[实用新型]一种冷藏发酵箱

说明书

本实用新型提供了一种冷藏发酵箱，所述发酵箱包括发泡箱体和门体；所述门体与发泡箱体连接形成发酵箱；所述发泡箱体设有进风口和出风口，所述发泡箱体内设有加热装置、制冷装置、超声波加湿装置和控制电路；当控制芯片接收发酵控制按钮的第一触发信号时，所述控制芯片控制制冷装置启动制冷，所述控制芯片在制冷装置制冷过程中控制超声波加湿装置启动，当制冷装置停止制冷时，控制芯片控制加热装置启动，并控制超声波加湿装置关闭；当控制芯片接收发酵控制按钮的第二触发信号时，所述控制芯片控制加热装置启动，当加热装置停止发热时，所述控制芯片控制制冷装置启动制冷。该发酵箱结构简单，能通过降温的方式实现面团发酵，且能实现精准控温。

技术领域

本实用新型涉及发酵箱设备技术领域，特别是涉及一种冷藏发酵箱。

背景技术

发酵箱的工作原理是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。如发酵面包面团时，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵。目前，普通的发酵箱无冷藏功能，当在室温高于面团所需发酵温度时，由于发酵箱只能加热升温而不能降温因此无法满足面团发酵对发酵温度的要求。

例如，中国专利公开号CN209243048U公开了一种发酵箱，包括：箱体，设置有进料门以及出料门；搅拌机构，搅拌机构设置于箱体上并用于搅拌物料，并包括进水叶片、转轴以及螺带，进水叶片为多个并沿着螺带间隔地连接在转轴和螺带之间，转轴的两端通过轴承安装于箱体上；以及加热机构，加热机构包括水加热装置、分别与水加热装置相连的供水装置和回水装置，其中，进水叶片内形成具有进水口和出水口的循环水路，并且进水口与供水装置相通，出水口与回水装置相通。该专利提供的发酵箱，不具有降温功能，无法满足面团发酵对发酵温度的要求。

若发酵箱能降温冷藏，面团放入发酵箱后先进行低温冷藏，由于面团在低温环境下发酵缓慢，当商铺客流量不是很大时可以将面团进行低温冷藏控制发酵；相反商铺客流量大时面团自动从冷藏转换成升温发酵，及时为商铺提供发酵好的面团，最终使得商铺能够快速应对变化从而提升商业价值。再者，采用冷藏发酵技术后可以任意撑控发酵时间，特别在应对店铺早上营业时，营业人员不必过早上岗制作面团，省心省力。

目前，市面上出现一些具有制冷功能的发酵箱，制冷的过程也是降温除湿的过程，但面团冷藏的过程中却需要加湿，湿度须达到适合面团保存所需要的湿度，同时加湿的过程中不能加热，但该类发酵箱大都采用加热自来水产生热汽的方式加湿，不但耗能而且不可避免的在加湿的过程中会干扰到发酵温度，使得发酵不能精准控温。

因此，针对现有技术中存在的问题，亟需提供一种结构简单，能通过降温的方式实现面团发酵，且能精准控温的冷藏发酵箱技术显得尤为重要。

实用新型内容

本实用新型的目的在于避免现有技术中的不足之处，而提供一种结构简单，且通过在箱体内设置加热装置、制冷装置和超声波加湿装置，通过控制按钮以及控制芯片，实现两种不同发酵模式的自动发酵冷藏。

本实用新型的目的通过以下技术方案实现：

一种冷藏发酵箱，所述发酵箱包括发泡箱体和门体；所述门体与发泡箱体连接形成发酵箱；所述发泡箱体设有进风口和出风口，所述发泡箱体内设有加热装置、制冷装置、超声波加湿装置和控制电路；所述的制冷装置设于发泡箱体的后部；

所述超声波加湿装置设有加湿喷雾口，所述加湿喷雾口设于发泡箱体底部，且加湿喷雾口朝向发泡箱体顶部方向设置；

所述发酵箱设有控制面板，所述控制面板上设有一个以上的发酵控制按钮；

所述控制电路包括控制芯片；所述控制芯片分别与加热装置、制冷装置、超声波加湿装置以及控制面板连接；

所述控制芯片配置为接收发酵控制按钮的触发信号，并根据所述触发信号控制所述加热装置、制冷装置、超声波加湿装置接通或断开；