[实用新型]多功能圆盘式自动化仿手工凉皮机

说明书

本实用新型提供一种多功能圆盘式自动化仿手工凉皮机，其特征在于，该凉皮机包括有机架、传输机构、刷油下料机构、仿手工晃动机构、蒸制机构和冷却机构，所述传输机构、刷油下料机构、仿手工晃动机构、蒸制机构和冷却机构均固定设置在机架上，所述传输机构依次穿过刷油下料机构、仿手工晃动机构、蒸制机构和冷却机构，所述仿手工晃动机构包括有旋转组件和摆动组件，所述摆动组件固定设置在机架上，所述旋转组件固定设置在摆动组件上，且所述传输机构穿过旋转组件和摆动组件。在本实用新型中，通过仿手工晃动机构，使得加工出来的凉皮和手工制作出来的凉皮一样口感劲道，且该凉皮机的生产效率高，且全自动化加工，操作简单。

技术领域

本实用新型属于凉皮制作领域，特别涉及了凉皮机领域。

背景技术

凉皮是我国传承长达千余年的中华传统小吃，常见的用面粉做的通常叫面皮或凉面皮，大米做的一般叫米皮或河粉，由于传统吃法均为凉拌，故都可统称为凉皮。现如今全国各地乃至海外都能见到凉皮的身影。一直以来，传统手工凉皮因其口感筋道，爽滑鲜美，绿色无添加等众多因素深受男女老少的喜爱。然而，正是因为无数人们对它的喜爱。近些年来，全国各地开店、摆摊经营凉皮商家越来越多，甚至有些地方大街小巷全是卖凉皮的，全国受欢迎程度可谓非常之大。

发展到今天，市面上逐渐演化成了两样凉皮品种，一种是坚持按照传统工艺通过手工圆盘制作凉皮，一种是履带式机制凉皮。传统手工做凉皮的工艺为，支一口大锅，煮滚烫的开水，将面浆舀入刷了油的圆盘里，将圆盘放入翻滚的开水中转圈，摇晃，再转圈，再摇晃，目的在于通过加热圆盘底部，晃动面浆让其层层定型，均匀凝固，然后再盖上锅盖蒸熟，蒸熟后将圆盘再从滚烫的开水中拿出，放入凉水中冷却之后才能取出，因为不冷却取出凉皮会容易断裂，这样繁琐且带有危险的制作工艺导致传统手工凉皮生产速度极慢，而且长时间在这种潮湿的环境下对人身体损伤极大，而且还时有烫伤的风险，这种制作方法所需劳动力大，生产慢，耗费能耗高，同时导致凉皮生产成本加大；而机制凉皮是采用履带传送，将面浆粘到输送带上然后带入蒸汽仓蒸熟，这种凉皮机其生产工艺完全和传统手工凉皮不一致，口感和筋道柔韧性与传统手工凉皮差距甚大。

发明内容

为了解决上述问题，本实用新型的目的在于提供一种生产制造口感劲道的凉皮的多功能圆盘式自动化仿手工凉皮机。

本实用新型的另一个目的在于提供一种便于操作且方便推广的多功能圆盘式自动化仿手工凉皮机。

为了实现上述目的，本实用新型的技术方案如下。

本实用新型提供一种多功能圆盘式自动化仿手工凉皮机，其特征在于，该凉皮机包括有机架、传输机构、刷油下料机构、仿手工晃动机构、蒸制机构和冷却机构，所述传输机构、刷油下料机构、仿手工晃动机构、蒸制机构和冷却机构均固定设置在机架上，所述传输机构依次穿过刷油下料机构、仿手工晃动机构、蒸制机构和冷却机构，所述仿手工晃动机构包括有旋转组件和摆动组件，所述摆动组件固定设置在机架上，所述旋转组件固定设置在摆动组件上，且所述传输机构穿过旋转组件和摆动组件。上述刷油下料机构为对放置物料前的圆盘进行刷油并且在刷油后进行下料的机构，仿手工晃动机构为仿照手工生产凉皮时对装原料的圆盘进行晃动的机构，其中旋转组件为使得圆盘旋转的结构，而摆动组件为使圆盘在旋转时进行左右摆动以达到模仿手工做凉皮摇晃圆盘层层定型浆水原料的目的，上述蒸制机构为将圆盘中被仿手工晃动机构摇晃定型后的原料蒸熟，上述冷却机构为对通过蒸制机构后的圆盘进行降温的机构，上述刷油下料机构还存在着为降温机构降温后的圆盘中的成品刷油功能，而传输机构为将圆盘传输通过各个机构进行加工的结构，在该凉皮机中，通过仿手工晃动机构，使得加工出来的凉皮和手工制作出来的凉皮一样口感劲道，且该凉皮机的生产效率高，且全自动化加工，操作简单，且在圆盘温度比较高的时候不需要手动操作圆盘，十分安全，且仅仅只需要一个人工收取成品凉皮，减少了生产成本，更加方便推广。