[实用新型]厨房切块机专用复合刀具

说明书

本实用新型公开了一种厨房切块机专用复合刀具，包括复合主刀板a和复合辅刀板b，复合主刀板a为菱形的刀板，且菱形的刀板中心设置有菱形刀孔，在菱形刀孔内固定有刀框，刀框内纵横固定有多个斜刀片，复合辅刀板b为倒三角形的刀板，复合辅刀板b上部设置有倒三角形刀孔，在倒三角形刀孔内固定有刀框，刀框内纵横固定有多个斜刀片且上部固定有横刀片。本实用新型结构简化且实用，安装和更换非常方便，不仅能单体使用也能够组合使用，能够选择任意两个以上的单体刀具通过随意组合实现不同厚度的切块，切割均匀且高效。该产品配件制造成本低，容易实现，可以配备各种型号应用于切块机。

技术领域

本实用新型属于厨房用快速切块工具技术领域，具体涉及一种针对电驱动厨房切块机专用的复合刀具。

背景技术

餐馆和食堂后厨人员经常在非用餐时间集中对蔬菜进行处理，其中对于硬质蔬菜例如萝卜类、各种瓜果类、马铃薯、土豆、水果等的分块切割时重要的准备工作之一，但目前普遍采用手工切割，存在效率低和切割不均匀问题，切段和切块工作需要占用大部分时间，因疲惫会疏忽造成切伤事故时有发生。针对手工切块效率低的问题，有技术进行改进，通过电机驱动的方式，方案如公开号为105171788 A的半自动切菜机，包括机架、传送带装置和菜箱，所述机架上表面中部安装有切菜箱，切菜箱的四角分别安装有一个液压缸，液压缸上端与切菜箱的箱盖相连，箱盖底面等间距设置有多个凹槽，凹槽内安装有切刀。该方案是通过多个液压缸驱动实现切刀运动，液压缸需要液压系统支持，通常需要油泵、油箱、液压缸、供油回油管和相关控制阀，结构复杂且不适用于厨房使用，液压缸系统通常应用于工业生产过程，液压缸的活塞杆伸缩过程中携带的润滑油不易与食品接触，而且液压缸普遍存在不同程度渗油特点，造成设备表面污浊，不满足食品安全需求。公开号为108943082 A厨房用果蔬切片机，包括剪切主体，所述剪切主体的底端螺纹连接有底座凹槽，所述底座凹槽的一侧固定设有连接插口，所述剪切主体的外壁固定设有控制面板，所述剪切主体的顶端固定设有进料口，所述剪切主体的顶部固定设有清洗箱和装水箱，所述清洗箱顶部的两个边侧均固定设有滚轴，所述滚轴的斜侧固定设有第一旋转电机，所述第一旋转电机的一端固定设有输出轴，所述输出轴的一端固定设有滚杆，所述滚杆外壁固定设有刷毛，所述清洗箱的顶端固定设有进水口，所述清洗箱顶部的内壁固定设有过滤网，且管道内安装有第一电磁阀门，实质上是一种典型的滚动切割方式，滚动切割会出现切块大小不均匀且有碎屑的问题，而且滚动切割也会造成切割进度缓慢，部分果蔬不易进入滚刀的问题，同时还存在滚刀被卡不易清理的问题。一些手动多斜刀片的砌块工具，使用时依靠人力，存在费力和切割效果差的问题，经常不被采用。

实用新型内容

针对目前现有电动滚筒式切块机更换切刀困难的问题，以及其切刀成本高和重量少的问题，本实用新型提供一种结构简单且能随意组合使用，安装和更换方便的厨房切块机用复合刀具。

本实用新型解决其技术问题所采用的方案是：一种厨房切块机专用复合刀具，包括复合主刀板a和复合辅刀板b，复合主刀板a为菱形的刀板，且菱形的刀板中心设置有菱形刀孔，在菱形刀孔内固定有刀框，刀框内纵横固定有多个斜刀片，复合辅刀板b为倒三角形的刀板，复合辅刀板b上部设置有倒三角形刀孔，在倒三角形刀孔内固定有刀框，刀框内纵横固定有多个斜刀片且上部固定有横刀片，复合辅刀板b能够匹配贴合于复合主刀板a的前侧壁，贴合后菱形刀孔与倒三角形刀孔位置对应，位于所述复合主刀板a的多个斜刀片的孔距大于复合辅刀板b的多个斜刀片的孔距。

在复合主刀板a的前侧壁中部设置有卡台，当复合辅刀板b与复合主刀板a平行贴合后，复合辅刀板b位于复合主刀板a的卡台下侧，复合主刀板a和复合辅刀板b一起套装于卡槽内，通过顶丝对复合辅刀板b压紧。

相邻斜刀片交错分布，或者重叠分布。重叠分布的相邻斜刀片交汇处，在相邻斜刀片的刃侧和背侧设置前卡槽和后卡槽，且前卡槽和后卡槽各占整个斜刀片的一半，前卡槽和后卡槽能够匹配扣合组装在一起。

在所述菱形刀孔或倒三角形刀孔内的边缘匹配套装有U形边框，周围各U形边框组成刀框，所述的斜刀片或横刀片分别固定在对应的U形边框上。