筒设置在基座上，通过支撑托轮和轴支撑架支撑，所述滚筒外壁间距套设有保温调节筒，内壁螺旋设置有搅拌叶，一端设置有驱动机构并与冲洗机构、真空机构连通，另一端设置有出料口和排水口，所述基座通过调节筒支撑架支撑保温调节筒，所述控制面板设置在基座前侧，分别与保温调节筒、冲洗机构、真空机构、驱动机构电性连接。本实用新型不但具有冷藏保鲜功能，而且能快速清除油渍污渍，洗涤效果好，还可烘干滚筒，避免对第二次混合原材料带来影响。

技术领域

本实用新型涉及一种滚揉机，尤其涉及一种便于清洗的滚揉机。

背景技术

在肉制品的腌制加工过程中，滚揉是必不可少的一道工序；滚揉腌制是利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚揉筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到按摩、腌渍作用；随着社会的发展，消费者对肉品的消费理念也发生转变，健康和高品质的食品是当今消费趋势；所以说，滚揉技术对肉制品的加工改善显得尤为重要，腌制时的冷藏保鲜和腌制后的设备清洗是提高产品品质的重要环节；但滚揉之后的清洗工艺却一直未引起人们的重视，人工清洗费时费力，滚筒内部死角处清洗困难，桨叶夹角处残留肉渣及油脂等杂质，而且可能会因桨叶造成不必要的工伤事故，到最后也不一定清洗彻底，需要损失巨大的成本；再者，现有的保鲜腌制是在恒温间内进行工作滚揉腌制，以保证肉制品的品质，但是修建恒温车间需要大量的资金，而且移动滚揉机运转位置时极不方便，影响了肉制品的生产和经济效益的提高。

发明内容

本实用新型的目的在于：提供一种便于清洗的滚揉机，不但具有冷藏保鲜功能，更好地保证了肉制品的品质，使肉制品时刻处于新鲜状态，而且在使用完后，采用加温滚筒、喷淋清洗，能快速清除油渍污渍，不但洗涤效果好，还可烘干滚筒，避免对第二次混合原材料带来影响。

本实用新型采用的技术方案如下：一种便于清洗的滚揉机，包括滚筒、保温调节筒、冲洗机构、真空机构、驱动机构、控制面板和基座，所述驱动机构驱动滚筒旋转，所述滚筒设置在基座上，通过支撑托轮和轴支撑架支撑，所述滚筒外壁间距套设有保温调节筒，内壁螺旋设置有搅拌叶，一端设置有驱动机构并与冲洗机构、真空机构连通，另一端设置有出料口和排水口，所述基座通过调节筒支撑架支撑保温调节筒，所述控制面板设置在基座前侧，分别与保温调节筒、冲洗机构、真空机构、驱动机构电性连接。

本实用新型的工作原理为：在使用时，开启制冷机构，对滚筒进行降温，再打开密封盖，从出料口进肉制品，进完肉制品后，设置控制面板上的参数并开启，工艺参数包括有总滚揉时间、正转时间、反转时间、暂停时间、滚揉方式、滚揉速度、第一次加辅料时间、第二次加辅料时间、滚揉结束静置时间等；正反电机通过主动齿轮、从动齿轮和链条带到滚筒正反旋转运动，真空泵通过气管、第三电磁阀、双用管、喷头进行真空呼吸滚揉，呼吸滚揉时，滚筒在真空状态下进行正转和反转，在常压状态下暂停；即：启动→正转(抽真空至设定真空度，并保持)→暂停(放真空，保持常压至暂停完)→反转(抽真空至设定真空度，并保持)→暂停(放真空，保持常压至暂停完)→正转(抽真空至设定真空度，并保持)→暂停(放真空，保持常压至暂停完)……到达第一、二次加辅料时间后暂停，同时报警信号灯亮，当工人加完料盖好密封盖后按下加料结束按钮以使滚筒接着运行直至滚揉总时间到；关闭制冷机构，滚揉总时间到后，筒将会自动停止，并保持筒内为真空状态并继续计时，直至设定的静置时间到，发出报警信号，提示操作人员可以打开密封盖取出滚筒内的肉制品；此时按下消真空按钮就可消除真空，这时可卸掉密封盖，接着按下卸料按钮，滚筒即按出料运转方向(顺时针方向)旋转，从而将肉制品自行送出，落入接在出料口下面的肉车等容器内，然后开启第二电磁阀，关闭第三电磁阀，清水通过第二注水管、双用管、喷头注入到滚筒内，同时打开排水口、开启制热机构和滚筒，使正反电机始终顺时针旋转，清洗1-2分钟，观察排出水的清洁度，如果清澈，则关闭第二电磁阀，延时30 秒再关闭正反电机和制热机构，滚筒在余热下，将滚筒内的水渍洪干，起到干燥洁净的作用。